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Vous avez désormais envie de consommer autrement? Vous repensez votre art de vivre ou vous réinventez un fonctionnement à la lumière de nouvelles valeurs? Les producteurs locaux, les circuits courts, les services de proximité... ça vous parle plus que jamais? Alors suivez-nous jusqu'à Hauts-de-Bienne ( Morez, si vous préférez! ), où Jean-Luc est éleveur producteur de truites. La pisciculture Les Truites des Rivières, installée sur la commune des Rousses, mais plus proche de Morez, vous propose de la truite AEC, mais aussi de belles transformations: tartare de truite, rillettes, et bien entendu les filets de truites fumés! L'été, vous pouvez y pêcher des truites en famille ou entre amis (matériel fourni sur place) avant de faire cuisiner votre pêche sur place, en profitant de l'espace détente et du terrain de pétanque. C'est un produit qui marche de mieux en mieux, qui est moins gras que le saumon, et qui est surtout local! Consultez l'espace des Truites des Rivières sur le site Bienvenue à la Ferme, mais aussi sa page Facebook, et faites connaissance avec tous les producteurs ou acteurs de la consommation locale et des circuits courts, tous les jours, 7h55, sur France Bleu Besançon!
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Un savoir-faire confirmé Une passion transmise de père en fils! Un rêve réalisé! Notre pisciculture a été fondée, au lieu-dit des Rivières, entre Morez, Prémanon et Les Rousses en 1961 par Bernard Gillet (le père de). Dès son adolescence, Jean-Luc Gillet, c'est investis dans la vie de l'entreprise familiale qui a proposé ses premiers filets de truites fumés avec la construction d'un laboratoire permettant alors de préparer d'autres produits dérivés. Une passion qui grandit! Notre gérant, Jean-Luc Gillet, abat les truites sur place. Puis celles-ci passent entre des mains expertes et rapides des membres de l'équipe pour le filetage (lever les filets), le salage, le séchage et le fumage (6 heures au bois de hêtre), le tranchage, la reconstruction, l'emballage sous vide et l'étiquetage. Le tout, en travaillant toujours dans des températures froides… Une expertise qui parle d'elle-même! Toutes ces opérations demandent au total trois jours, sachant qu'au final après fumage, il ne reste qu'un tiers de poisson par rapport au produit initial...
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La séparation du continuum fait également augmenter la température moyenne annuelle de l'eau, ce qui n'est pas vraiment favorable aux salmonidés. Peu à peu et irrémédiablement, certaines portions de rivières ont donc vu leurs peuplements se modifier. Les cyprinidés, moins exigeants en oxygène et plus résistants aux températures plus élevées, ont remplacé les truites et les ombres sur certaines zones à l'aval de barrages. De la même manière, les peuplements en insectes aquatiques ont subi les mêmes épreuves. Des variétés de plécoptères et d'éphémères aimant les eaux fraîches et oxygénées ont été remplacées par des espèces moins exigeantes et surtout beaucoup plus résistantes aux contraintes de ces milieux dégradés. Sans aller plus loin, on peut donc constater que l'impact d'un tel ouvrage a des conséquences désastreuses mais ce n'est hélas pas le pire. Les pollutions Les pollutions, à elles seules, représentent une grande partie du mal qui ronge nos milieux aquatiques. D'origines multiples, elles impactent très fortement nos eaux douces et la vie qui s'y développe.
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Voilà en grande partie les différents schémas que vous allez retrouver sur nos rivières françaises et même ailleurs. Gardez juste à l'idée qu'une truite a besoin d'un habitat favorable pour son activité, un poste de chasse ou elle sera à l'affût de ses proies associé généralement à une zone de repos et de refuge contre les prédateurs et intrus. En espérant que cela vous aura bien aidé à comprendre le comportement d' une truite dans sa rivière en fonction de son habitat. Il y aura toujours des exceptions, alors n'oubliez pas que la meilleure école restera le bord de l' eau. Lire des astuces donne des bases, les vivres c' est mieux. ALEXANDRE Ambassadeur Riverway - Conseiller Pêche DECATHLON Toulon la Garde Passionné & passionnant Pêcheur de Truites multi-techniques Fan de nymphe! #TeamCaperlan #Riverway #Troutaddict #RWY
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La pêche intensive en mer a une incidence directe sur les eaux douces. Les prélèvements abusifs de poissons marins, réduisant les stocks disponibles, ont conduit des oiseaux piscivores comme les cormorans à chercher leur pitance dans les rivières et les lacs. C'est un fléau supplémentaire qui touche certains de nos pauvres milieux aquatiques déjà très fortement agressés. En y regardant de plus près, il est donc facile de constater que l'impact des pêcheurs de loisir qui conservent des poissons, est bien dérisoire vis-à-vis de celui des dérivés industriels, agricoles et ménagers de notre société moderne. Même si mathématiquement, un poisson prélevé par un pêcheur ne sera pas en mesure de se reproduire et manquera forcément dans le stock d'origine, ce n'est pas le facteur qui est à l'origine de la chute des populations de truites. C'est bel et bien la dégradation de la qualité de l'eau qui est la responsable de l'appauvrissement de nos cours d'eaux. Empoisonnées, malades, trop salies pour pouvoir s'auto-épurer suffisamment, les eaux douces sont devenues inhabitables pour les salmonidés ou les thymalidés.
Les analyses génétiques nécessitent de réaliser des pêches électriques pour capturer des lots de truites afin de leur prélever un échantillon de nageoire caudale. Les poissons capturés sont également pesés et mesurés puis remis à l'eau. Les populations de truites du Grand Buëch, du Petit Buëch, de la Clarée, de la Biaysse, du Guil, de la Durance en amont de Serre-Ponçon, ont déjà été analysées. Il s'agit plus particulièrement d'analyser les résultats des études qui ont été réalisées au cours de l'année 2012. Les populations de truite de la Guisane, de la Gyronde et du Bassin du Drac ont données lieu à ces investigations. La présentation de l'étude génétique de la TRF sur la Gyronde se fera le vendredi 19 juillet 2013 à 18h00 à la Mairie de Vallouise. Articles similaires: Navigation de l'article
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