Aubergines À La Sichuanaise - Recette - Blog Du Comptoir De Toamasina / Covering Voiture Rouge Mat Ideas
Laurent Rouvrais < > 10 / 15 Recette aubergines à la sichuanaise 2 belles aubergines 20 g de gingembre frais 2 gousses d'ail 2 ciboules chinoises (ou, à défaut, 2 cébettes) 1/2 bouquet de coriandre 1/2 cuil. à café de poivre de Sichuan 1/2 cuil. à café de purée de piment 2 cuil. Aubergines à la sichuanaise pizza. à café de sauce soja 1 cuil. à café de sucre en poudre 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol Retrouvez ici la recette des aubergines à la sichuanaise.
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© Sucré salé Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 7 min. Ingrédients 4 aubergines de taille moyenne (environ 400 g) bien fermes 2 gousses d' ail 1 petit piment frais petit tubercule de gingembre (ou du gingembre en poudre) cuillère(s) à soupe de sauce de soja (30 ml) cuillère(s) à café de sucre (5 ml) de vinaigre (15 ml) d'huile de sésame (5 ml) 1 /2 tasse(s) de bouillon (125 ml) Préparation Découpez les aubergines, sans les éplucher, en morceaux gros comme un doigt. Écrasez les gousses d'ail et videz le piment. Hachez sommairement ail, piment et gingembre. Mélangez dans un bol le bouillon, le sucre et la sauce de soja. Faites chauffer à grand feu 3 cuillerées à soupe (45 ml) d'huile d'arachide dans une poêle. Lorsque l'huile est sur le point de fumer, réglez à feu modéré et faites sauter les aubergines 3 minutes en les retournant constamment à l'aide d'une spatule. AUBERGINES A LA SICHUANAISE - Bruits de casseroles. Enlevez ensuite les aubergines et laissez-les en attente dans une assiette. En utilisant la même poêle et sans ajouter d'huile, faites sauter à feu modéré ail, piment et gingembre pendant 30 secondes.
Une recette d'AUBERGINE d'Adeline GRATTARD - Connaissez vous Adeline Grattard, cette jeune chef très douée qui a décroché sa première étoile au guide Michelin, cette année, pour son restaurant le Yam'Tcha (4, rue Sauval, 75001 Paris) Voici une de ses recettes d'aubergine: AUBERGINE A LA SICHUANAISE - Tout à fait délicieux!! avec de la viande ou du riz. Ingrédients 600 gr d'aubergines 4 gousses d'ail épluchées 2 cac de gingembre haché (idéal du frais) 10 gr de poivre de Sichuan 2 cac de sucre en poudre 4 cas de sauce de soja Quelques feuilles de coriandre Recette Pour 4/5 personnes Précuire 5 minutes à la vapeur ou au micro-ondes environ 600gr d'aubergines épluchées et coupées en cubes de 2 cms. Aubergines à la sichuanaise la. Dans un wok, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol et faire revenir 4 gousses d'ail haché et 2 cuillères à café de gingembre haché, pendant 30 secondes. Ajouter les aubergines, les faire sauter 5 minutes et ajouter 10 gr de poivre de SICHUAN moulu, 2 cuillères à café de sucre en poudre, 4 cuillères à soupe de sauce de soja.
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