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Ce sont les racines des plantes, parties les plus riches en inuline, qui sont utilisées pour son extraction. Après récolte, les racines sont coupées en tranches, lavées puis subissent une extraction aqueuse à chaud (par de la vapeur d'eau) pour obtenir un extrait liquide enrichi en l'inuline. Le jus obtenu est ensuite purifié via divers processus puis séché pour obtenir l'inuline. Inuline et nutraceutique Malgré l'abondante littérature scientifique sur l'inuline et ses bénéfices santé, seule une allégation santé est pour l'heure autorisée par la Commission Européenne ( EFSA) en ce qui concerne cet actif: L'inuline de chicorée contribue à une fonction intestinale normale en accroissant la fréquence des selles. Références [1] Fernández-Bañares, F. Nutritional Care of the Patient with Constipation. Best Pract. Res. Clin. On en extrait l inuline c. Gastroenterol. 2006, 20 (3), 575–587. [2] Kishan, C. S. ; A. R., A. ; Sahoo, S. ; Kulkarni, P. K. A comprehensive review on pharmaceutical and nutritional applications of inulin.
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Ses limites À l'instar des autres fibres solubles, l'inuline ne possède pas tous les attributs des fibres insolubles. Par exemple, elle n'a pas d'effet significatif sur la régulation et le traitement de la constipation. De plus, contrairement aux fibres solubles retrouvées naturellement dans la pomme, l'avoine et l'orge, l'inuline n'est pas visqueuse. Ainsi, elle n'aurait pas la capacité d'abaisser le taux de cholestérol et la glycémie. Une fibre parmi tant d'autres Les aliments enrichis d'inuline contribuent à augmenter votre apport en fibres alimentaires totales, tout en étant bénéfiques pour la santé. L'inuline: pour ses fibres et son pouvoir sucrant | Coup de Pouce. Cela dit, ils ne remplacent pas les produits céréaliers de grains entiers qui, en plus des fibres, procurent toute une panoplie de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.
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De nombreuses plantes ne contiennent que de petites quantités d'inuline, tandis que d'autres sont d'excellentes sources. Voici la quantité d'inuline contenue dans 100 grammes d'aliments suivants: racine de chicorée, 35, 7–47, 6 g topinambour, 16–20 g ail, 9–16 g asperges crues, 2–3 g pulpe d'oignon cru, 1, 1–7, 5 g blé, 1–3, 8 g orge crue, 0, 5–1 g Si on parle des sources manufacturées, elle est souvent ajoutée dans barres protéinées ou céréalières, yaourts et autres produits laitiers, boissons, produits de boulangerie et desserts. L'inuline fabriquée se présente sous plusieurs formes: Inuline de chicorée: extrait de racine de chicorée Inuline haute performance (HP): les fabricants créent l'inuline HP en supprimant les molécules les plus courtes. Extrait de racine de chicorée de qualité alimentaire de 90 % de la poudre d′Inuline - Chine L′inuline en poudre, de l′inuline. Les suppléments de fibres étroitement liés à l'inuline sont les oligo-fructo-saccharides, également appelés oligofructose. Bénéfices d'inuline pour la santé Effets d'inuline sur la digestion Le gros intestin abrite plus de 400 types de bactéries communément appelées «bonnes» ou «mauvaises» bactéries.
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La chicorée industrielle se rapproche plutôt de la betterave. La chicorée se répartit en variétés à feuilles ( frisée, scarole, endive …) et à racine (la chicorée industrielle, utilisée surtout pour la boisson du même nom, et dont on extrait aussi un sucre très prisé, l'inuline). Les variétés à feuilles se présentent sous deux formes: feuilles frisées, gaufrées ou ondulées et port étalé en rosette ( Cichorium endivia), ou feuilles lisses et cœur pommé ( Cichorium intybus) pour les variétés dites « sauvages ». L'espèce C. endivia est bisannuelle (elle fleurit la deuxième année de culture), alors que C. intybus est vivace. Mais toutes deux sont cultivées comme annuelles en tant que légume. 10 questions les plus fréquemment posées sur l'inuline |. Rustique, la chicorée est employée pour les cultures d'automne et d'hiver. Toutefois, la chicorée frisée supporte moins le froid que les autres variétés. Sa période de récolte s'étale sur environ 3 mois en pleine terre (jusqu'aux gelées), alors qu'elle peut durer de 6 à 8 mois pour la scarole ou les chicorées sauvages.
» Des idé's réclamant le fameux sacrifice Les sectes de tout poil en offrent des séquelles Et la question se pose aux victimes novices: Mourir pour des idé's, c'est bien beau mais lesquelles? Et comme toutes sont entre elles ressemblantes Quand il les voit venir, avec leur gros drapeau Le sage, en hésitant, tourne autour du tombeau Encor s'il suffisait de quelques hécatombes Pour qu'enfin tout changeât, qu'enfin tout s'arrangeât! Depuis tant de «grands soirs» que tant de têtes tombent Au paradis sur terre on y serait déjà Mais l'âge d'or sans cesse est remis aux calendes Les dieux ont toujours soif, n'en ont jamais assez Et c'est la mort, la mort toujours recommencé' … O vous, les boutefeux, ô vous les bons apôtres Mourez donc les premiers, nous vous cédons le pas Mais de grâce, morbleu! laissez vivre les autres! La vie est à peu près leur seul luxe ici bas; Car, enfin, la Camarde est assez vigilante Elle n'a pas besoin qu'on lui tienne la faux Plus de danse macabre autour des échafauds!
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Mourir pour des idées, L'idée est excellente. Moi j'ai failli mourir De ne l'avoir pas eu' Car tous ceux qui l'avaient, Multitude accablante, En hurlant à la mort Me sont tombés dessus. Ils ont su me convaincre Et ma muse insolente Abjurant ses erreurs, Se rallie à leur foi Avec un soupçon de Réserve toutefois: Mourons pour des idées D'accord, Mais de mort lente, D'accord Mais de mort lente. 2 Jugeant qu'il n'y a pas Péril en la demeure Allons vers l'autre monde En flânant en chemin Car, à forcer l'allure, Il arrive qu'on meure Pour des idées n'ayant Plus cours le lendemain. Or, s'il est une chose Amère, désolante En rendant l'âme à Dieu C'est bien de constater Qu'on a fait fausse route, Qu'on s'est trompé d'idée 3 Les Saints Jean bouche d'or Qui prêchent le martyre Le plus souvent, d'ailleurs, S'attardent ici bas. C'est le cas de le dire C'est leur raison de vivre, Ils ne s'en privent pas Dans presque tous les camps On en voit qui supplantent Bientôt Mathusalem Dans la longévité J'en conclus qu'ils doivent Se dire, en aparté: 4 Des idées réclamant Le fameux sacrifice, Les sectes de tout poil En offrent des séquelles Et la question se pose Aux victimes novices: C'est bien beau, mais lesquelles?
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Des idées réclamant le fameux sacrifice Les sectes de tout poil en offrent des séquelles Et la question se pose aux victimes novices: Mourir pour des idées, c'est bien beau mais lesquelles? Et comme toutes sont entre elles ressemblantes Quand il les voit venir, avec leur gros drapeau Le sage, en hésitant, tourne autour du tombeau Mourrons pour des idées d'accord, mais de mort lente D'accord, mais de mort lente Encor s'il suffisait de quelques hécatombes Pour qu'enfin tout changeât, qu'enfin tout s'arrangeât! Depuis tant de "grands soirs" que tant de têtes tombent Au paradis sur terre on y serait déjà Mais l'âge d'or sans cesse est remis aux calendes Les dieux ont toujours soif, n'en ont jamais assez Et c'est la mort, la mort toujours recommencé'... Mourrons pour des idées d'accord, mais de mort lente D'accord, mais de mort lente O vous, les boutefeux, ô vous les bons apôtres Mourez donc les premiers, nous vous cédons le pas Mais de grâce, morbleu! laissez vivre les autres! La vie est à peu près leur seul luxe ici bas; Car, enfin, la Camarde est assez vigilante Elle n'a pas besoin qu'on lui tienne la faux Plus de danse macabre autour des échafauds!
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4 Des idées réclamant Le fameux sacrifice, Les sectes de tout poil En offrent des séquelles Et la question se pose Aux victimes novices: C'est bien beau, mais lesquelles? Et comme toutes sont Entre elles ressemblantes, Quand il les voit venir Avec leur gros drapeau, Le sage en hésitant Tourne autour du tombeau. Mais de mort lente. 5 Encore s'il suffisait De quelques hécatombes Pour qu'enfin tout changeât, Qu'enfin tout s'arrangeât! Depuis tant de "grand soir" Que tant de têtes tombent, Au paradis sur terre On y serait déjà. Mais l"âge d'or sans cesse Est remis aux calendes Les Dieux ont toujours soif, N'en ont jamais assez Et c'est la mort, la mort Toujours recommencée D'accord, mais de mort lente, Mais de mort lente. 6 O vous les boutefeux, Ô vous les bons apôtres Mourez donc les premiers, Nous vous cédons le pas Mais, de grâce, morbleu! Laissez vivre les autres! La vie est à peu prés Leur seul luxe ici bas; Car enfin, la camarde Est assez vigilante Elle n'a pas besoin Qu'on lui tienne la faux Plus de danse macabre Autour des échafauds!
Mourrons pour des idé's d'accord, mais de mort lente D'accord, mais de mort lente