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Peut-être préférez-vous la pierre des champs ou le bloc de ciment recouvert de pierre plate? II. Four Je ne fabrique que des fours sans cheminée. La grande efficacité du four à pain tient en partie à cette absence de cheminée. Des précautions doivent cependant être prises pour obtenir une bonne combustion. L'orientation du four, son emplacement, son environnement, la hauteur de sa voûte sont autant d'éléments qui maximiseront son efficacité et faciliteront son utilisation. L'argile des champs est un excellent produit, mais de nos jours nous pouvons trouver mieux. J'utilise de l'argile déshydratée car elle donne un meilleur rendement. Sa capacité à emmagasiner la chaleur est supérieure, elle est plus facile à travailler et est moins propice aux fissures. Par contre, elle est plus dispendieuse III. Toit Le toit vient apporter la touche finale. Il donne au four de l'envergure et de la personnalité. Mais par-dessus tout, il le protège. Il est impensable de laisser un four en argile sans protection contre les intempéries.
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Peter MacLeod et son nouveau four à pizza Pete Authentique 6 avril 2022 Mis à jour le 9 avril 2022 à 3h00 Raphaëlle Plante Le Soleil Un an après avoir lancé sa gamme de produits alimentaires Pete Authentique en épiceries, l'humoriste Peter MacLeod propose maintenant son propre four à pizza.
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C'est une caractéristique particulièrement intéressante lorsque vous utilisez le four à bois PIZZAIOLO pour cuire des aliments à basse température pendant de longues périodes. En raison de sa cavité interne beaucoup plus grande, le PIZZAIOLO prend un peu plus de temps à chauffer que nos petits fours mais avec juste une petite quantité de bois le four est capable d'atteindre 300 ° C en environ 30 minutes. Contrairement aux fours faits d'argile et de divers matériaux réfractaires, notre construction 100% en acier inoxydable n'est PAS sujet à la fissuration qui affecte invariablement les performances des autres fours. L'acier inoxydable est le choix parfait pour la cuisine extérieure! La base du PIZZAIOLO La base du PIZZAIOLO est faite de roche de lave volcanique naturelle, provenant directement des flux de lave anciens de l'Etna. La pierre volcanique est absolument pure sans aucune trace de plomb; Il se réchauffe très rapidement comme on peut s'y attendre mais se refroidit lentement pour un rendement énergétique incroyable.
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La base du four en pierre chauffe latéralement sur toute la surface, ce qui garantit que la nourriture est cuite uniformément, essentiel pour les pizzas et les pains qui sont en contact direct avec la pierre. La roche volcanique est une ressource naturelle sans risque de contamination alimentaire contrairement aux matériaux artificiels. Si vous n'avez jamais cuisiné sur la roche volcanique de lave que ce soit des viandes, des poissons, des légumes ou des pizzas – vous serez étonné des résultats!
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