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Avec en plus la cuisine arabe: couscous, … La cuisine juive pied-noir a aussi des origines espagnoles (car si certains juifs d'Afrique du Nord ont des origines berbères, beaucoup ont aussi des origines espagnoles qui remontent au XV e siècle, quand ils furent expulsés en masse en 1492, suite au décret de l'Alhambra). On s'en aperçoit dans ces spécialités, comme les recettes de « poyo i gayna » (poulet et poule), les « pichkados » (poissons), les « salatas » (salades), tous les plats avec « uevos » (œufs) et les plats dit « al orno » (au four) et bien d'autres. Cuisine pied-noir - RecettesMania. Si l'orthographe n'est pas la même qu'en espagnol d'aujourd'hui, on retrouve parfois une prononciation un peu similaire, comme dans le cas des uevos, en espagnol huevos ( œufs en français), et dans d'autres cas avec d'autres langues, par exemple salata avec l'italien (mais c'est plus rare). La cuisine pied-noir actuelle a ses propres particularités et il ne faut pas la confondre avec la cuisine espagnole, italienne, portugaise ou d'autres.

Recettes

Avec les Source: Audrey Cuisine Gâteau basque à la confiture de myrtilles sans gluten Tags: Dessert, Pain, Gâteau, Petit déjeuner, Sucré, Confiture, Pâtisserie, Sans gluten, Sans lactose, France, Pâte sablée, Confit, Myrtille, Basque, Europe, Sans allergène Blog de recettes de cuisine sans gluten: des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain...

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Avec plus de 30 ans d'expérience en cuisine, elle partage à présent ses talents en tant que chef à domicile et animatrice d'ateliers de cuisine.

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Creuser un puits et y déposer l'huile d'olive et le sel. Pétrir en incorporant progressivement l'eau. Sans cesser de pétrir, incorporer les deux jaunes d'œuf un par un. Si la pâte n'est pas assez homogène, ajouter un peu d'eau et pétrir à nouveau quelques secondes. Laisser la pâte reposer au frais pendant une heure. Frita Faire revenir les oignons et / ou l'ail à feu doux pendant quelques minutes. Y verser tous les ingrédients de la frita. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30 ou jusqu'à absorption totale des liquides. Façonnage et montage Etaler la pâte avec un rouleau et la découper en formant des cercles à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 8 cm de diamètre. Déposer 1 à 2 cuillères à café de frita au centre de chaque rond de pâte et former des chaussons en repliant la pâte, souder en appuyant avec les dents d'une fourchette à plat (ou utiliser un emporte-pièce à chaussons). Dorer chaque chausson de jaune d'œuf. Cuire 20 à 30 minutes au four à 180˚C. Véra est " l'experte" du duo de 196 flavors.

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