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La protéine s'utilise autant sèche que réhydratée, froide ou chaude, dans des recettes sucrées ou salées. J'aime aussi le fait que c'est un aliment antigaspillage, puisqu'il est préparé à partir de farine de soya dégraissée, qui est un sous-produit dans la fabrication de l'huile de soya. La PVT se conserve à la température ambiante jusqu'à deux ans dans son emballage d'origine et de trois à quatre mois lorsqu'on l'achète en vrac ou que l'emballage est ouvert. On peut donc toujours en garder à portée de main. Comment cuisine-t-on la PVT? Sauté asiatique à la protéine végétale texturée (PVT) - Trois fois par jour. Puisqu'elle a un goût neutre, le truc numéro un est d'être généreux avec les épices et les saveurs afin d'obtenir des recettes bien goûteuses. Quand on remplace la viande hachée par de la PVT en granules dans une recette, le mieux est de la réhydrater avant, sinon elle va absorber les liquides. On la mélange alors en portions égales avec un liquide froid ou chaud, comme un bouillon de légumes ou du jus de tomate. Et on l'aromatise avec des épices (chili, poudre d'ail ou d'oignon), de la fumée liquide, de la sauce sriracha ou de l'huile de sésame, par exemple.
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Protéine végétale texturée. © Sonia_Diaz / Shutterstock Malgré son nom et son look peu attrayants, la protéine végétale texturée (PVT) est un aliment vraiment top qu'on gagne à cuisiner pour notre santé et notre portefeuille. Sans oublier le climat, bien sûr! Parce qu'on la connaît peu et qu'on ne la cuisine pas encore assez, l'équipe d' Unpointcinq avait beaucoup de questions sur la PVT à poser à Julie DesGroseilliers, nutritionniste et auteure du livre numérique Le bonheur est dans la PVT. C'est quoi au juste, la PVT? La PVT contient un seul ingrédient: le soya. On la trouve généralement sous deux formats, en petits granules ou en morceaux. PVT : la protéine pour tous les goûts - Unpointcinq. Ça ne goûte pas grand-chose, disons un peu comme des céréales All-Bran, mais en plus doux. Les petits granules ressemblent à s'y méprendre à de la viande hachée quand ils sont réhydratés. Alors, les gens qui veulent réduire leur consommation de viande vont parfois remplacer la moitié du bœuf haché par de la PVT dans leur recette de sauce à spaghetti, de tacos ou de chili, par exemple.
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Ingrédients 1 oignon, haché 1 gousse d'ail, hachée 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 135 g (1 3/4 de tasse) de protéine végétale texturée (PVT), de forme hachée (très petits morceaux) 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes 5 ml (1 c. à thé) de cannelle, moulue 2, 5 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle, moulu 2, 5 ml (1/2 c. à thé) de sel Poivre blanc, fraichement moulu (ou poivre du moulin) 90 g (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide Saviez-vous que C'est le gruau d'avoine qui donne un effet crémeux aux recettes cretons. Nos grands-mères utilisaient ce truc dans les recettes classiques faites à base de porc. Recette avec proteine vegetale du. On serait fou de s'en passer, car l'effet est tout aussi réussi avec des cretons à base de PVT. On peut remplacer l'avoine par 65 g (1/2 tasse) de chapelure. Préparation Dans une casserole à feu moyen, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter la PVT, le bouillon, les épices et le sel. À l'aide d'une cuillère de bois, bien mélanger. Poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes, en remuant à quelques reprises.
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Qu'est-ce qui t'a incitée à y consacrer un livre numérique? J'ai tellement regretté de ne pas avoir plus de recettes à base de PVT dans mon livre Protéines. C'est l'aliment coup de cœur de tout le monde à qui j'en parle! Durant la pandémie, comme j'étais moins occupée, j'ai pu me lancer dans l'exploration de la PVT sous toutes ses coutures. Je voulais exploiter autant le côté sucré que salé dans le livre. Protéine végétale texturée (PVT) | Mordu. Mon but, avec ce livre numérique, c'est de la faire découvrir au plus grand nombre de personnes possible et de montrer à quel point c'est un aliment génial… tout le monde gagne à connaître la PVT! – – – – – – – – – Biscuits musclés amandes, choco et canneberges Ces biscuits protéinés sont délicieux le matin accompagnés de yogourt, pour la collation ou pour le dessert. Un biscuit passe-partout, quoi!
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Dossier protéines (35 recettes) Les personnes qui débutent dans l'alimentation végétale sont souvent inquiètes à l'idée de manquer de protéines. Afin de les rassurer (et aussi permettre aux végés confirmés de répondre à cette question inévitable d'omnivore "mais tu les trouves où, tes protéines"), on a créé ce dossier. 35 recettes variées et gourmandes, mais non moins riches en protéines végétales: pâtés et tartinades, "steaks" et galettes, plats mijotés, salades, desserts... il y en aura pour tous les goûts! Les ingrédients à fort taux de protéines sont indiqués sous le nom de chaque recette. Pour accéder à la recette, cliquez sur la photo. Recette avec proteine vegetale dans. Pâtés, terrines et tartinades (8 recettes) "Steaks", galettes et boulettes (8 recettes) Plats mijotés (6 recettes) Autres recettes salées (6 recettes).. même quelques desserts pour se faire plaisir (5 recettes)
- Made-in-Lou Après avoir passé un petit weekend Bordelais où mon estomac a manqué la syncope, je vous présente là mon interprétation du Chili made in Emet & cie. C'est bon, parfumé, monstrueusement bourratif, et c'est pour ça que je l'aime! Pour 4 - 5 personnes il... Source: Made-in-Lou Chili con carne facile et rapide Tags: Plat, Boeuf, Haricot rouge, Tomate, Poivron, Cumin, Rapide, Viande, Exotique, Tex mex, Épice, Chili, Haricot, Etats-Unis, Caraïbes, Chili con carne, Légume, Haché, Texas, Argentine, Asado, Viande rouge Version rapide et facile du chili con carne, le plat emblématique tex-mex que les ados adorent à base de viande de boeuf hachée, poivrons et haricots rouges, relevé juste comme il faut de cumin et de poudre de chili Source: Les recettes de Kelou Chili con carne facile cookeo - rapide à cuisiner chez vous avec cookeo. Tags: Plat, Rapide, Facile, Viande, Cookéo, Épice, Chili, Etats-Unis, Chili con carne, Robot Cuiseur, Epicé, Texas Chili con carne facile cookeo, un délicieux plat épicé d'origine texane, pour votre famille.
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