Écaleuse À Bois, Maisons À Vendre À Puellemontier Entre Particuliers Et Agences
Présentation Nous sommes une petite ferme familiale, et petits producteurs de noix, située à Calviac en Périgord (moins de 2 Tonnes). Nos noyers ne subissent aucun traitement, juste une taille des "gourmands" pour entretenir les arbres. Nos noix sont lavées, séchées et énoisées à la ferme. Vous pouvez acheter nos noix sur la page produits (en coque séchées par filets de 1 à 20kg, en cerneaux sous vide de 500gr ou 1kg) Notre production • La chaîne de production jusqu'au séchage 1°) Le ramassage des noix Dès les premières chutes de noix signifiant le début de la saison, en général fin septembre - début octobre, nous commençons la récolte manuellement. Il nous faudra plusieurs passages jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de noix au sol. Notre terrain étant très caillouteux, nous ne pouvons pas mécaniser le ramassage. Ecaleuse a bois. Certaines années nous n'aurons pas besoin de vibrer nos arbres, mais il se peut que cela soit nécessaire lorsque les noix sont récalcitrantes et restent accrochées. Ensuite, nous lavons nos noix dans une écaleuse à noix avec l'eau du puits.
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Ensuite, le soir au coin du feu, nous décorticons nos noix pour obtenir les cerneaux. Ces cerneaux sont triés par couleur et qualité. • Les plus clairs non cassés sont appelés les "Entiers" ou les "Extras" • Les plus clairs (Entiers/Extras) mais cassés sont appelés les "Invalides" • Ceux un peu plus foncés, entiers ou cassés sont appelés les "Arlequins" • Ceux beaucoup trop foncés, entiers ou cassés, sont appelés les "Rouges" Les Arlequins et les Rouges servent en général pour faire de l'huile, mélangés à des Invalides. Une fois le tri effectué, nous pouvons emballer les cerneaux sous vide pour la mise en vente. Et après … Afin de préserver toutes les qualité (gustatives et nutritionnelles) des noix, il faut bien les conserver. Elles ont beau être sèches, entière ou en cerneaux, la noix doit être conservée à une température et une hygrométrie basse. La température n'est pas un problème en hiver, seul l'endroit de conservation doit être bien sec. De 0 à 50 cm | - Rabaud. Lorsque les températures remontent (printemps), nous devons les disposer en chambre froide afin de pouvoir contrôler la température de stockage.
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Elles terminent leur parcours et sortent avec une qualité de lavage proche de la perfection. Voici l'impressionnant tas de branches et de brous éjectés par la machine et… …le plus impressionnant tas de cailloux, pierres.. Pour plus de renseignements concernant le matériel AMB Rousset: Pour en savoir plus: AMB ROUSSET
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Les noix traitées de cette manière peuvent être conservées sans aucuns problèmes pendant plusieurs mois. Une fois chez vous, vous pouvez ainsi conserver vos noix très longtemps dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Écaleuse à bois. Nos Produits • Noix sèches coques en filet • Cerneaux de Noix sous vide Contenu du Panier: Pensez à ajouter les frais de livraison au total de votre commande en fonction du poids de celle-ci, ne vous inquiétez pas, nous vous renverrons un mail confirmant le montant total de votre commande. Frais de livraison (colissimo) • colis ≤ 500g: 7€ • colis ≤ 2kg: 9€ • colis ≤ 5kg: 15€ • colis ≤ 10kg: 20€ • colis ≤ 30kg: 30€ Au-dessus de 30kg, merci de bien vouloir nous contacter.
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