Costume De Mariage - Le Club De L'Homme | Bûche Légère Aux Fruits De La Passion 98
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Recette Bûche légère aux fruits de la passion par Francine | Recette | Alimentation, Fruit de la passion, Recette buche
Bûche Légère Aux Fruits De La Passion 110
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients pour 6 personnes: Pour le biscuit: • 3 œufs • 150 g de sucre • 100 g de farine tamisée • 1 pincée de poudre de vanille • 20 g de beurre Pour la garniture: • 6 fruits de la passion • 1 l de lait • 100 g de farine • 200 g de sucre • 4 jaunes d'œufs • 1 gousse de vanille • un nuage de sucre glace + 2 kumquats confits pour la décoration (facultatif) Calories = Elevé Étapes de préparation Préparez la crème pâtissière. Ouvrez la gousse de vanille et grattez l'intérieur au-dessus d'une casserole contenant le lait. Portez le tout à ébullition puis éteignez le feu et laissez la vanille infuser quelques minutes. Dans une jatte, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Travaillez au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine progressivement et mélangez bien. Retirez la gousse de vanille. Incorporez 1/2 verre de lait à la préparation, mélangez avec une cuillère en bois. Versez doucement le reste du lait, tout en remuant.
Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez leur jus. Mixez puis filtrez pour ôter les graines de fruits de la passion. 3. Dans une casserole, portez le jus à ébullition avec le miel liquide. Laissez tiédir et ajoutez les feuilles de gélatine alimentaire essorées. Mélangez pour bien les dissoudre. Garnissez votre moule à insert du jus de fruits de la passion et laissez prendre au congélateur pendant au moins 3 heures. 4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez petit à petit le sucre en poudre et l'extrait d'arôme naturel de vanille, tout en continuant de battre au fouet. Versez la poudre d'amandes et mélangez la pâte délicatement avec une maryse en la soulevant bien pour ne pas casser les blancs. Comment incorporer une préparation à une autre? Monter des blancs en neige 5. Versez la pâte à biscuit à la vanille sur une plaque à biscuit couverte de papier sulfurisé. Enfournez le biscuit pendant 15 minutes puis sortez-le du four.
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Préparer le croquant au chocolat un ou deux jours à l'avance. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, ajouter le zeste de citron puis le riz et mélanger. Étaler ce mélange à 1 cm environ dans deux moules à cakes de 20 cm de long couverts de papier cuisson ou bien dans un carré. Laisser durcir au frais puis couvrir de papier film. 2. Préparer la gelée de fruits de la passion (même plusieurs jours à l'avance). Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Porter à ébullition 100 g de pulpe avec le sucre puis ajouter la gélatine bien pressée et mélanger. Ajouter le reste de pulpe. Verser dans des petits moules en silicone ou sur le fond d'un moule à cake couvert de papier film. Laisser tiédir puis mettre au congélateur pendant au moins 4 heures (mais même une semaine). 3. Préparer le bavarois au litchis la veille. Tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mélanger les jaunes avec les sucre. Porter à ébullition le lait puis le verser sur les jaunes en mélangeant rapidement pour éviter qu'ils ne cuisent.
Recettes minceur Ingrédients 75 cl de glace fruit de la passion 75 cl de glace vanille 2 kiwis 4 œufs 125 g d'édulcorant de cuisson 100 g de farine 25 g de maïzena 1 gousse de vanille Préparation Préchauffez le four à 180°C. Placez un cul-de-poule au bain-marie, puis cassez-y les œufs et fouettez. Ajoutez l'édulcorant et la gousse de vanille fendue. Fouettez. Le mélange doit atteindre 45°C. Retirez du feu, puis continuez à mélanger au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. La crème obtenue aura triplé de volume. Incorporez la farine et la maïzena. Etalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier de cuisson, sur une épaisseur de 0, 5 cm environ, puis enfournez pour 10 minutes. Une fois la génoise dorée, sortez-la pour la laisser refroidir. Lavez, épluchez les kiwis et émincez-les en rondelles. Lorsque la génoise est froide, découpez deux bandes de la taille de votre moule à cake. Déposez la première au fond du moule chemisé de film alimentaire. Tassez la glace aux fruits de la passion sur la bande de génoise, avant d'y déposez les rondelles de kiwi.
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Avec cette recette, je participe au concours du blog Rêves de Gourmandises (cliquez sur le logo pour avoir les détails)