Poulet Façon Poule Au Pot – Vision Tunisie

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Saturday, 10 August 2024

Titre: Poulet façon poule au pot Catégorie: plat unique Cuisson: grande marmite Coût: entre moyen et un peu élevé Durée: 1/2 h de préparation et 2 à 3 h de cuisson Proportion pour 3/4 personnes C'est un repas à préparer à l'avance certes, mais pas compliqué du tout et particulièrement santé. En plus, avec ces premières fraicheurs, ce grand classique de la cuisine est tout à fait indiqué. Et puisque ça va devenir ma spécialité, avec quelques petits trucs, il est presque aussi bon sans sel.

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Comme je n'avais pas de poule, j'ai fait un poulet qui demande un peu moins de cuisson, mais je crois que je le préfère. Pour 4 personnes 1 poulet fermier (pour qu'il tienne mieux à la cuisson) 6 carottes 4 petits poireaux 2 branches de céleri 4 navets 1 oignon 5 clous de girofle 1 bouquet garni (3 brins de persil, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym) 250 g de riz 40 g de beurre 40 g de farine 40 cl de bouillon (ou plus si vous aimez plus liquide) 15 cl de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs 1 c à s de jus de citron gros sel et poivre Peler et laver les légumes. Couper les poireaux en 2 et les ficeler. Mettre dans un faitout le poulet paré, les légumes, l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni avec le persil, laurier et thym enveloppés dans une feuille de poireaux ficelé, 2 c à s de gros sel et du poivre. Porter à ébullition et cuire à feux doux pendant une bonne heure. Poulet façon poule au pot paris france. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine en bloc, délayer avec le bouillon, bien mélanger jusqu'à épaississement sans grumeaux.

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6) Porter à ébullition. Mélanger le jaune d'oeuf à la crème. Hors du feu, verser ce mélange dans la sauce chaude, fouetter et vérifier l'assaisonnement. 7) Accompagner de riz. Poulet facon poule au pot - Recette Ptitchef. 5) Préparer Une portion (env. 560 g): Calories 509 kcal Protéines 5, 6 g Glucides 56, 0 g Lipides 16, 8 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 Invité a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 222 Invité, Invité et 220 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Pendant ce temps, préparez le glésis: hachez les abats de la poule, les foies de volaille, le persil, ajoutez l'oeuf et la farine, sel, poivre. Prélevez quatre louches de bouillon de poule et pochez-y des boules de glésis formées avec deux cuillères. Elles sont cuites quand elles remontent à la surface. Recette la poule au pot façon traditionnelle - Marie Claire. Préparez la sauce: fouettez les jaunes d'oeufs dans une casserole au bain-marie, ajoutez 30 cl de bouillon de poule le jus de citron et montez au beurre en fouettant (ajoutez le beurre en parcelles au fur et à mesure). Quand la sauce a épaissi, ajoutez les brins d'estragon effeuillé. (conservez le reste du bouillon pour la recette de Risotto à la Milanaise du lendemain) Recette à retrouver dans " Coups doubles " de Sylvia Gabet aux éditions de La Martinière. Astuces et conseils pour La poule au pot façon manouche…

Un jour d'envie de poule au pot … sans poule mais avec tout le reste à disposition. J'ai donc décidé d'utiliser les deux cuisses de poulet bio que j'avais sous la main pour en faire une mini poule au pot express. Bien utile pour les pressés ou les cuisiniers solo qui n'ont pas envie de manger de la poule au pot pendant une semaine (quoique vous devriez: congelez le bouillon pour d'autres utilisations, gardez la chair pour une salade césar, des rillettes de poulet par exemple! ). pour deux personnes Deux cuisses de poulet 1/2 poireau 1 belle carotte 1 oignon 1 belle tige de persil, de céleri branche ou de livèche (je suis fan de livèche! en Alsace on appelle ça du Maggi …) Des vermicelles ou nid d'anges Dans une cocotte faites revenir les cuisses dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, la peau doit être bien dorée. Ajoutez les légumes coupés en gros morceaux et l'herbe aromatique de votre choix. Poulet façon poule au pot d'échappement. Couvrir avec 1 litre d'eau et amener à frémissement. Faites mijoter environ une demie heure.

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