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Friday, 2 August 2024

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L'avantage majeur du riz Basmati se trouve également dans sa texture. Incollable, les grains sont dissociés les uns des autres. Niveau saveur, il se reconnaît des connaisseurs par son goût plus parfumé que les autres. D'ailleurs, son nom signifie "reine des saveurs". En France, le riz Basmati est fréquemment servi dans les restaurants en accompagnement de viande ou de poisson avec une sauce. Il s'utilise également pour agrémenter des plats indiens. Moins riche en fibres que le riz complet Le riz est un féculent intéressant sur le plan nutritionnel. Comme les autres variétés, le Basmati contient en moyenne 8 grammes de protéines. Le riz aide à couvrir les besoins en énergie. Il contient 77, 8 grammes de glucides pour une portion de 100 grammes. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, le riz aide au sentiment de satiété. Par comparaison, le riz complet a la même teneur en protéines, mais contient 5 grammes de fibres pour 100 grammes donnant donc un effet rassasiant supplémentaire. Les fibres régulent aussi le transit et permettent une diminution de l'absorption du glucose.

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