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Friday, 17 May 2024
10 mars 2014 Italiano Português Español English Les cellules de refroidissement rapide permettent de descendre la température des aliments de +70/+80°C à une température de +3°C au cœur de l'aliment en moins de 90 minutes, puis de maintenir ce dernier à une température comprise entre 0°C et+5°C, en fonction de la valeur choisie pour sa conservation. La descente rapide de la température des aliments, permet à ces derniers de conserver leur humidité inaltérée, et empêche la prolifération normale des bactéries. Lorsqu'on utilise la cellule de refroidissement rapide pour la surgélation, on atteint une température de -18ºC au cœur du produit en un temps de 4 heures, empêchant ainsi la formation de micro cristaux. Afin de montrer les applications et les avantages de l'utilisation des cellules de refroidissement rapide, nous avons préparé une présentation, qui nous l'espérons, sera utile à nos revendeurs, ainsi qu'aux futurs utilisateurs intéressés par le procédé appelé "cook & chill". Sammic: des solutions complètes Nous profitons de cette occasion pour vous rappeler que SAMMIC vous propose une large gamme de cellules de refroidissement rapide, à la fois pour les chariots et pour les plateaux GN ou Rationnelle.

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Une cellule de refroidissement rapide est un équipement qui réduit rapidement la température des aliments. Les cellules de refroidissement rapide sont également appelées congélateurs rapides ou congélateurs éclairs. Ils ont généralement plusieurs étagères où les casseroles ou les plaques peuvent être stockées et réfrigérées à des températures extrêmement basses. Comment fonctionne une cellule de refroidissement rapide? Les cellules de refroidissement rapide ou les congélateurs, fonctionnent en soufflant de l'air à refroidissement forcé sur les aliments placés à l'intérieur. Ces congélateurs spécialisés ont généralement divers réglages qui peuvent être sélectionnés selon que vos aliments sont à température ambiante, réfrigérée ou chaude. Ce processus diminue le nombre de cristaux de glace qui apparaissent sur les aliments. Lors de la décongélation des aliments, de gros cristaux de glace fondent et libèrent un excès d'humidité, ce qui affecte grandement le goût et la qualité de vos produits alimentaires.

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Les consommations électriques d'une cellule pendant le cycle de refroidissement, varient de 90 à 60 Wh par kg d'aliment suivant l'importance et le type de cellule, la manière dont elle est chargée, l'épaisseur à refroidir et le type d'aliments. Les cellules de congélation rapide Les matériels les plus usuels à groupe incorporé ont des capacités à partir de 20 kg d'aliments. Les puissances électriques mises en œuvre dans les cellules mécaniques sont sensiblement les mêmes que celles des cellules de refroidissement rapide, mais les consommations sont plus importantes (3 fois plus environ). Elles varient, de 180 à 270 Wh par kg d'aliment, suivant l'importance et le type de cellule, la manière dont elle est chargée l'épaisseur et le type d'aliments des préparations à congeler. Pour les cellules qui ne sont pas de type "sans seuil", il y a lieu de prévoir une mise à niveau avec le sol du local par un évidement approprié (décaissement). Cellules à froid mécanique Pour les cellules de grosse capacité, la machine frigorifique est généralement installée à proximité.

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La température de cet appareil varie selon le fabricant. Les plages de température d'une cellule de refroidissement rapide diffèrent également en termes de température en fonction du réglage et de la température actuelle des aliments. L'objectif de l'engin est de refroidir les aliments à un rythme rapide. Ils peuvent généralement faire baisser la température des aliments de 160 degrés à 41 degrés Fahrenheit ou moins, en 90 minutes environ. Cela dépend de la température des aliments, du réglage de la machine, et du fait que vous congelez vos aliments ou que vous les refroidissiez simplement. Avantages de refroidissement rapide La cellule de refroidissement rapide allonge la durée de conservation des aliments pour aider votre restaurant à réduire le gaspillage alimentaire. Cela permet aux restaurants de refroidir rapidement les aliments, de les décongeler, puis de les servir, avec presque la même qualité que des aliments frais. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des principaux avantages du refroidissement rapide ou de la congélation rapide: Les nutriments sont conservés Maintient la qualité des produits alimentaires Augmente la durée de conservation des aliments préparés Empêche les bactéries de se développer rapidement Permets de refroidir rapidement les aliments lors de la cuisson Le refroidissement rapide peut également être utilisé pour aider les chefs et les cuisiniers lors de la préparation des plats principaux.

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Cellule de refroidissement rapide / surgélateur fabriqué en acier inox (1. 4301 / AISI 304). Isolation en polyuréthane haute densité (sans CFC). Intérieur avec des angles arrondis, planche avec vidange et plateau de collection pour eau de condensation. Ventilateurs disposés verticalement sur la paroi arrière, cadre de support amovible et facile à nettoyer. Contrôle electronique facile à utiliser. Fonction de refroidissement ou de congélation douce et dure, option de memoire de programme et fonction de décongélation. Unité pouvant contenir 8 x GN1/1 oder 8 x EN60x40, conteneurs jusqu´à 65 mm de profondeur. Distance de 70 mm entre les supports. Capacité de refroidissement rapide par cycle: 21 kg (+65°C / +3°C) sur 90 min. Surgélation par cycle: 15 kg (+65°C / -18°C) sur 240 min. Dimension extérieur: 790 x 840 x 1. 322 mm (LxPxH) Dimension intérieur: 668 x 418 x 678 mm (LxPxH) Poids net: 126 kg Charge conectée: 0, 6 kW / 230 V Réfrigerant: R452a Capacité de refroidissement: 1. 589 W -10°C VT 620 W -30°C VT Accessoires: Sonde de température du cœur

Par exemple, vous pouvez refroidir rapidement un plat de pâtes dans un congélateur à air pulsé et ajouter de la sauce une fois qu'il est refroidi. De plus, vous pouvez également préparer des glaces et des sorbets lisses et crémeux sans vous soucier de la formation de gros cristaux de glace. Le refroidissement rapide est également parfait pour congeler rapidement des morceaux d'aliments individuels. Cellule de refroidissement rapide vs congélateur La différence entre un congélateur et une cellule de refroidissement rapide réside dans le fait qu'un congélateur conserve les aliments à une température inférieure au point de congélation, tandis qu'une cellule de refroidissement rapide refroidit rapidement les aliments en soufflant de l'air froid sur le produit alimentaire et en baissant progressivement la température dans la chambre. Une fois refroidis, les aliments doivent être retirés d'une cellule de refroidissement rapide et stockés dans un congélateur. Bien que la machine ne soit pas une nécessité, elle peut augmenter votre productivité dans la cuisine.

La plupart des chihuahuas ont leur pelage définitif après un an de vie. Chihuahua lavande, pure race, LOF – Royaume d’Exquise. Des changements subtils peuvent survenir au stade senior. Les couleurs du chihuahua selon l'AKC L'organisation American Kennel Club ( AKC) reconnaît une large gamme de couleurs et de taches chez le chihuahua; elle compte plus de 30 variétés. Cette organisation accepte les chihuahuas avec un pelage uni noir, bleu, marron, chocolat, crème, fauve et rouge, entre autres. Les spécimens dont le pelage est tacheté d'une des couleurs mentionnées sont également acceptés.

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Bleu: La couleure bleu est une dillution du noir et est récéssive par rapport à celle ci. Pour qu'un chien soit bleu il faut que ses deux parents soient porteurs de ce gène de dillution. Lilas: Le lilas est une dillution du chocolat et est récéssive par rapport à celle ci. Pour qu'un chien soit lilas il faut que ses deux parents soient porteurs de ce gène de dillution et également bien sur de la couleur de base: le chocolat! Canelle (Cinnamon): Le cinnamon a vraiment la couleur de la cannelle et ressemble étrangement à la couleur du chocolat au lait! Fauve: Le fauve est également une couleur dominante. En effet, c'est la série E (fauve) qui donne le feu vert à la production d'eumélanine (noir et/ou dérivé). Chihuahua couleur lilas in paris. Dans cette série le gène E+ laisse le noir se manifester. le gène e br, provoque les marques bringées. e: empêche l'eumélanine de se manifester, la couleur est donc Fauve (de jaune à rouge) Sable: Le sable est une dillution de la couleur fauve, plus ou moins claire jusqu'à la couleur presque blanche en fonction de la présence plus ou moins importante du gène de dillution.

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Les chiots partent dans leur nouvelle famille, pucés (identifiés), vaccinés, vermifugés avec un certificat de bonne santé établi par un vétérinaire. J'assure un suivi à vie, de mes chiots dans leur famille d'adoption, en cas de problème ou pour un renseignement, je serais toujours là… Voir le site Partagez ce site sur vos réseaux sociaux Aperçu du site Elevage du royaume d'odin - Elevage de chihuahua poil long de couleurs rares chocolat et lilas

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Toutes les couleurs, dans toutes les nuances et combinaisons possibles, sont admises dans le standard du chihuahua. Cela donne beaucoups de possibilités. Pour s'y retrouver voici quelques exemples des couleurs de la robe. PAGE EN CONSTRUCTION Exemple poil long Exemple poil court Noire (Black) Robe noire, tous les poils sont de couleur identique. Noire feu (Black and tan) Robe noire marquée de fauve ou de sable. Marron ou Chocolat ou Foie (Chocolate) Robe de couleur brun-rouge foncé. Peut être de nuance plus ou moins foncée mais la truffe est obligatoirement marron. Marron feu (Chocolate and tan)Robe de couleur marron marquée de fauve ou de sable. Bleue (Blue) Robe de couleure bleue, résultat de la dilution du noir. La truffe est obligatoirement bleue et la robe est bleue dès la naissance. Chihuahua couleur lilas mauve pourpre parme. Des variations de nuances sont possibles. Sur l'image avec panachure blanche. Bleue Tan (Blue and tan) Bleu fauve (Blue fawn) Crème Est une dilution de la couleur marron. La truffe reste marron. Les chiots naissent sans extrémités du poil noires.

Le noir uni est rare. Joli Chihuahua lilas ou lavande Malgré son nom violacé, un chihuahua lavande ou lilas n'est pas une nuance de violet pastel mais en fait une variation d'une riche coloration brune. La coloration au chocolat n'est pas rare et peut aller d'une riche teinte acajou à un brun si foncé qu'il semble presque noir. Cependant, lorsque le chocolat se dilue dans un doux lavis de ton grisâtre, vous avez un Chihuahua lavande. En raison de la nécessité d'avoir le gène pour provoquer la dilution chez l'un des parents, un Chihuahua lilas est difficile à produire même à partir de deux chiens de même couleur. Beau chihuahua bringé Vous regardez peut-être un chiot dont la fourrure est richement rehaussée de poils noirs dispersés dans un manteau de zibeline ou d'une autre teinte contrastante. Vente d’une chienne Chihuahua (non LOF), au pelage lilas : Petite Annonce chien. L'une des couleurs les plus rares de Chihuahua est le motif bringé, qui se présente sous la forme de rayures ou de stries. On le voit également avec une couleur contrastante striée sur une base noire.