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Sunday, 14 July 2024

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Devant le grand entrepôt de légumes situé à Steinmaur, dans le canton de Zurich, de grandes caisses en plastique s'empilent. Elles sont vides, mais ne devraient pas l'être. Ces cageots devraient être remplis à ras bord et s'empiler par centaines dans les halles réfrigérées. Aujourd'hui, seules quinze caisses de carottes sont reléguées dans un coin de l'entrepôt de l'agriculteur bio Stephan Müller. «Les années normales, il y en aurait au moins 150 à cette période, soupire-t-il en secouant la tête. La halle devrait être remplie aux deux tiers. Là, elle est pratiquement vide! » Stephan Müller dirige l'une des plus grandes exploitations bio du canton de Zurich. Dans les hangars de ses collègues suisses, la quantité de marchandise stockée est la même: quasiment inexistante. «Les légumes bio sont épuisés» La Suisse manque de légumes bio! Dans de nombreuses exploitations, il n'y a aujourd'hui plus du tout d'oignons indigènes sous ce label. Selon Bio Suisse, l'épuisement des pommes de terre est prévue pour la mi-février.

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Prix des labels - semaine 21, 2022 Source: Union suisse des paysans (USP) et Bio Suisse: Catégorie d'animaux; Labels Semaine Classe comm. Fr. par kg PM livré à l'abattoir Fr. par kg PV au départ de la ferme Natura-Beef 21 T3 12. 70 Natura-Beef-Bio 12. 80 Natura-Veal 17. 20 Natura-Vaches VK 10. 30 SwissPrimBeef Animaux de croisement 11. 40 Animaux de race 12. 00 SwissPrimBeef/Premium/Natura farm - broutards Croisements T1, T2 6. 20 - 6. 50 6. 70 - 7. 00 Animaux de race Angus 6. 90 - 7. 20 S wissPrimGourmet veaux maigres Veaux mle, achat 11. 70 Veaux femelle, achat 10. 20 Bio Taureaux MT et boeufs OB 10. 60 Génisses Animaux de transformation Veaux KV 15. 50 Porcs 7. 80, 7. 60 à la ferme Porcs réformés 4. 70 Agneaux 16. 30 Migro Boeufs des prairies ''bio'' Génisses et boeufs Remontes d'engraissement prix de base Silvestri 8. 60-8. 90 Génisses des prairies Silvestri ''bio'' Boeufs des prairies -- Génisses des prairies Silvestri (PIS) Remontes d'engraissement prix de base Silvestri 8. 60 - 8.

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Des relations commerciales équitables permettent des prix justes, une rémunération appropriée et des conditions de travail sociales. Nous créons la transparence du marché et réunissons les acteurs du secteur. En partenariat et sur un pied d'égalité. C'est ainsi que nous promouvons l'équité L'animal Les animaux font partie du cycle. Ils sont élevés conformes à leurs besoins et permettent une utilisation locale des prés et des pâturages. Bio Suisse promeut l'élevage biologique, l'élevage local et les races à deux fins. Bien-être animal: du respect évalue Bio Suisse comme «excellent» Une évaluation des prestations en matière de durabilité des aliments peut avoir lieu de différentes manières. permet de s'y retrouver dans la jungle des labels et fournit des informations objectives sur les labels. Consommer de manière responsable Progrès pour une agriculture durable La fédération Bio Suisse et ses membres se développent en permanence et veillent aux innovations: nous soutenons la recherche pour des espèces résistantes et les races d'animaux adaptées à l'agriculture biologique, concevons la nourriture des vaches de manière durable, mettons en place progressivement des relations commerciales équitables et la responsabilité sociale.

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D'autres acteurs de la scène bio (recherche, marché, label, associations, contrôle) participent également comme invités permanents. Les objectifs du GT Bio sont notamment de permettre l'échange, une meilleure connaissance des activités et conditions de l'agriculture biologique dans les différentes régions et réaliser des projets pour le développement de l'agriculture biologique. Le GT Bio joue aussi un rôle de relais face aux attentes de la profession. Autres plateformes Romandes: Association suisse du conseil en agriculture biologique-ASCAB/BBV – Coprésidence avec le FiBL Atelier Grandes Cultures bio – membre Alémaniques: Begleitgruppe DOK Versuch – membre (resp. Lisa Nilles) Arbeitsgruppe – IG Agrofort – (resp. Lisa Nilles)

En 2021, 7200 fermes soit 16. 8% des exploitations cultivent selon les méthodes de l'agriculture biologique dans notre pays, ce qui représente plus de 17% de la surface agricole suisse. En constante augmentation ces dernières années, les denrées alimentaires bio ont atteint les 10. 9% de parts de marché en 2021 et ont dépassé 4 milliards de chiffre d'affaires. Les produits bio les plus souvent achetés sont les œufs, le pain et les légumes. Les produits laitiers restent les produits du marché bio générant le plus gros chiffre d'affaires. Projets CerQual Le projet CerQual (Solutions pour une production de céréales de qualité en situations peu fertiles) a été réalisé en collaboration avec le FiBL et Agroscope. Le rôle d'AGRIDEA a été l'élaboration de fiches techniques sur différentes céréales mineures (amidonnier, engrain, seigle, épeautre) ainsi que la création de cartes de filières représentant le marché des céréales biologiques. Filière des céréales panifiables suisse: intégration des céréales « mineures » Bio Fiches techniques Cerqual Engrain (petit épeautre) Amidonnier Seigle Epeautre Plan d'action bio Le but du guide « Plan d'action bio » est de fournir des outils facilitant le travail des organismes, politiques et décideurs désirant développer la filière bio par la mise en place d'un « Plan d'action bio » cantonal ou régional.