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Cultivé sans engrais ni pesticides, le poivre de Kampôt est un produit issu d'une agriculture responsable. Le saviez-vous? : Le poivre de Kâmpôt bénéficie depuis 2010 du label IGP (Indication Géographique Protégée). Ce label certifie que la qualité des produits qui le détiennent est liée à leur lieu de production et à leur technique de transformation. Il a également reçu en 2016 le label AOP (Appellation d'origine protégée), qui lui assure une certaine protection sur le marché européen. La récolte du poivre rouge de Kampot Le poivre de Kâmpôt pousse sur une liane attachée au poivrier dont les feuilles larges et ovales sont d'un vert moyen. Il est récolté sous forme de grappes de baies. Le saviez-vous? : La moitié de la production de poivre de Kampot, soit 1 500 tonnes, est exportée en France. Notre sélection de poivre rouge de kampot doit sa qualité à la sélection rigoureuse des grains de poivre. Les différentes variétés de poivre de Kampot Il existe 4 variétés de poivre de Kâmpôt: Le poivre vert: un poivre cueilli jeune sur la liane et au goût peu prononcé Le poivre rouge: une variété à la qualité exceptionnelle, cueillie à maturité en mars, soit 3 mois après la récolte du poivre vert.
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Au pic de la saison sèche, vers le mois de mars, les grains murissent sur la grappe, passant du jaune au rouge. Récoltés à la main à pleine maturité, les grains sont ensuite lavés et séchés au soleil. Le poivre rouge de Kampot Bio est Le produit emblématique de la région. Il développe de puissants arômes fruités. Son goût unique, moins épicé que le poivre noir, offre des notes sucrées de fruits rouges (framboise/cassis) et de miel. Il embaume et parfume vos plats et vos desserts. Sur des fraises ou des poires, son arôme délicat sera mis en valeur. Le poivre de Kampot est issu de deux variétés (cultivars) de piper nigrum, le Kamchay et le Lampong (ou Belantoeung), localement appelés « petites feuilles » et « grandes feuilles » un peu comme le thé avec le camelia sinensis et le camelia sinensis assamica. Notre poivre de Kampot vient d'une ferme écoresponsable labelisée EcoCert travaillant dans la plus pure tradition Khmer. La province de Kampot et celle de Kep sont les deux territoires, terroirs du poivre de Kampot.
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Le poivre de Kampot (en khmer: ម្រេចកំពត Merech Kampot) est une variété de poivre cultivée dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge. Comme les autres variétés de poivre, il s'agit de la baie d'une liane tropicale, le Piper nigrum. C'est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d'une IGP (indication géographie protégée) [ 1], qui lui a été délivrée le 2 avril 2010. Cette indication géographique lui permet de bénéficier d'un label protégé dans les pays reconnaissant cette indication, l' Union européenne notamment. Cette décision et les efforts locaux devraient permettre une renaissance de sa culture. Poivre vert de Kampot, (à quatre mois de culture) Description [ modifier | modifier le code] Le poivre de Kampot doit sa saveur particulière à son terroir à l'instar des grands crus vinicoles. Ce produit a failli disparaître au XX e siècle à cause des guerres incessantes qu'a subies le pays, son exploitation a presque été réduite à néant. Après ces tragiques événements, la reprise de sa culture a été lente.
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Quelles sont les propriétés du poivre Piper retrofractum pour la santé? Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de ce poivre rouge cambodgien. Il est excellent pour la digestion et a pour effet d'activer tout le système digestif. Les pharmaciens chinois se servent du poivre long retrofactum pour faire des préparation toniques et excitantes, utilisées par les Chinois contre la fatigue. Il est aussi prescrit en médecine traditionnelle chinoise contre le froid et ses méfaits. Origine: Cambodge. Arôme: saveur extraordinaires, d'abord de fèves de cacao amer et de fèves de tonka, puis la saveur s'adoucit, devient fruitée et assez mielleuse, pour évoluer vers une saveur de chocolat noir et de cannelle. Piquant: 4/10. Poivre chaud. Mode de sélection: produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de: - sa qualité: aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé. - son mode de culture: respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs.
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Il apportera un petit goût piquant qui se marie parfaitement avec le chocolat. Ajoutez quelques agrumes frais ou cuits et vous aurez un dessert original et savoureux. Comment conserver le poivre? Pour conserver toutes ses saveurs durant plusieurs mois, ce poivre du Cambodge, comme tous les poivres secs, se conserve au sec et à l'abri de la lumière. Référence P kampot48 En stock 1170 Produits Fiche technique Propriété Provenance Cambodge
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Grâce à cet équipement, votre sarcleuse tracera des sillons précis, par exemple pour les pommes de terre, le maïs, les poireaux ou la salade. Elle vous permet également d'installer des rigoles d'irrigation. Les charrues-buttoirs montrent leurs atouts en terrain pierreux ou lors des sessions de travail prolongées et vous permettent de vous concentrer sereinement sur votre travail. APPORTER PLUS DE POIDS À VOTRE MOTOBINEUSE Lorsque la terre est particulièrement difficile ou le sol très dur, alourdir la motobineuse peut être une solution efficace. Boitier de transmission pour motobineuse 2. En guise d'accessoires, STIHL propose deux poids additionnels qui augmenteront la pression sur le sol et permettront à votre motobineuse de travailler efficacement même dans des conditions difficiles. Les poids peuvent être montés rapidement sur votre fraiseuse de jardin STIHL. UN MAINTIEN SÛR SUR LES TERRAINS DIFFICILES Si vous souhaitez cultiver un terrain accidenté ou travailler sur une pente, notre jeu de roues en fonte, disponible en tant qu'accessoire pour motobineuses, vous fournira l'adhérence nécessaire.
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