Roti Au Foin
1 h 10 Facile Rôti de porc au foin 0 commentaire la viande est très parfumée et tendre; la sauce verveine apporte du parfum; pour l'accompagnement c'est aussi votre choix. 1 roti de porc dans l'échine 1 grand verre de lait 1 petit verre de vin blanc 1 cube de bouillon 1 bon morceau de beurre 1 paquet de foin bio herbes provençales sel, poivre 1. Laissez la veille tremper le rôti dans le vin blanc, le lait, les herbes, l'huile, l'eau à moitié de la cocotte et le cube, et juste un peu de foin au fond de la cocotte si possible en fonte. 2. Le lendemain rajoutez le beurre et couvrez avec du foin et faites cuire au four à 220 pendant 40/45 min. 3. Surveillez la cuisson de temps en temps. Servez chaud avec des pommes de terre pour la sauce prélevez du jus de cuisson que l'on fait infusez 3 ou 4 sachets de verveine. Astuces Pour cette recette de Rôti de porc au foin, vous pouvez compter 40 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Roti Au Foin De La Rue
Recettes similaires à Recette terrine de porc aux pommes de terre et fromage Recette rôti d'agneau au barbecue Agneau en croûte de pommes de terre · Selle d'agneau cuite au foin · Rôti de porc et sauce aux herbes de provence · Rôti de porc aux pruneaux-gruyère et... Recettes similaires à Recette rôti d'agneau au barbecue Recette rôti de porc aux pommes et aux kiwis Rôti de porc aux pommes et aux kiwis – Ingrédients de la recette: 1 rôti de porc désossé de 1 kg, des baies de geniévre, des clous de girofle, 3 pommes, 2 kiwi. Recettes similaires à Recette rôti de porc aux pommes et aux kiwis Recette porc à la moutarde et au miel au four Filet de porc aigre-douce · Sandwichs gourmands "hallal" (sans porc) · Palette de porc au foin avec lentilles de Silaos · Rôti de Porc à la moutarde, au miel et à... Recettes similaires à Recette porc à la moutarde et au miel au four Recette porc au miel caramélisé Porc au miel caramélisé – Ingrédients de la recette: 1kg d'échine de porc désossée, 4 cuillère à soupe de miel, 3 oignons, 2 gousses d'ail,...
Roti Au Foin Pour
Les petits pois: écosser les petits pois puis cuire à l'anglaise et refroidir dans une eau glacée, réserver. Les carottes fanes: retirer le fanes en laisser seulement un demi centimètre puis éplucher, tailler en deux dans le sens de la longueur, cuire à l'anglaise puis réserver. Les pommes de terre grenailles: cuire dans une eau salée départ eau froide, peler en fin de cuisson et réserver. Les artichauts poivrade: retirer les feuilles et tourner les artichauts réserver dans une eau citronnée puis cuire à blanc ( eau chaude salée puis citronnée avec une pincée de farine dissoute), tailler en deux et réserver. Les oignons nouveau: retirer les racines et la première peau puis tailler en deux dans le sens de la hauteur, cuire à l'anglaise et refroidir, réserver. Les radis: retirer le haut des fanes la racine et tailler en deux puis réserver cru. Les carottes jaune: éplucher puis tailler des lanières fines à la mandoline, réserver. Le céleri boule: éplucher puis tailler à la mandoline des lanières fines, réserver.
Pressez l'ail et badigeonnez-en le filet mignon. Salez, poivrez. Dans une poêle, chauffez 2 cuil. à soupe d'huile et faites colorer la viande sur feu moyen 10 min. Retirez le rôti et déglacez la poêle avec le vin blanc. Réservez. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Rincez et essorez le foin. Réservez-en 30 g. Placez-en une bonne couche dans le fond d'une cocotte, placez le filet dessus, ajoutez le reste d'huile et 2 cuil. à soupe d'eau. Recouvrez de foin et fermez la cocotte avec son couvercle. Glissez la cocotte au four pour 30 min. Dans une autre poêle, faites fondre la carotte, l'échalote et le céleri haché dans le beurre. Ajoutez le contenu de l'autre poêle (sucs de cuisson du porc + vin blanc), le foin, 15 cl d'eau et le fond de veau. Portez à ébullition. Eteignez le feu et laissez infuser 20 min. Filtrez le jus et faites-le réduire d'1/3. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Tranchez le filet mignon, arrosez-le de sauce et accompagnez d'une simple purée de pomme de terre.