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Wednesday, 31 July 2024

Je voulais juste être certaine que tout était parfait pour moi. - Et puis, quand j'ai lu que dans leur chocolat noir au café (un de mes préférés), il y avait du beurre, là, je me suis dit que je devais trouver mon chocolat ailleurs. La découverte de l'alimentation « vegan » a donc été pour moi quelque chose de fondamental. Je ne prends plus mes chocolats que j'ai eux. S'il ne devait y avoir qu'une seule raison, la qualité exceptionnelle des chocolats nous a tous convaincue à la maison. Le prix est à peu près identique à ce que je payais chez mon chocolatier. Mais surtout, j'ai une traçabilité à faire peur à mon ancien chocolatier! Tout figure sur l'étiquette que je peux consulter! Je peux désormais déguster avec un plaisir non feint du chocolat au lait qui ne contient pas de lait animal, substitué par du lait de riz. Il en est de même pour leur chocolat blanc qui est une « pure tuerie ». Pour mes préparations festives, j'achète des pépites de chocolat qui fondent bien: la preuve avec ces roses des sables que j'ai du cacher après confection!

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Alors, à vos fourneaux! Ingrédients: - 150 g de pépites de chocolat blanc vegan (achetées chez un monde vegan) - Grains de riz soufflés Préparation: Faire fondre les pépites de chocolat blanc soit au dessus d'un bain-marie, soit au micro-ondes, à puissance minimale par tranche de 30 secondes. J'ai choisi cette option. Sont alors apparus deux gros cristaux de sucre que j'ai mis de côté pour sucrer mon thé du matin. Remuer avec une spatule le chocolat blanc afin que toutes les pépites soient bien fondues. Dans un saladier, versez le chocolat blanc et ajoutez-lui des grains de riz soufflés. Je ne mentionne pas la quantité car l'essentiel, c'est que tous les grains soient bien enrobés de chocolat blanc et qu'il ne reste plus de chocolat blanc au fond du saladier. Sur un tapis « silpat » où sur une plaque de papier sulfurisée, déposez à l'aide d'une petite cuillère des petits tas de grains de riz enrobés de chocolat blanc. Mettez-les à durcir dans une pièce plus fraîche, mais pas au frigo. Une fois prises, décollez les roses des sables et rangez-les dans un Tupperware.

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Chez ma grand-mère, dans la chambre dans laquelle j'avais l'habitude de dormir lorsque je lui rendais visite, gisait une petite pierre étrange sur une étagère. J'ai compris que c'était une rose des sables lorsque j'ai dégusté ma première Rose des Sables au chocolat (héhé). Pour rendre cette recette végane, nous allons remplacer le beurre par de la margarine salée, mais il est également possible de la remplacer par de l'huile de coco ou de la végétaline. Cette recette de rose des sables est sans lactose, réalisable sans four, et est également sans gluten, car le maïs n'en contient pas. Pour la décoration j'ai rajouté du sucre glace mais libre à vous de laisser votre imagination décider de votre déco. Recette de roses des sables (végétalienne) Pour rendre cette recette végane possible, nous allons remplacer lebeurre par de la margarine salée, mais il est également possible dela remplacer par de l'huile de coco ou de la végétaline. Cetterecette de rose des sables est sans lactose, réalisable sans four, et est également sans gluten car le maïs n'en contient pas.

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Astuces: Avant de faire fondre votre chocolat, au bain-marie de préférence, hachez-le, ou utiliser des pépites. Et surtout, surtout, ne surchauffez pas votre chocolat. Je mélange le chocolat et les pétales de maïs avec les mains. Ça me permet de mieux le répartir et… de pouvoir me lécher les doigts ensuite. Si vous voulez m'imiter, attention de ne pas vous brûler. Choisissez un chocolat de qualité qui vous plaît. Vous pouvez ajouter un peu de beurre de cacao, ou bien de l'huile de coco, mais uniquement si vous êtes méga accro au gras. Choisissez des pétales de maïs bien croustillantes, pas trop fines, sucrées ou non selon vos goûts. Vous pouvez aussi utiliser d'autres sortes de céréales pour vous amuser. Je préfère réaliser plein de petites roses à différents parfums, mais n'hésitez pas à préparer de plus grosses portions selon vos goûts. Le petit +: les roses des sables peuvent aussi décorer vos desserts tout en apportant du croquant, sympa! Comment je prépare les meilleures roses des sables du monde?

Pour ladécoration j'ai rajouté du sucre glace mais libre à vous delaisser votre imagination décider de votre déco. Tu es un·e grand·egourmand·e? (questionrhétorique) Tu peux ajouter des morceaux de noix, noisettes, ou amandesgrillées dans ta préparation (couvert sous l'excuse: ilfaut trouver plus de protéines). Temps de préparation 10 min 20 min Temps total 10 min Type de plat: Dessert Cuisine: Gourmande Diet: Gluten Free, Low Lactose, Vegan Keyword: Chocolat, Rose des sables Portions: 6 pièces Ingrédients 200g de chocolat noir à pâtisser 80g de margarine salée (je suis Breton <3) Substitu: végétaline ou huilede coco si tu aimes le bounty 120g de corn flakes (sucrées ou natures suivant tes envies) Instructions Casser la tablette de chocolat en morceaux et y ajouter la margarine (ou autre matière grasse). Disposer le tout dans le cul de poule et faire fondre à feu doux au bain-marie. Une fois fondu, ajouter les pétales de maïs à la préparation et bien mélanger. Se munir d'une feuille depapier sulfurisé et d'un plateau qui passe dans le frigo (ou unplat).

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