Brin Du Maquis Restaurant
Pourquoi ne pas gouter le Brin du Maquis, un étonnant fromage corse? Ce fromage au lait cru entier de brebis reste toujours très léger en terme de goût, avec toutefois une belle persistance aromatique grâce aux herbes récoltées dans le maquis corse (dont l'immortelle). Vous pourrez déguster le Brin du Maquis à différents stades...
Brin Du Marquis.Fr
Brin Du Maquis Paris
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Brin Du Marquis De
Pendant l'affinage, la croûte devient parsemée de flores bleues grises et le fromage absorbe le goût des herbes qui l'enrobent. La pâte, qui commence fine, durcit et devient plus granuleuse avec l'affinage. Méthodes d'obtention fromagères [ modifier | modifier le code] Provenance des matières premières agricoles [ modifier | modifier le code] Notes et références [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Article connexe [ modifier | modifier le code] Sur les autres projets Wikimedia: Brin d'amour, sur Wikimedia Commons Liste de fromages corses
Nos produits Le chabis est en bonne place avec le Mothais sur feuille ou le tourteau fromagé, réalisé au fromage frais de chèvre. Mais les grands classiques sont également représentés avec différents affinages de Comté, du Roquefort, du Camembert de Normandie, du Brie de Meaux, des tommes de brebis, du Sainte-Maure de Touraine, etc. Une gamme de vins (dont plusieurs vins du Haut Poitou) est proposée. La plupart sont labellisés bio. Des bières artisanales et quelques produits d'épicerie peuvent parfaitement s'associer avec le fromage.