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[Photograph: Prasanna Sankhe] Si vous cherchez une raison de sortir de cette brèche dans le canapé et de rentrer dans la cuisine sans trop d'effort, voici la recette pour vous. C'est plus une recette à faire soi-même dans la casserole, donc c'est parfait pour les gens paresseux. Poulet frit au poivre peut avoir de nombreuses variations de saveur selon la région où il est préparé. Vous le trouverez principalement dans le sud de l'Inde, où le poivre est le roi des épices. Cette version est de Kerala, un état où la vigne poivrée voile les murs et les toits, et se retrouve dans presque tous les repas. L'huile est la clé de la saveur du plat parce que les épices s'y infusent et enrobent et font frire chaque morceau de poulet jusqu'à ce que la saveur du poivre et d'autres aromatiques pénètre dans la viande. Les oignons et la tomate donnent du corps au plat et ajoutent de l'épaisseur à la sauce. Vous pouvez réduire la quantité de poivre si votre seuil d'épices est bas, mais je vous recommande de ne pas descendre trop bas.
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Des escalopes de poulet frit à l'américaine meilleurs que la recette KFC croustillant à souhait légèrement épicé servi accompagné d'une sauce piquante Thaïlandaise Sriracha. Une panure composée de farine et d'un ingrédient secret qui permet une texture croustillante que je vous dévoile plus bas dans mon article. Poulet frit à l'américaine Cette recette de poulet frit est très simple à préparer, le plus long c'est de laisser mariner les escalopes de poulet dans un mélange composé de babeurre (lben) paprika fumée, graines de coriandres, Cayenne, ail et oignon en poudre, feuille de laurier, poivre blanc et de sucre brun (cassonade) au minimum 2 heures et pour un meilleur résultat toute une nuit. J'avoue laisser marier mes morceaux de poulet 2 heures au maximum quand jen 'ai pas beaucoup de temps devant moi. Le babeurre permet d'avoir une chair tendre à souhait. Si vous aimez le poulet Kentucky (poulet KFC) vous allez adorer cette recette car le résultat est bien meilleur, on peut choisir de paner 2 fois les escalopes pour une texture plus croustillante (comme je le fais).
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juillet 19, 2020 ça nous arrive à tous d'avoir des envies de manger un fast-food, burger, KFC …etc. Autant les préparer maison! C'est plus sain et toujours meilleur! Cette recette de poulet frit à l'américaine ou fried chicken est très facile et le gout nous rappelle celui du KFC, à tester absolument!
Retirer de la poêle avec la cuillère trouée et placer sur du papier absorbant pour aider à éliminer l'excès de graisse. Répétez avec le deuxième lot. Une fois que tous les morceaux de viande sont cuits, versez soigneusement la majeure partie de l'huile, en n'en gardant qu'environ 1 à 2 cuillères à soupe. Ajouter immédiatement les légumes et les faire sauter pendant environ 2 minutes. Assaisonner et mélanger avec la viande. Sers immédiatement. Conseil Assurez-vous que l'huile de friture a la bonne température avant d'ajouter le poulet. Vérifiez avec un thermomètre à viande, la température doit être d'environ 180 degrés Celsius/ 355 degrés Fahrenheit. (lien d'affiliation Amazon) Vous pouvez également vérifier en faisant frire un cube de pain, s'il faut environ 10 à 15 secondes pour brunir, l'huile a la bonne température. L'huile a besoin de temps pour chauffer, ce qui signifie qu'une fois la température atteinte, elle ne deviendra pas trop chaude trop tôt, vous n'aurez donc pas à vous soucier de la surchauffe de l'huile pendant le processus de friture.