André Michel Peintre Ethnography En — Recette Pour Ragoût De Poisson Au Fenouil Et Au Poireau | Colruyt En Cuisine

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Sunday, 28 July 2024

Pour plusieurs Premières Nations, le mot Makushan veut dire « la fête, le festin ». L'artiste ethnographe André Michel a fouillé dans sa réserve personnelle pour retrouver une quarantaine d'œuvres dessinées entre 1970 et 1987 et représentant des scènes de cueillette, de préparation du gibier, du poisson et de cuisine en forêt pour monter la première exposition de la Maison amérindienne de 2021 et faire le lien avec le nouvel intérêt des Québécois pour la cuisine. Après plusieurs mois de confinement, la Maison amérindienne, un musée visant à mettre de l'avant les cultures autochtones du Québec et du Canada et situé à Saint-Hilaire, en banlieue de Montréal, peut enfin rouvrir ses portes au public. Pour l'occasion, elle a voulu faire le lien entre ces Québécois qui, confinés depuis près d'un an, se sont soudainement mis à la cuisine, et la culture autochtone. Elle s'est donc tournée vers le peintre ethnographe André Michel. La directrice générale m'a demandé si j'avais des œuvres en lien avec la gastronomie amérindienne, explique-t-il.

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L'artiste nous confie avoir consacré 50 ans à œuvrer pour mieux faire connaître les Autochtones d'ici et d'ailleurs. Fondateur des musées de Sept-Îles et de La Maison amérindienne à Mont-Saint-Hilaire, l'épicurien a vécu plusieurs mois en forêt avec les Innus, et créé des liens très forts avec les communautés amérindiennes. André Michel nous parle d'une rencontre déterminante dans sa vie, celle de Jean-Marie Mckenzie, un chasseur, trappeur, joueur de tambour et chanteur. « Il s'est pris d'amitié pour moi, et j'avais beaucoup d'admiration pour lui. À la même époque, je montais des expositions. Au début, il y avait peu d'intérêt de la part des Québécois. J'ai donc été exposer à travers le monde dans des musées, et au lieu d'exposer dans les galeries comme la majorité des artistes, je suis devenu une sorte de peintre-sculpteur ethnographe, laissant le témoignage d'une manière de vivre qui n'existe malheureusement presque plus aujourd'hui. Puis, quand mon meilleur ami Jean-Marie est décédé, j'ai quitté le nord, car je ne voulais plus marcher dans ses pas.

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On l'appelle le peintre-ethnographe. André Michel est connu pour avoir documenté la vie traditionnelle des autochtones de la Côte-Nord où, pendant 15 ans, il a partagé leur mode de vie et leur nomadisme saisonnier au cœur de leurs territoires de chasse et de pêche. André Michel a consacré une grande partie de sa carrière à peindre et à dessiner son peuple d'adoption: les Innus du Nitassinan (Côte-Nord et Labrador), et une abondante production de dessins et de peintures conservés dans plusieurs collections en témoigne. L'artiste a littéralement vécu « dans le bois », pré-requis obligatoire pour apprendre la langue innu-aimun et comprendre cette culture entièrement structurée autour de ce mode de vie nomade. André Michel a toutefois poursuivi, en parallèle, une trajectoire plus personnelle et a produit une peinture plus engagée. Dans son exposition Nomades ou itinérants – Peuples en danger à l'Écomusée du fier monde, l'artiste dévoile une série d'œuvres récentes: des portraits à la sanguine d'itinérants croisés à Montréal, issus de communautés autochtones et inuites.

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André Michel, habile portraitiste, a donc réalisé ces œuvres lors de séances de pose dans la rue. Des histoires tragiques révélées ici, de l'astuce pour survivre là, des détails rappellent que ces gens ont souvent fui des milieux difficiles, victimes directes ou indirectes de polytoxicomanies et d'extrême pauvreté. Mais le nouveau milieu hostile – la grande ville – où les amène leur errance stimulerait-il leur instinct de survie et leur connaissance innée du nomadisme? Ce sont des portraits sensibles et réellement touchants que livre André Michel; des portraits quasi intimes de personnages plus ou moins souriants, « nomades postmodernes » dont le destin actuel n'est pas si loin, en fait, d'un nomadisme de survie. Et cet instinct de survie, ces gens en usent apparemment avec un relatif succès: dans la publication qui accompagne l'exposition, un texte de Guy Sioui-Durand invite ses lecteurs à considérer cette itinérance comme une forme – associée au dénuement total – de nomadisme. Et si, sous la détresse, il y avait une sagesse issue d'un savoir millénaire dont les Premières Nations ont été graduellement dépos­sédées depuis 1867, mais dont le feu brûle encore?

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« Je voulais un concept qui permette d'admirer le paysage dans toute sa splendeur, à travers la pièce d'art. » Pourquoi une tortue? La tortue serait un symbole de persévérance et de sagesse, en plus d'être présente à l'état sauvage dans la rivière l'Acadie, tributaire de la rivière Richelieu, et son affluent, le ruisseau Massé, dont le réseau étendu sur 58 km traverse entre autres le territoire de Saint-Basile-le-Grand. En Montérégie, on retrouverait deux espèces de tortues, soit la tortue molle à épines et la tortue géographique. « Je suis devenu (…) peintre-sculpteur ethnographe, laissant le témoignage d'une manière de vivre qui n'existe malheureusement presque plus aujourd'hui. » – André Michel Une culture d'adoption Originaire du Sud de la France, et adopté par les Amérindiens, son peuple de cœur, l'artiste a fait le tour du Canada, où il exposait déjà ses œuvres en 1970. Tout comme la culture amérindienne, l'œuvre d'André Michel sacralise la nature jusqu'à en faire son essence première.

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2 h Facile Ragoût d'agneau aux poireaux à la crème 5 commentaires épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux: 1. 5 kg poireau: 4 carotte: 2 oignon: 2 ail: 2 gousses bouquet garni (persil, thym, laurier): 1 persil plat: 1 bouquet farine: 2 c. à soupe beurre: 70 g huile d'arachide: 2 c. à soupe vin blanc sec: 1 verre bouillon de légumes: 0. 5 l crème fraîche: 40 cl sel, poivre 1. Pelez les carottes et découpez-les en rondelles. Lavez soigneusement les poireaux et découpez-les en tronçons. 2. Salez, poivrez et farinez la viande. 3. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande cocotte en fonte. RECETTE - Poireaux maraîchers cuits à la ficelle, fin ragoût de topinambour et truffe noire. 4. Faites dorer les morceaux d'agneau. 5. Ajoutez les oignons pelés et émincés. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 6. Faites dorer le tout, puis ajoutez le reste de farine. 7. Remuez quelques instants sur feu vif. 8. Ajoutez le vin blanc, le bouillon, les gousses d'ail pelées et écrasées, les carottes, les poireaux, le bouquet garni, sel et poivre. 9. Couvrez et laissez mijoter 1 heure et demie sur feu doux.

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Faites cuire à couvert 20 min. 3 Intégrez les morceaux de poisson et la crème, et poursuivez la cuisson 5 min à feu doux. Agrémentez d'aneth, de sel et de poivre. Présentation Garnissez les assiettes d'une branche d'aneth. Nos suggestions boissons bière Troubadour Magma Triple IPA bière ambrée vin La Fanfinette Rosé A. O. P. Côtes du Rhône Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles par personne Énergie 346 kcal Lipides 8 g Acides gras saturés 2. 2 g Glucides 31. 7 g Sucres 8. 2 g Fibres 6. 5 g Protéines 33. Recette ragout de poireaux a la. 3 g Sel 1. 9 g Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir

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Note de l'auteur: « Recette de ma grand-mère, toujours aussi bon depuis des années! Très bon marché, assez rapide et très simple! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Poireaux et pommes de terre de ma Grand-Mère