La Petite Sibérie / Catalogue Voyage Voisin
Les arômes sont très complexes, les tannins soyeux et la finale persistante. Ce vin s'épanouira dans au moins 15 ans. Il peut être savouré au cours d'un repas d'exception, gastronomique. Les millésimes de Domaine du Clos des Fées La Petite Sibérie rouge
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La Petite Sibérie Rose
Ce vin vous laissera un souvenir impérissable. Livraison: septembre 2014 Vignoble La Petite Sibérie est une parcelle unique de 2 hectares qui représente la moitié en production. Ce sont des vieilles vignes en gobelet sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Sur un socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle. Conditions climatiques extrêmes. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Taille tardive. Travaux en vert intensifs: ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. Le raisin est récolté à la main à maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. La vendange est stockée et transportée en camion frigorifique. Vinification et élevage Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves. Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7% selon millésimes).
La Petite Sibériens
Le vin Dans la vallée de l'Agly, dans le Roussillon, le Clos des Feés offre des parcelles d'une fantastique diversité géologique aux orientations diverses qui enrichissent énormément le résultat de ses élaborations. Du respect à ce grand terroir, aux cépages qui y poussent et de l'excellent travail d'un vigneron comme Bizeul naissent des vins d'une grande expression fruitée, frais, équilibrés et d'une notable pureté. Provenant d'une unique parcelle de vieilles vignes de grenache qui poussent dans des conditions climatiques extrêmes (avec des vents glacials plus de 200 jours par an), La Petite Sibérie est complétée par un faible apport de monastrell et de syrah (entre 5 à 7%). Après un vieillissement de 12 à 16 mois dans des barriques neuves de chêne français et une mise en bouteille sans filtration, le résultat est un vin attrayant qui évolue en verre pendant plusieurs heures. Des arômes fort complexes (notes de framboise, de cassis, d'épices, de grillés, de réglisse, des touches de vanille... ), des tanins fermes et soyeux et un final long et persistant.
La Petite Sibérie Restaurant
Le retour le lendemain: départ en train à 14h42 de La Sagne, arrivée à Lausanne à 16h15, via La Chaux de Fonds et Neuchâtel. Auberge du Vieux Chateleu: soirée douillette et gastronomique Arrivée au crépuscule à l'auberge du Vieux Chateleu Ce que j'ai particulièrement apprécié dans cette randonnée en ski de fond, c'est la pause à l' auberge du Vieux Chateleu. Déjà, en arrivant, alors que je venais du froid intense de la nuit tombante, j'ai été séduit par l'atmosphère enveloppante de la salle à manger boisée et décorée façon ferme franc-comtoise. Car oui, l'auberge est à la frontière, sur territoire français: tu trouveras donc toutes les spécialités du terroir franc-comtois venant des producteurs de la région: mortiflette (pommes de terre, saucisse de Morteau, fromage) croûte aux morilles, jambons du pays fumés, morbier, comté, cancoillotte, vins du Jura (notamment le vin jaune et le vin de paille) L'atmosphère des chambres est "craquante" (c'est en bois, ça craque de partout;), c'est propre, et dans les salles de bains aussi, rien à dire.
La Petite Sibérie Meaning
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Recherche d'une maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves. Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7% selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration. Vin attachant, impressionnant, extrêmement changeant selon les lieux et les occasions, évoluant dans le verre pendant plusieurs heures, d'une longueur époustouflante aux tanins serrés d'un velouté mémorable. Domaine LE CLOS DES FEES Millesime 2017 Cépages Grenache noir, Syrah, Mourvêdre Appellation AOC Côtes du Roussillon Villages Format 75 cl Vigneron Hervé BIZEUL En stock 15 Produits Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Article épuisé Disponible Vins blancs Domaine Le Soula Blanc 36% Sauvignon blanc vigne de 25ans, 34% Macabeu vigne de 62ans, 15% Grenache blanc vigne de 25ans, 7% Marsanne et Roussanne vigne de 15ans, 7% Vermentino vigne de 26ans, 1% Grenache gris vigne de 62ans (après un cours moment sur le millésime 2016 on revient au millésime 2015!
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