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J'avoue j'avais été un peu dur avec Christian Boltanski et ses Archives du Cœur lors de ma première visite de l'œuvre il y a un an et demi environ. Vous pouvez lire ma critique pas très gentille ici. Les Archives du cœur - Wiki de A à Z. Depuis, j'ai mis un peu d'eau dans mon vin, j'ai pris de la distance, j'ai aussi lu deux ou trois trucs dessus, et il y a quelques semaines, lors de ma dernière visite de Teshima, j'ai décidé de lui donner une deuxième chance. Depuis j'en garde toujours un avis assez ambigu et mitigé, mais vous me direz, c'est bien mieux qu'un avis négatif. Un des facteurs qui m'a permis d'envisager cette oeuvre sous un nouvel angle est un article du critique d'art Ren Fukuzumi que j'ai pu trouver sur le périodique Naoshima Note.
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S'ils le désirent, les visiteurs pourront acquérir un enregistrement des battements de leur cœur, gravé sur un disque analogique. Initiée par la maison rouge, l'entreprise d'archivage se tiendra simultanément lors de l'exposition de Christian Boltanski à Magasin 3 à Stockholm qui intégrera également un studio d'enregistrement. Exposition Christian Boltanski, les archives du coeur - Lartino.fr. L'artiste souhaite poursuivre cette collecte d'enregistrements parallèlement aux projets qui lui seront proposés dans les années à venir et augmenter à l'infini ce corpus qu'il aimerait conserver à l'abri du temps dans l'île japonaise d'Ejima au sud du Japon. Exposition organisée en partenariat avec le Festival d'Automne à Paris. Elle est réalisée avec le soutien des Laboratoires Takeda. Première entreprise du médicament d'origine japonaise, Takeda a pour mission d'améliorer la santé des patients en développant des médicaments innovants. « Engagés dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, nous sommes heureux, pour célébrer les trente ans de présence de Takeda en France, de nouer les premiers maillons de la formidable chaine du cœur que va archiver au fil du temps Christian Boltanski » précise le Docteur Yves L'Epine, Président des Laboratoires Takeda.
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L'œuvre se présente comme un autoportrait et un memento mori et dans sa pénombre palpite toute l'histoire de ces genres, toute l'histoire de cet impossible désir de défier le temps et la mort en donnant présence plus encore qu'à une image de soi, à ce qui peut rester de soi comme un défi du temps, comme une voix profonde du corps et de l'être, comme un reste d'art. Et pourtant, ce n'est pas le narcissisme qui est au rendez-vous, mais une méditation sur la condition humaine à travers la présence d'une identité singulière, parfois vagabonde, et l'horizon d'altérité qu'elle ouvre, à la façon rimbaldienne, puisque «je est un autre». Quelque part dans l'obscurité de l'œuvre de Boltanski se profile l'ombre de Rembrandt, la lumière de ses multiples autoportraits, peut-être la pulsation de son cœur…. Christian Boltanski — Entre temps, 2003. Que sont les Archives Akashiques ? | Osez la voie du cœur. Installation, vidéo. — Le Cœur, 2006. Technique mixte.
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Récemment, à l'occasion d'un tournage de vidéo YouTube avec Lacanche, nous avons pu redécouvrir les ustensiles de cuisine en cuivre et ce qu'ils ont à nous offrir. Fabriqués de façon extrêmement qualitative dans un atelier du côté de Leuven, les ustensiles de cuisine en cuivre se taillent encore une réputation bien trop néfaste dans les cuisines équipées. Dangers, prix, avantages, … Il est temps d'éclaircir ensemble toutes les idées reçues sur les ustensiles de cuisine en cuivre. Les idées reçues sur les ustensiles de cuisine en cuivre Ils font l'objet de bon nombre d'idées reçues négatives, les ustensiles de cuisine en cuivre n'ont pas la côte dans nos cuisines équipées… Et pourtant! Lors du tournage de notre vidéo avec Lacanche, j'ai eu l'occasion de me rendre compte de tous les avantages des ustensiles de cuisine en cuivre. Sans plus tarder, voici mon retour d'expérience sur les 5 principales idées reçues sur les ustensiles de cuisine en cuivre: Le cuivre se colore et perd de sa qualité: FAUX.
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La PME a vu son chiffre d'affaires bondir de plus de 30% en 10 ans à 14 millions d'euros, réalisé à 50% dans le cuivre, 40% dans l'inox, pour des casseroles vendues entre 80 et 250 euros pièce. - Damien Meyer - AFP Le savoir-faire de Mauviel a séduit de nombreux chefs étoilés, qui ne jurent que par ses casseroles en cuivre étamé, même si elle fabrique aussi une gamme en inox. Une réputation qui dépasse largement les frontières. 70% de ses ventes sont réalisées à l'export dans 50 pays. L'entreprise familiale Mauviel, qui fabrique des casseroles haut de gamme à Villedieu-les-Poëles, en Normandie, parvient à traverser les siècles en mariant tradition et innovation. La PME de 90 personnes fondée en 1830 est aujourd'hui la seule en mesure de maintenir en vie la batterie de cuisine de l'Élysée, 300 à 400 pièces en cuivre fabriquées par Mauviel entre 1845 et 1865, explique Guillaume Gomez chef cuisinier de la Présidence de la République. "Si demain Mauviel arrêtait de rétamer (entretenir, NDLR) ces casseroles, je devrais les envoyer au musée et racheter" une batterie, explique Guillaume Gomez.
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Les lignes très contemporaines de Cristel en ont fait la marque préférée des citadins et des amateurs d'innovations. Si vous souhaitez une série d'ustensiles de cuisson doté de manches amovibles c'est chez Cristel qu'il vous faut choisir sans hésiter. De Buyer Le fabricant Vosgien est le leader incontestable en volumes et en nombres de références. C'est le seul fabricant ayant des gammes domestiques spécifiques et des gammes professionnelles. C'est aussi le seul et unique fabricant proposant les 4 matériaux déclinés dans plusieurs gammes: le fer, l'inox (gamme Milady & Infinity), l'aluminium et même le cuivre (gamme Inocuivre et Primamatera). C'est le fabricant référence d'ustensiles de cuisine pour tous les métiers de bouche comme les traiteurs, bouchers, restaurateurs. Et même des collectivités. Notre coup de cœur de ce fabricant va à 2 gammes totalement opposés en matière de prix: La série cuivre compatible induction Prima Matera qui est certainement la gamme la plus chère disponible à la vente sur notre site (et ce prix est justifiée) et l'excellente gamme en fer Minéral B dont le prix bas en fait certainement le meilleur rapport qualité prix.
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Mais quand les chefs étoilés se rendent en Normandie pour le visiter "ils sont impressionnés par le travail qu'il y a sur les casseroles", raconte fièrement Richard Tharaud 41 ans, étameur, entre deux fontes d'étain. "On est comme de la haute couture, on habille nos gamelles", ajoute Patrick Hervy, 54 ans, marteleur (le martelage vise à faire onduler un peu le métal (cuivre, inox voire aluminium) à la fois pour des raisons esthétiques et pour cacher les soudures. L'entreprise n'en a pas moins développé avec succès l'inox utilisable, contrairement au cuivre, sur les plaques à inductions, très répandues en France. Avec certes "un coût un petit peu au dessus du marché (... ) leurs produits techniques inox ont une diffusion de la chaleur qui équivaut au cuivré", salue Christian Têtedoie, chef lyonnais, une étoile Michelin et président l'association des maîtres cuisiniers de France. Le cuivre étamé ne représente que 5% à 10% du chiffre d'affaires (les autres cuivres ont un fond en inox), mais selon Mauviel, cela "réaugmente".
Vous trouverez principalement 4 types de matériau: l'inox, la fonte d'aluminium revêtue d'anti-adhésif, la fonte et le cuivre. C'est le modèle le plus courant. L'inox est un assemblage de fer, de nickel et de chrome. La norme 18/10 signifie que l'alliage a une teneur en chrome de 18% et de 10% de nickel ce qui correspond à des pourcentages maximum autorisés pour être sans danger pour l'homme. Cet alliage à la norme 18/10 évite toute corrosion facilitant ainsi l'entretien et garantissant une hygiène alimentaire totale. Ce type de casserole peut accrocher les aliments mais une casserole inox étant majoritairement utilisée pour réchauffer des préparations liquides ou de l'eau, ce n'est pas un inconvénient majeur. C'est même un avantage puisque l'absence de revêtement susceptible de s'abîmer permet d'envisager une utilisation pour de nombreuses années. Nous recommandons ce type de casserole uniquement pour des préparations spécifiques qui peuvent accrocher comme les sauces ou la préparation des caramels.