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Au lieu de copeaux de bois, utilisez des granulés à fumer comme les granulés à fumer Delight Apple Flavor Wood., pour fumer du fromage sur un gril à granulés Pit Boss, placez suffisamment de granulés à l'intérieur de la boîte à granulés. Ensuite, soufflez les pellets à l'intérieur jusqu'à ce que le tabagisme commence. Fermez le bidon et placez-le à l'intérieur du gril, le plus éloigné du fromage. C'est de la fumée froide mais elle produit encore suffisamment de chaleur pour faire fondre le fromage. fumez du fromage sur votre gril habituel avec la fumée qui monte, placez le fromage à l'intérieur du gril fumeur. Proche. Ensuite, après environ une heure, retournez le fromage. Reconstituer la glace fondue. Ensuite, continuez à fumer sur le gril régulier jusqu'à l'heure fixée de 3 heures., le Repos et l'Âge du Fromage Fumé Reste le fromage fumé. Laisser refroidir puis mettre à l'intérieur d'une glacière et laisser reposer pendant 6 à 24 heures. Cela permettra à la saveur de fumée fermement ensemble.
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Conseils pour le fromage fumé froid Meilleur fromage à fumer Si cela ne vous dérange pas de dépenser plus, vous pouvez toujours choisir des fromages de qualité supérieure à fumer à froid. Certains des meilleurs sont le cheddar de ferme, la mozzarella artisanale, la feta grecque, le Manchego, le halloumi et le fromage Gouda importé. Vous pouvez également choisir de fumer des fromages que vous pouvez acheter dans votre supermarché local, y compris du cheddar fort. Presque tous les types de fromages réagiront bien au fumage à froid. Cependant, essayez d'éviter les variétés plus douces car elles ne pourront pas bien absorber la fumée. Vous pouvez également choisir de couper le fromage en petits blocs avant de le fumer à froid. Préparation du carburant Assurez-vous d'avoir suffisamment de carburant pour fumer à froid votre fromage. Voici quelques-unes des façons dont vous pouvez y parvenir: Copeaux de bois et charbon de bois La meilleure façon de minimiser la chaleur est d'utiliser quelques morceaux de charbon de bois.
Les arbres fruitiers sont toujours très utilisés en Amérique et ce, avec pratiquement toutes les sortes de viandes, poissons et fromages. L'hickory, le pacanier, le chêne et le mesquite sont parfaits avec les viandes rouges, le bacon, le jambon, les viandes de chasse et tout autre aliment dont on souhaite obtenir un goût prononcé, car l'arôme donné par leur fumée est plus fort.
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