Bouillie De Blé Noir 2016 / Mordu De La Pêche - Cyril Chauquet

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Thursday, 11 July 2024

Recette de: Les groux (ou bouillie de blé noir) Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 20 minutes Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Pour 15 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Les groux (ou bouillie de blé noir) - 75 cl d'eau- 300 g de farine de blé noir- 2 cuillères à soupe de lait- 1 pincée de sel- 1 gros morceau de beurre Préparation de la recette Les groux (ou bouillie de blé noir) Verser la farine dans une casserole. Ajouter le lait et le sel, mélanger. Ajouter l'eau et faire chauffer doucement en tournant constament pour éviter les cuire entre 10 et 15 min, en tournant toujours. La consistance doit être épaisse. Verser dans un bol, faire un puis pour y mettre le morceau de beurre et déguster à la petite cuillère. Délicieux le lendemain, refroidi, coupé en cubes et passé à la poêle *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Les groux (ou bouillie de blé noir)

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Prévoir une nuit de repos pour la pâte Voila une recette à l'ancienne qui était bien souvent consommée dans le temps en Haute-Bretagne: les groux (en Breton « Lez grouts »), autrement dit une bouillie de sarrasin. En effet, cette recette nécessitait peu d'ingrédients et à l'époque la farine de sarrasin se trouvait facilement dans les épiceries. Il était d'ailleurs coutume de déposer un morceau de beurre dans la bouille et de la manger telle quelle. Mais on peut aussi faire refroidir la bouillie et la couper en tranches pour les faire revenir dans une poêle beurrée (honnêtement j'ignore si à l'époque on faisait déjà revenir les groux). Ensuite on peut servir les groux soit salés avec une viande ou du poisson et une salade ou alors sucrés en ajoutant du sucre en poudre (et avec du lait Ribot comme autrefois! ) Me concernant, mais ceci n'est que mon point de vue, je trouvais les groux natures assez fades (comme si on mangeait des galettes de sarrasin toutes seules sans garniture). Bref je les ai revisitées un peu à ma manière, en découpant les bâtons en 2 et en les garnissant avec du jambon et du gruyère, une brouillade d'œufs ou encore des rondelles de saucisse bretonne (qui rappelle le goût de la fameuse galette-saucisse! )

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Marie Claire Cuisine et Vins de France Accompagnements & sauces Céréales & légumineuses bouillie à la farine de sarrasin, farine de sarrasin, lait, Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 20 minutes Degré de difficulté Très facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette 750 g de farine de sarrasin sel 1 litre de lait ou de cidre doux La préparation de la recette 1. Délayez la farine avec de l'eau froide, en tournant sans arrêt, jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien détrempée. Salez et mettez dans une marmite sur feu très doux, et tournez sans arrêt pendant 20 minutes avec une cuillère de bois. 2. Étendez alors la pâte dans le fond de 6 assiettes creuses. 3. Découpez cette pâte en morceaux, et, au choix de chacun, arrosez de lait ou de cidre doux. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro 1978_331 Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail La vraie recette du bouillon

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* S'il vous reste des grous, filmez un plat et déposez-y la bouillie. Aplatissez-la en refermant le film. Recette des Grous sautés Il vous faudra: Un reste de grous de la farine blanche du beurre demi-sel et de la fleur de Sel Le lendemain coupez la pâte en cubes, bâtonnets ou faites-en des boulettes. Je préfère les boulettes! Mettez un peu de farine blanche dans une assiette. Farinez vos mains A l'aide d'une cuillère à café, prélevez la pâte. et faites vos boulettes en la roulant dans le creux de la main. Préparez toutes vos boulettes. Dans une poêle, faites chauffer tout doucement une noix de beurre demi-sel. Dès qu'il est à peine fondu et qu'il ne chante plus, ajoutez délicatement les boulettes de grous, laissez-les dorer 5 à 6 minutes avant de les faire sauter. Lorsqu'elles sont chaudes et bien dorées, déposez-les délicatement sur du papier absorbant. Servies avec des saucisses de Toulouse ou des chipolatas, elles vous rappelleront les kermesses d'antan. * Recette proposée sur le site PtitChef le 11/11/2011 Recette validée le 12/11/2011 Fiche recette Bon appétit avec Mamigoz Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins

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» L'envie de renouer avec la nature Mais bien avant la diffusion de ces émissions, il y a eu l'envie de renouer avec des activités d'extérieur plus contemplatives et relaxantes. Avec l'émergence du street fishing (la pêche de rue) à l'initiative de Fred Miessner, mi-skateur mi-pêcheur qui promeut une pêche pratiquée en canaux, fleuves ou rivières des petites villes ou capitales, le sport séduit également les jeunes urbains férus de calme, de temps long et de no kill (on ne tue pas les silures... ) Pour Amaury, parisien d'adoption de 34 ans, la pêche aux leurres qu'il pratique depuis toujours avec son père et ses deux frères est avant tout une histoire de famille. Pour le jeune homme qui se définit comme « un vrai fondu de pêche », l'engouement pour ce sport n'est pas étonnant: « J'y vois un moyen pour les jeunes qui s'y mettent de se réapproprier un coin de nature qu'ils avaient délaissé jusqu'à maintenant, ou auquel ils n'avaient plus forcément accès. Casquette mordu de la pêche. Pour les plus enthousiastes, cela peut conduire à sortir de la ville, surtout en ce qui concerne la pêche aux leurres, un type de pêche moins passif et plus stratégique que la pêche à la ligne... qui est elle pour le coup toujours un vrai sport de retraité!

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