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Sunday, 4 August 2024

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Les cuisines professionnelles sont également concernées par l'Arrêté du 25 juin 1980 modifié par l'Arrêté du 10 octobre 2005. Ce décret porte sur diverses dispositions et vient compléter et modifier le règlement de sécurité contre les risques d'incendie et de panique dans les établissements recevant du public (ERP). C'est la référence en matière de norme incendie en cuisine. Hotte Professionnelle : Bacchus Equipements, INOX. Enfin, les ERP doivent également respecter le Règlement Sanitaire Départemental Type ainsi que le Code du Travail complété par les arrêtés ministériels parus au Journal Officiel. Les matériaux du système d'évacuation d'air professionnel Toute cuisine professionnelle doit être équipée d'appareils qui aspirent l'air, les fumées et les vapeurs pour les rejeter vers l'extérieur. La hotte aspirante, au-delà du fait de filtrer les mauvaises odeurs, permet également le traitement de l'air dans les locaux professionnels. Faisons le point sur ce système de ventilation. Quels matériaux choisir pour sa hotte professionnelle? Les hottes professionnelles doivent toujours être en inox d'épaisseur 10/10e mm au minimum et fournir un espace de cantonnement d'au moins 400 mm.

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