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Saturday, 29 June 2024
Le Jambon Noir du Périgord est une marque créée par 35 éleveurs du groupement Périgord Porc et le Saloir du Périgord qui fabrique des jambons secs. En 2011, ils vont en vendre 20 000. Si vous voyez du Jambon Noir du Périgord dans les rayons de votre GMS favorite, surtout achetez-en. Il est excellent, et les 35 éleveurs du groupement Périgord Porc vous en seront reconnaissants. Ce sont eux qui sont à l'origine de la création de ce produit, il y a trois ans. « Nous étions à la recherche d'une meilleure valorisation de notre production, pour apporter de la plus- value financière », explique Jean-François Renaud, le président du groupement. L'idée de créer un jambon sec haut de gamme fait rapidement son chemin. Une association s'est créée entre le groupement, le Saloir du Périgord, une entreprise du nord de la Dordogne spécialisée dans la fabrication de jambons secs, et les deux abattoirs du département, Arcadie et Coudeyrat. « Grâce à l'implantation locale de tous les acteurs de cette filière, nous avons pu sans difficultés mettre en avant l'origine périgourdine de produit », explique Laurent Mollon, le directeur du Saloir du Périgord.

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Par Hervé Chassain Publié le 07/04/2011 à 0h00 Mis à jour le 07/04/2011 à 7h16 Un jambon créé et élaboré en Dordogne fait le bonheur de son fabricant et des éleveurs. Il va s'en vendre 100 tonnes cette année. Le Périgord était jusqu'alors peu connu pour ses jambons. Et pourtant, depuis l'an dernier, le jambon noir du Périgord a fait son apparition dans les linéaires et ne cesse de gagner du terrain. De 50 tonnes la première année, c'est déjà 100 tonnes produites qui sont prévues pour 2011. « Soit 1 million de barquettes », souligne Laurent Mollon, le directeur du Saloir du Périgord basé à Saint-Barthélemy-de-Bussière, tout au nord de la Dordogne. L'entreprise est spécialisée dans le jambon sec vendu en collectivités et grande distribution, tranché ou entier. La diffusion de ce nouveau produit se fait déjà au niveau du Grand Sud-Ouest dans la plupart des enseignes de grande distribution et nationalement dans les magasins Grand Frais. « On a déjà dépassé nos objectifs et nous sommes presque surpris par l'accueil », poursuit le directeur.

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Frais Produits de nos régions Caractéristiques Nombre de tranches 4 à 6 Description marketing Jambon Noir du Périgord frotté à la main aux baies de genièvre. Dénomination légale de vente JAMBON SEC SUPERIEUR 4 TRANCHES 100G NOIR DU PERIGORD Exploitant LE SALOIR DU PERIGORD D 675 24360 SAINT BARTHELEMY DE BUSSIERE Valeurs nutritionnelles Information nutritionnelles pour 100 g|ml Pour 100 g|ml Apports journaliers recommandés (en%) valeur énergétique (kJ) 964 kJ valeur énergétique (kcal) 230 kcal matières grasses 12, 4 g dont acides gras saturés 4, 6 g glucides 0, 5 g dont sucres protéines 29, 4 g sel 5, 8 g Réf / EAN: 543145 / 3449350001843 Il n'y a pas encore d'avis pour ce produit. Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé

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« Il a effectivement une teinte noire à l'extérieur », sourit le directeur. Les jeunes designers périgourdins de la société Ilô créatif ont mis au point un packaging qui joue sur les ocres et les bruns, renforçant ainsi le côté rustique du produit. « Des porcs équitables » Pour assurer la qualité et la régularité de son approvisionnement, Laurent Mollon a signé un accord avec la coopérative Périgord Porc: « On donne 30 centimes de plus au kilo aux éleveurs. » Ils s'engagent ainsi à une alimentation riche en céréales et à un élevage respectant le bien-être animal. « On peut dire que ce sont des porcs équitables. Si les fabricants comme nous ne font pas d'efforts, un jour il n'y aura plus d'éleveurs. » Le Saloir du Périgord a un autre produit fétiche qui cartonne: les pétales de jambon. L'entreprise a mis au point ces lamelles qui permettent de valoriser des morceaux difficiles à trancher. « Les gens adorent pour l'apéritif! » Les ateliers de Saint-Barthélemy couvrent déjà 5 000 mètres carrés, surtout occupés par les impressionnants stocks en train de sécher dans d'immenses salles à différentes températures.

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Mise à jour: juin 2020 Découvrir cette actualité

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Bansa #1 29-01-2019 18:58:08 Bonjour à tous, Voilà je vous explique la situation, du jour au lendemain ma focus à commencer à m'afficher un défauts moteur plus perte d'accélération jusqu'à plus pouvoir accélérer du tout.. au garage passage valise, résultat.. Moteur ford focus 2008 fixant. Un capter de pression et un filtre a gazoil changer, problème régler et 2000 kilomètres plus tard sans le moindre défaut, le même problème et revenue... j'aimerais avoir vos avis avant de la renvoyer au garage ^^ En vous remerciant d'avance? Le modèle de la voiture Ford Focus 2008 - Diesel Ford Focus TDCI 1. 6 90ch Catégorie de la panne: Moteur clauseamg #2 30-01-2019 10:24:53 salut. les possibilités sont multiples: pompe de gavage qui ne débite plus assez, bougies de chauffe, filtre a air colmaté, FAP colmaté, passage a la valise (pas celle d'internet) vous allez devoir changer la moitié de la voiture.

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