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Bibasse ou Bibace ou nèfle du Japon Nom latin: Eriobotrya Japonica (famille de Rosaceae) La Bibasse ou Bibace, fruit de la Réunion vient du Bibassier ou Bibacier, moins connu à la Réunion sous le nom de Néflier ou Prunier du Japon, est un arbre donnant des fruits très appréciés car il est doux, juteux et sucré. Vous pourrez le retrouver dans du Rhum Arrangé bibasse à la Vanille et aussi en préparation d'épices pour rhum arrangé bibasse Vanille. La Bibasse, fruit de la Réunion, est bien répandue dans l'île et s'est naturalisée dans les hauts de l'île, entre 60 et 1000 mètres d'altitude, on en trouve notamment à Cilaos, l'Entre-Deux, Salazie ou encore au Colorado, de Mai à Septembre. Son fruit est ovoïde (ayant la forme d'un œuf) et recouvert d'une peau duveteuse de couleur jaune orangée, en son milieu deux à quatre graines à ne pas ingurgiter car elles peuvent engendrer des intoxications alimentaires. Ces graines germent sans trop d'efforts dans tous types de sol. Mise à part les mouches des fruits, l'arbre s'avère être relativement rustique et ne demande pas d'entretien particulier.

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Aujourd'hui, on en trouve plus facilement, mais sa saison reste courte: ne passez pas à côté! La nèfle du Japon n'est pas la nèfle commune La nèfle commune est brune et ronde. On doit la consommer blette, ce qui coïncide avec le début de l'hiver. Sa saveur particulière ne fait franchement pas l'unanimité. Voilà pourquoi les nèfles ont pris un sens péjoratif dans le langage courant. "Des nèfles! ", un refus catégorique. "Être assis sur ses nèfles", si vous voyez de quelle partie du corps il s'agit... Mais celle qui nous intéresse aujourd'hui, c'est la nèfle du Japon, autrement nommée bibace/bibasse. Et elle, elle vaut le détour! Physiquement, c'est le sosie de l'abricot, beaucoup s'y trompent d'ailleurs. C'est un fruit de fin de printemps-été, sa saison démarre courant mai et s'achève trop rapidement en juillet. Comment on choisit la nèfle du Japon? Légèrement allongée, de couleur orangée, la nèfle du Japon a un ou plusieurs gros noyaux qu'il faut absolument retirer (ils contiennent un acide toxique), notamment avant d'en donner aux enfants.

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Elles sont appliquées en cataplasmes pour soigner les enflures. Les recettes de cuisine Il faut consommer les fruits crus aussitôt cueillis, mais il faut auparavant les peler. Cuits, ils accompagnent des préparations salées et des viandes blanches, en jus, en confiture, en pâte de fruit. Les épices rehaussent sa saveur. Ils peuvent être confits avec du sucre ou dans le vinaigre (Asie). Le jus distillé fournit une très bonne eau de vie. Le noyau est très toxique, comme la plupart de ceux de sa famille. Néanmoins, macéré dans le rhum, il permet de préparer le rhum arrangé: les noyaux donnent une certaine amertume (acide cyanhydrique). A partir des noyaux, on fabrique une liqueur au goût d'amande amère qui, additionnée de miel et clarifiée, peut être transformée en une sorte d'excellent marasquin. RECETTES DE LA CONFITURE, DU SIROP, DE LA LIQUEUR ET DU SORBET DE BIBACES: voir la fiche "ronce" rubrique "recettes de cuisine" (on remplace simplement les mûres par les bibaces dans ces recettes).

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Nèfle du Japon: locut. La nèfle du Japon, ou bibace, ou bibasse, est le fruit du néflier du Japon (Famille des Rosacées - Nom botanique: Eriobotrya japonica), un arbre fruitier qui pousse en Orient, mais aussi dans le bassin méditerranéen. En Afrique du nord, la nèfle du Japon a, selon les régions, des noms divers: au Maroc "Mzah"; en Algérie "Molèsse" autre part, mchimcha, zaârour,... "Zaârour" désigne la nèfle du Japon mais aussi, de façon générique, plusieurs petits fruits charnu... Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article. Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous. Sinon vous pouvez vous abonner ici.

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Pour réussir cette recette, vous devez: Rhum arrangé Bibasse étape par étape: ▢ Vider le litre de rhum Charrette dans un bocal. ▢ Laver les Nèfles, les essuyer et les dénoyauter, les mettre dans le bocal avec le rhum, vous y ajoutez le sucre, le sirop de canne à sucre roux, puis les gousses de vanille Bourbon coupées dans le sens de la longueur, ainsi que le miel. ▢ Bien mélanger le tout en remuant pour dissoudre le sucre. Laisser macérer pendant 3 mois au minimum, ne pas oublier d'agiter énergiquement pendant une semaine, jusqu'à dilution complète du sucre et du miel. Vous pouvez aussi préparer ce rhum arrangé qu'avec les noyaux, ce qui donne un goût différent. Abonne toi à ma chaîne YouTube Ma chaîne est disponible ici Infos nutritionnelles Rhum arrangé bibasse miel vanille Bourbon Quantité par portion% Valeur quotidienne* *Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Nutrition Facts D'une part, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.

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Ce fruit est une baie il contient des pépins assez volumineux de 4 à 5. attention les pépins sont toxiques. A la réunion le fruit se consomme nature, en salade de fruits, confitures et pâtisseries, il entre aussi dans une préparation d'une liqueur appelée Liqueur Bibasse. Le fruit est riche en calcium et vitamine A. Information sur le rhum arrangé: Au cour de la macération, les ingrédients transmettent leurs principes actifs: parfums, saveurs, sucres et vitamines à l'alcool. Pour augmenter l'extraction des substances d'intérêts, le premier paramètre est le temps, car il faut que l'alcool puisse atteindre ces molécules. A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération. Toutes les recettes avec de la bibasse: Liens commerciaux. Comme suite au décès de l'auteur, créateur et initiateur de cette magnifique encyclopédie Réunionnaise, les mises à jour ont été mise en pause.

Il apprécie d''être à l''abri des vents froids et violents. Pour lutter contre la mouche méditerranéenne des fruits Cératitis capitata, il faut la piéger avec des flacons suspendus à l'arbre et contenant 75% d'eau et 25% de vinaigre. La bouillie bordelaise (2 fois par an à 3%) est efficace contre la tavelure. Comme tous les Rosacées, il est potentiellement sensible au feu bactérien. Enfin, il ne faut pas le confondre avec le néflier commun des haies (néflier d''Allemagne) Mespilus germanica qui, lui, est un arbuste épineux à feuilles caduques et aux fruits à pépins en forme de toupies (voir la fiche "Néflier d'Allemagne"). Application en phytothérapie Peu caloriques (à peine 40 Calories pour 100 g et seulement 10 g de glucides pour 100 g), les fruits sont riches en vitamine A et C, en fibres, en calcium et en sels minéraux. Ils apaisent les inflammations de la gorge et ils sont diurétiques. En Inde, les feuilles sont considérées comme expectorantes (lutte contre la toux) et hypoglycémiantes.

De la même façon que Ambre Sultan, de Serge Lutens, est décrit, par la plupart, comme plutôt "masculin" par la touche aromatique du laurier (et, je suis d'accord, bien que je conseille vivement, justement, de jouer avec ces codes), il en est plutôt de même, selon moi, avec l' Eau des Baux, dont la vibration me rappelle plutôt un costume ancien poussiéreux de papi qu'une étole de grand-mère. Probablement du fait de son apparente simplicité, ce parfum a été peu chroniqué, bien qu'il semble avoir nombre de fans. Savon Corps & Mains Parfumé - Eau des Baux - Homme. Ce n'est pas "juste" un ambre; donc, qui pourrait être facilement ennuyeux, il est un peu plus sérieux et complexe que cela. L'évolution, assez linéaire, est faible, mais, pourquoi vouloir voir changer ce qui plaît au premier sniff? Cet ambre a un je-ne-sais-quoi, un petit rien, qui fait toute la différence. Peut-être est-ce le simple accord, entre cardamome, encens et cyprès, qui me fait sourire et m'évite tout bâillement. Cette potion, un peu magique, offre une impression très naturaliste, sincère, comme une sorte de retour aux sources de la parfumerie (ambre, encens, résines).

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-20% Cliquez sur l'image pour activer le 360 L'eau de toilette des Baux L'Occitane est un parfum pour homme aux notes sensuelles. En savoir + Référence: 3253581663349 L' eau de toilette des Baux L'Occitane est un parfum pour homme aux notes sensuelles. Un mariage de force et de courage Il y a bien longtemps déjà, le cyprès avait été sélectionné par les Chevaliers des Baux pour symboliser leur force ainsi que leur courage. L'Occitane a donc marié cette senteur à celle de l'encens dans une seule et même eau de toilette. L' eau de toilette des Baux est donc idéale pour tous les hommes combinant mystère et charme. Produit fabriqué en France. Format proposé par votre pharmacie en ligne: flacon de 75ml. Eau des baux parfum et. Conseil du pharmacien sur L'Occitane Homme Eau de toilette des Baux Vaporisez un peu d'eau de toilette des Baux sur les points clés du corps comme le cou, le buste ou encore les poignets. La Pharmacie des Drakkars vous propose aussi les parfums suivants pour homme: L' eau de parfum Olivier Ondé L' eau de parfum corsé Page mise à jour le 17/05/2022 Marque L'Occitane Partie du corps Corps Pour qui?