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Wednesday, 10 July 2024

En effet, lors de la séparation des différentes parties du grain de blé, une faible quantité des autres parties du grain de blé, qui contiennent du gluten, peuvent s'y retrouver. La libération des quinones Pendant la fermentation du germe de blé à l'aide de la levure Saccharomyces cerevisiae, des quinones (2-MBQ et DMBQ) sont libérées en tant qu'aglycones (substances non glucidiques) grâce à l'activité enzymatique glycosidase de la levure (dégradation des glucides complexes). Germe de blé fermenté achat maison. Pendant cette étape, l'enzyme de la levure casse les liens entre les molécules de sucre et les quinones, ce qui permet de libérer ces dernières de leur piège à sucre. Cette étape est cruciale et permet la libération des quinones, des molécules dont les bienfaits ont été mis en évidence par M. Hidvegi, biochimiste hongrois qui a travaillé des dizaines d'années sur le germe de blé. Qualité & certifications Le Xaventin a obtenu le statut GRAS (Generally Recognized As Safe) en 2005 par la FDA (Food Drug Admnistration) aux USA car les tests confirment son absence de danger pour la santé humaine.

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