Drambuie Scotch Liqueur | Beurre D'Agrumes (Sauce Pour Poisson) - Recette Par La Tambouille De Charline
Le producteur The Drambuie Liqueur Company Drambuie Liqueur Company Ltd, société écossaise, basée à Édimbourg, élabore la célèbre liqueur de l'île de Skye à partir d'un assemblage des meilleurs whiskies de malt écossais de la région du Speyside, d'herbes, de miel de bruyère et d'épices. Cette liqueur titre à 40°C. En savoir plus sur le producteur
Drambuie Scotch Liqueur Drinks
Seuls les utilisateurs qui se sont identifiés peuvent faire partager leurs remarques. Veillez vous identifier ou vous enregistrer
Description Selon la légende, l'histoire de la liqueur Drambuie débute en 1746 avec le prince Charles Edward Stuart. Ayant échoué dans son projet de restaurer la dynastie des Stuarts, le malheureux se lance dans une fuite éperdue à travers l'Écosse. Traqué par les hommes du roi, mais soutenu par les clans des Highlands, il s'échappe de l'île de Skye grâce à l'un d'eux. John MacKinnon, chef du clan MacKinnon, se voit récompensé pour sa bravoure par le plus grand secret du prince: la recette confidentielle de sa liqueur personnelle, créée par son apothicaire royal. C'est cette recette, jalousement protégée par le clan au fil des générations, qui donna naissance à la liqueur Drambuie. Littéralement « la boisson qui satisfait » en gaélique, Drambuie est une liqueur de whisky. Drambuie honeyed scotch whisky liqueur. Elle associe un Scotch Single Malt vieilli avec une combinaison secrète d'épices, d'herbes et de miel de bruyère. Crémeuse et fruitée, cette boisson fut à l'origine créée pour ses qualités médicinales: elle utilisait notamment les clous de girofle ou le safran pour leurs propriétés curatives.
Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 25 min. Temps de cuisson 45 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 3 citrons jaunes 1 orange 100 g de sucre anis étoilé cuillère à soupe d'huile d' olive 50 cl d'eau sel, poivre Préparation Ôtez l'intérieur de deux citrons et de l'orange. Pour cela, découpez les deux extrémités de chaque fruit et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, décollez la pulpe. Réservez-la pour un autre usage. Pressez le troisième citron. Portez à ébullition l'eau additionnée du sucre et de l'anis étoilé. Plongez les écorces d'agrumes et comptez 15 mn de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition. Laissez refroidir à température ambiante. Puis reportez sur le feu 15 mn à partir de l'ébullition. Sauce au agrumes en. Retirez les écorces de fruits. Emincez-les en lanières. Réservez. Réduisez de moitié le sirop. Lorsque celui-ci est refroidi, ajoutez le jus de citron avec l'huile d'olive. Salez, poivrez. Versez cette sauce dans une jolie coupelle de présentation.
Sauce Aux Agrumes Pour Poisson Thermomix
L'astuce Cette sauce est une merveille avec les poissons pochés ou grillés, qu'ils soient servis chauds ou froids.
Ingrédients Pour 4 personnes 600 g de dos d'églefin 250 ml de fumet de poisson 150 ml de vin blanc sec 1 pamplemousse 1 orange 2 c. à s. de crème fraîche 1 c. rase de farine ou de maïzena 1 échalote 10 g de beurre sel et poivre Préparation Prélevez le zeste du pamplemousse, le jus d'une moitié et les suprêmes de l'autre moitié. Prélevez le jus et le zeste de l'orange. Réservez. Préparez la sauce. Sauce aux agrumes confits pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Épluchez et ciselez finement l'échalote. Faites la revenir à la poêle dans le beurre. Ajoutez le vin blanc et faites réduire jusqu'à évaporation presque complète. Versez le jus des fruits et faites réduire de moitié, puis ajoutez les zestes et la farine (ou maïzena) préalablement délayée dans un peu de fumet chaud. Remuez bien. Ensuite versez le fumet de poisson chaud et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes. Filtrez la sauce à l'aide d'une fine passoire et, hors du feu, ajoutez la crème fraîche. Réservez. Pendant ce temps, faites cuire le poisson à la vapeur durant 10 minutes en fonction de l'épaisseur.