Cap Boucher En 1 An - Achat Maison Avec Climatisation Kunheim (68320) | Maison À Vendre Kunheim
Objectifs Objectif(s) de formationA l'issue de la formation, le titulaire sera capable de: - Gérer les achats des produits de qualité en vif ou en carcasses - Détailler les carcasses en morceaux - Désosser et préparer la viande afin de la présenter en magasin - Animer son espace commercialObjectif(s) pédagogique(s)Le diplôme permet de savoir assurer toutes les tâches nécessaires à la transformation des carcasses, de leur état initial jusqu'à leur présentation de détail, en vue de leur mise en vente. Description Enseignement Professionnel - Réception / stockage / approvisionnement - Transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers) - Entretien / Hygiène / Sécurité - Contrôle qualité et traçabilité - Commercialisation Conditions d'accès Titulaire au minimum d'un diplôme de niveau V 100% financé par OPCO. À l'issue de la formation CAP boucher Rythme Temps partiel Du 1 sept. Corot Formations CAP Boucher 1 an. 2021 au 30 juin 2022 - Bruz (35) Du 1 févr.
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Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits. Le titulaire du CAP débute comme boucher préparateur qualifié, ouvrier professionnel qualifié ou de fabrication. CAP Boucher Lyon, Annonay, en 1 an, CAP boucher,charcuterie en 1 an, boucher Lyon, Annonay, CAP charcutier | SEPR. Il peut être employé dans une boucherie artisanale, au rayon d'une grande surface, en atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité.
Pour plus d'informations, reportez-vous au décret qualité n°2015-790 du 30 juin 2015 sur.
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