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C'est en 1986 que Jacques Lerouxel crée Les Jambons d'Antan en plein cœur du Bourg de La Chapelle-Enjuger, près de Saint-lô en Normandie. Vous pourrez apercevoir une fumée légère s'élevant d'une haute cheminée et quinze mètres plus bas, quelques bûches allumées. L'air chaud s'élève pour caresser neuf cent jambons disposés sur douze étages. Voir la rubrique savoir-faire La technique est celle qu'utilisaient les Normands il n'y a pas encore si longtemps, à l'époque où dans chaque ferme on tuait le cochon, c'était et c'est encore un moyen de conservation naturelle. Redécouvrez les Jambons d'Antan salés au sel sec puis fumés au bois en cheminée. Jambon fumé entier blanc. Ces jambons signent leur nom en respect du savoir faire des agriculteurs de Normandie. Ce produit artisanal au goût authentique, préparé avec le plus grand soin se trouve chez de nombreux bouchers et charcutiers de Normandie ( Découvrez nos partenaires). On peut aussi acheter ces jambons entiers ou découpés sur place, où dès l'entrée une délicieuse odeur de fumé vous met en appétit.
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Ensuite vient la phase de repos où nos jambons entiers sont suspendus en "salle de repos". Viendra plus tard le séchage dans nos séchoirs, où nos jambons à l'os débutent ici une longue maturation. Cette étape optimise la saveur, l'arôme, et le moelleux incontesté de notre jambon de Bayonne. Une fois notre jambon séché, il sera panné. Qu'est ce que le pannage? C'est l'application sur les parties musculaires du jambon d'un mélange de graisse de porc et de farine. Cette couche protectrice assure un séchage plus doux et plus homogène du jambon pendant la longue période d'affinage qui va suivre. Pour finir, l'ultime étape, voici que nos Jambons entrent en affinage. Jambon fumé entier le. À présent, nos Jambons vont gagner en saveurs et en équilibre. Un subtil et délicat arôme embaume l'air environnant… Après un sondage effectué par les "nez", les jambons secs entiers qui auront franchi de manière positive toutes les différentes étapes de sélection seront marqués au fer rouge du sceau "Bayonne", la Lauburu. C'est ainsi, que depuis des générations, notre Jambon de Bayonne continue de ravir les papilles des fins gourmets.
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Entrez dans l'univers authentique des salaisons thaurin Des produits artisanaux fabriqués dans la pure tradition en plein cœur du Jura Notre terrine forestière est une terrine 100% pur porc élaborée par nos soins avec un mélange forestier sélectionné pour son goût intense. Une subtile touche de Savagnin (vin blanc du Jura) s'associe et s'allie aux champignons pour lui donner cet arôme incomparable propre au terroir Jurassien. Son format est idéal pour partager à l'apéritif ou savourer... 4, 00 € Notre saucisson sec est élaboré dans nos ateliers, avec tout notre savoir-faire, à partir de viande de porc du Jura. Embossé avec des boyaux naturels, ses 5 semaines d'affinage minimum lui confère un goût unique et authentique. Nous sélectionnons soigneusement nos coches (femelles du porc) pour vous garantir une viande de première qualité que nous... 5, 50 € Découvrez notre filet mignon fumé 100% artisanal, élaboré dans le respect de la tradition dans notre atelier en plein cœur du Jura. Amazon.fr : jambon fumé entier. Le filet mignon est la pièce la plus tendre du porc et aussi une des pièces les plus maigres.
- Grâce à ses vertus nourrissantes, elle peut-être utilisée en massage pour les pieds secs. Fiche technique Principales caractéristiques L'huile de coco apporte de la brillance, nourrit, renforce et adoucit tous types de cheveux (secs, fins, épais, crépus... ) Elle protège les cheveux, les empêchent de s'abimer et prévient leur chute. Elle protège le cuir chevelu des poux, pellicules et infections. Etant une bonne alternative à l'aloe vera, l'huile de coco peut calmer les coups de soleil grâce à ses bienfaits apaisant et hydratant. Elle peut également aider à maigrir. Descriptif technique SKU: HE318HB0CJDV5NAFAMZ Modèle: huile Poids (kg): 0. 425 Matière principale: Huile de Coco 100% naturel Commentaires des clients Les clients ayant acheté ce produit n'ont pas encore émis d'avis.
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