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Le thé au lotus (en vietnamien: trà sen, chè sen ou chè ướp sen) est un type de thé vert produit exclusivement au Vietnam et qui a été parfumé par du Nelumbo nucifera. Il s'agit d'une spécialité de l'industrie vietnamienne de production de thé et est consommé au cours des festivités et des festivals.
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Elle est liée à la religion hindouiste et bouddhiste. Bouddha est d'ailleurs souvent présenté avec, posé sur une feuille. Quel est le processus de fabrication du thé au lotus? Pour faire du thé au lotus, il faut suivre des étapes précises traditionnelles et minutieuses. Il faut beaucoup de main d'œuvre et de temps, ce qui explique son coût élevé. Il existe deux façons de le préparer. Pour la première technique, il faut mélanger des feuilles de thé avec des étamines de fleur de lotus (ou parfois seulement avec les anthères qui sont une partie des étamines) pour qu'elles imprègnent celui-ci. Les fleurs sont donc préalablement récoltées. Les étamines proviennent des plus grandes fleurs roses qui sont les plus parfumées. La cueillette se fait tôt le matin, avant le lever du soleil, pour préserver un maximum d'arômes et éviter qu'elles ne fanent. Il faut impérativement conserver les étamines dans une boite fermée le temps de la récolte pour ne pas dégrader leurs qualités gustatives. Elles sont mélangées aux feuilles de thé dans les heures qui suivent.
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Consommer du riz brun et des pâtes à base de grains entiers. Feuilles de lotus: Folium Nelumbinis Les lipides, le sucre et le sel: A consommer avec modération mais à consommer quand même! Il suffit de trouver un équilibre, et pour ce faire il faut inclure des petits plaisirs sans culpabilité. Nous ne sommes que des Hommes, et se restreindre de manière autoritaire a une fin, et surtout une faim! Vous finirez par faire une crise de boulimie, puis à culpabiliser. Pour vous situer, 1 gramme de lipide équivaut à 9 Kcal donc méfiance! On mange donc avec modération la charcuterie, la margarine, les Le thé au lotus aide-t-il à perdre du poids, le lait entier etc. En revanche, les graisses insaturées sont bonnes pour la santé car elles contiennent des acides aminés et doivent composer environ un quart des calories ingérées chaque jour. On les retrouve dans les poissons gras saumon, thon etc. Conseils pour un rééquilibrage alimentaire réussi Faire un rééquilibrage alimentaire de manière progressive.
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Temps de lecture: 3 minutes Tout le monde le sait, Hanoï est une ville pleine de charme. Les fleurs sont partout et même à l'intérieur des foyers, lorsque la fleur de lotus est servie en thé. La plus belle des fleurs vietnamienne fleurit en juin, au coeur de l'été hanoien. C'est un thé précieux, car on dit que 1500 fleurs de lotus sont nécessaires pour réaliser 1kg de thé de lotus. La symbolique du lotus Le lotus, très populaire au Vietnam, se rattache fortement à une tradition culturelle commune à plusieurs peuples d'Asie et et d'Afrique. A l'origine, il représente le sexe de la femme, la matrice des matières de l'univers biologique, de l'éclan vital et de la volupté. Selon les conceptions brahmaniques et bouddhiques, sa beauté et sa pureté tranchant sur la boue immonde du monde de l'éphémère sont l'image de la vertu. Un proverbe vietnamien dit également: « Poussant dans la boue, le lotus ne sent pas l'ordeur nauséabonde ». Hanoï abrite de nombreux espaces où cette fleur s'épanouit. Le lac de l'Ouest abrite sur sa rive nord des marais de lotus.
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