Recette Dome Chocolat Avec Insert 1
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Recette Dome Chocolat Avec Inserm.Fr
chocolat, noix de coco, dôme, Pour les fêtes, Gourmandises sucrées, Thermomix 30 Décembre 2015 Rédigé par delphine et publié depuis Overblog Avec mon reste de Bavaroise au chocolat noir et mon insert à la noix de coco, j'ai réalisé ces petits dômes... Je vous remets le recette de la bavaroise au chocolat noir et celle de l'insert noix de coco, je pense qu'avec ces quantités vous pourrez faire au moins 8 dômes. J'ai utilisé les dômes de Silikomart Plaque de 6 sphères vrillées 3D Silikomart professionnel de 7, 5 cm de diamètre. Recette dome chocolat avec insert date. J'ai aussi utilisé des dômes plus petit pour l'insert noix de coco de 4cm de diamètre. L'insert à la noix de coco est à réaliser en premier car il faut le congeler pour être intégré dans la bavaroise au chocolat.
Recette Dome Chocolat Avec Insert Date
Mettre le chocolat dans un cul-de-poule au dessus d'un bain-marie. Faire fondre. ▢ Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans le bol d'un robot avec une pincée de sel. Mettre les jaunes dans un saladier. ▢ Monter les blancs en neige bien fermes. Pendant ce temps, mélanger le chocolat fondu refroidi avec les jaunes d'œufs. ▢ Détendre le mélange chocolat-jaunes d'œufs avec 1/3 des blancs montés en neige. Ajouter le reste des blancs en les enrobant bien, pour éviter de les casser. Montage ▢ Dans chaque dôme en chocolat, verser 2 à 3 c. à soupe de mousse en chocolat et bien répartir sur les côtés des dômes, en couche uniforme. ▢ Ajouter les inserts de poire en appuyant légèrement pour les coller à la mousse au chocolat. Remettre une fine couche de mousse au chocolat. ▢ Ajouter le biscuit brownie-cookie et appuyer. Ce n'est pas grave si un peu de mousse au chocolat s'échappe. Nettoyer le tour. Faire prendre au froid pendant 3h. Dôme chocolat, mousse au praliné et cœur coulant framboise - Les Chats Gourmets - Recettes de cuisine. ▢ Au moment de servir, déposer une planche à découper sur vos empreintes et retourner délicatement.
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Pour un développement optimal des arômes, sortir les dômes 15 minutes avant dégustations. Bonne dégustation les ami(e)s.