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24 avril 2011 Petits légumes printaniers glacés au miel J'adore faire le marché. Et j'adore le printemps car avec lui arrivent les légumes primeurs, navets, carottes, petits pois, pois gourmands, asperges... ça nous change ENFIN des sempiternels choux divers et variés que nous avons été obligés de cuisiner cet hiver... puisque je cuisine de saison! Parmi les petits légumes primeurs, il y a donc le navet. Légumes glacés au miel. Pas celui que l'on cuisine en soupe ou en pot au feu en hiver, avec sa peau dure, non. Celui qui est si mignon, presque un mini légume, avec ses fanes bien vertes (qui peuvent même se consommer en potage). Alors que faire avec un légume tel que le navet? Il est souvent déprécié car on le juge fade, mais ça c'est le navet d'hiver. Avec le navet fane, on redécouvre ce petit légume croquant, en le glaçant avec quelques carottes et des petits oignons nouveaux. Le miel qui vient réveiller le navet, certes la cuisson est longue, mais les légumes en sortent presque confits. Un délice! Ingrédients, pour 3 ou 4 personnes: Cuisson: 1h15 1 botte de navets fanes 3 carottes fanes 3 oignons nouveaux 25 cl d'eau tiède 1 cuil à soupe de vinaigre de framboises 2 cuil à soupe bombées de miel 2 cuil à soupe d'huile d'olive graines de lin et thym frais Peler et laver les navets et les carottes.

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Les petits oignons « glacés à blanc » (le sirop étant gardé clair) sont utilisés pour des mets en sauce blanche (blanquette); si l'on poursuit un peu la cuisson, le sirop devient plus ou moins brun et l'on obtient des oignons « glacés à brun ». » C'est donc le glaçage à brun que je vous propose ici. Voici quelques indications supplémentaires. Si je vois d'autres choses, je les ajouterai après. Les proportions données sont indicatives, car ça dépend des goûts. On peut remplacer le beurre salé par du beurre doux + du sel. On peut mettre beaucoup de beurre pour des légumes plus fondants, mais le résultat sera plus calorique évidemment. Essayez quand même avec la courge butternut en grosses tranches, c'est à tomber. Carottes glacées au miel » Cinq Fourchettes. On peut varier la dose de sucre aussi, en fonction des goûts: j'aime bien mettre pas mal de sucre (genre 1 cc dans une poêle), mais les carottes par exemple, naturellement sucrées, peuvent s'en passer. Pour la quantité d'eau, la recette traditionnelle indique de recouvrir juste les légumes.

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Recettes minceur Ingrédients 280 g de navets 200 g de carottes 150 g de quinoa 4 échalotes 3 cm de gingembre frais (optionnel) 40 g de beurre 2 volumes de bouillon de volaille ou de légumes 2 belles cuillères à soupe de miel d'acacia 2 cuillères à soupe d'huile d'olive du persil frais Sel, poivre Préparation Commencez par déposer le quinoa dans une passoire puis rincez-le sous l'eau claire. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Versez le quinoa et faites-le revenir pendant 2 minutes. Versez le bouillon dans la cocotte puis portez à ébullition. Baissez à feu doux, couvrez puis laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson. Le quinoa est parfaitement cuit quand il devient translucide. Réservez. Lavez puis épluchez les navets. Selon leur taille, coupez-les en 4 ou en 8. Glace au miel - Quelques grammes de gourmandise. Pelez les échalotes puis découpez-les dans le sens de la longueur en 4 morceaux. Épluchez puis coupez les carottes. Réalisez des tronçons de 5 cm puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

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Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Légumes glacés au miel sur. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.

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Portez à ébullition puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant une vingtaine de minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Tournez et arrosez régulièrement les légumes pour un beau glaçage uniforme. En partenariat avec: L'Abeille de France

Accueil > Recettes > Accompagnement > Légumes > Carottes glacées au miel 1 ⁄ 2 c. à. c d' orange râpé 1 ⁄ 2 c. c de maïzena En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 35 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 15 min Étape 1 Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Étape 2 Mettez les carottes et 2 cuillères à soupe d'eau dans un plat de 2 L de contenance. Couvrez et faites cuire pendant 7 à 8 min à 100%, en remuant une fois, jusqu'à ce que les carottes soient juste tendres. Égouttez-les. Mélangez la cassonade, le miel, le beurre, le zeste d'orange et la Maïzena dans un petit bol. Légumes d’automne confits au four, au miel et épices | Les épices rient !. Faites chauffer à 100% pendant 40 s à 1 min, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez sur les carottes, salez, poivrez, mélangez et portez à table.

Préparation 5 minutes Cuisson 25 minutes Total 30 minutes Portion(s) 4 portions Ingrédients 340 g mini carottes déjà parées (1 petit sac) 3 tasses eau bouillante 2 cuillères à table beurre 1 cuillère à thé persil 1 1/2 cuillère à table miel sel Étape 1 Mettre l'eau dans un chaudron avec un peu de sel et porter à ébullition. Étape 2 Ajouter le mini-carottes et faire bouillir une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soit tendres mais encore un peu croquantes. Étape 3 Faire fondre la beurre à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Légumes glacés au miel en. Égoutter les carottes et les ajouter la la poêle. Bien enrober les carottes avec le beurre fondu. Ajouter ensuite le miel et laisser caraméliser 5 à 6 minutes en remuant souvent. Étape 4 Ajouter le persil, mélanger et servir.

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