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Le poivre vert: récolté avant sa pleine maturation puis séché, le poivre vert à une saveur fine, douce et parfumée beaucoup moins piquante que le poivre noir. Si on l'utilise principalement lors de préparations de terrines ainsi qu'en cuisine chinoise, on peut également l'utiliser dans des marinades, sauces ou dans des farces. Baie de selim bienfaits de l'huile. Le poivre blanc: c'est un poivre presque mûr auquel on a enlevé le péricarpe (l'enveloppe de la baie). Moins puissant que le poivre noir mais disposant d'un arôme subtil, il est principalement utilisé dans des sauces afin de ne pas colorer les plats afin d'en relever la saveur tout en restant discret. On peut également l'utiliser sur des viandes, des légumes, dans des potages, ou encore dans des salades et des vinaigrettes. Le poivre noir: variété la plus connue et la plus piquante utilisée en cuisine, c'est un poivre récolté avant sa pleine maturité et que l'on fait fermenter et sécher avant de pouvoir l'utiliser. Le poivre noir se marie avec tout type d'aliment, on peut l'utiliser dans tout type de recette, que ce soit des plats, des sauces, des vinaigrettes ou des potages.

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Le poivre de Selim encore appelé poivre de Guinée provient d'un immense arbre de la famille des annoncées qui pousse en Afrique Tropicale, au bord des cours d'eau dans la savane, et qui peut mesurer jusqu'à 20 mètre. Le poivre de Selim est constitué à la fois de graine contenus dans une longue et fine gousse noirâtre bosselée de 3 à 5 cm de long qui ressemble à un haricot. Les graines et les gousses sont indissociables Dans certaines cultures d'Afrique noire, on les brûle comme de l'encens pour purifier ou désenvouter les maisons et lieux saints. Baie de selim bienfaits du massage. En Afrique de l'Ouest, les jeunes mamans et leur bébé consomment du poivre en infusion afin de donner force et bonne santé au bébé et sa mère. Au delà de ses propriétés gustatives, le poivre de Selim est surtout apprécier pour ses bienfaits pour la santé. Il est réputé pour être bénéfique pour la santé oculaire, particulièrement contre les attaques des microbes. Grace à ses propriétés antiseptiques, cicatrisantes expectorantes et antitussives, il est efficace en cas de rhume, bronchite, grippe, dysenterie ou asthme.

Et la liste de ses qualités ne s'arrête pas là. L'ALLIÉ DES DIGESTIONS DIFFICILES "Le poivre augmente la production de salive, les sécrétions gastriques et l'activité des enzymes pancréatiques", explique notre experte. L'intérêt? Il est multiple: il facilite la digestion, limite les ballonnements, lutte contre les nausées et la constipation occasionnelle. Baie de selim bienfaits. Comme toutes les épices, il parfume les plats et limite ainsi l'utilisation de sel, qui favorise l'hypertension. Et il agit aussi sur les graisses, qui ralentissent la digestion. Attention en revanche à ne pas en consommer trop si on est sujette aux hémorroïdes ou aux brûlures d'estomac, car il peut être irritant. Selon de nombreuses études, la pipérine contenue dans le poivre en plus de lui conférer sa saveur piquante posséderait donc une action: anti-inflammatoire anti-microbienne protectrice du foie stimulatrice du métabolisme général Elle améliore la biodisponibilité et l'assimilation au niveau intestinal de nombreux nutriments tels que les vitamines ou les minéraux, et potentialise l'effet de nombreuses substances telles que les médicaments, ou certaines molécules.

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