Recette Saucisse Italienne Au Fenouil

Bonjour à tous! J'ai la chance de pouvoir acheter quelques bonnes saucisses italiennes préparées maison, rien à voir avec des saucisses "normales". Ces saucisses italiennes sont parfumées au fenouil, une épice qui sublime la viande! Comme j'en achète en grande quantité, j'en prépare toujours une belle quantité à la sauce tomate (l'Italie oblige! ) et puis je congèle par portion, ainsi j'ai souvent des repas prêts à l'avance, super facile! Réalisation: Peler et émincer les oignons et l'ail. Couper la courgette en dés. Dans une cocotte, dans l'huile, faire cuire 5min l'oignon, lail, la courgette en mélangeant. Recette saucisse italienne au fenouil quebec. Ajouter toutes les épices, mélanger. Ajouter les tomates pelées, le bouillon et mélanger. Déposer toutes les saucisses et couvrir. Laisser cuire durant 30min ou un peu plus, à feu très doux. Un peu avant la fin de la cuisson, préparer la cuisson des pâtes: Cuire les pâtes dans une eau salée. Les égoutter, attendre 30secondes et les débarrasser dans la casserole, ajouter un peu de sauce des saucisses et mélanger.

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BORING! Bref, cette année, j'ai énormément appris sur la cuisine italienne grâce à quelques amis et connaissances qui en connaissent beaucoup sur le sujet. Bon, énormément, j'exagère peut-être un peu, mais, quand même un peu tout de même. Je me suis permis à travers eux de voyager un peu plus dans cette région, que je connais peu et qui est très riche en culture gastronomique. J'ai découvert des combinaisons d'ingrédients et des techniques qui reflètent beaucoup la mentalité italienne. Les Italiens mettent beaucoup de l'avant la fraîcheur et la qualité du produit, et c'est ce qui fait qu'un bon plat italien est une explosion de saveurs quasi à chaque bouchée. C'est ce que j'ai voulu faire avec cette recette qui est toute simple, mais faite avec des ingrédients goûteux et frais. Recette saucisse italienne au fenouil un. Ce sont d'ailleurs des combinaisons que je n'aurais pas faites d'instinct. Merci d'ailleurs aux conseils d'un ami qui m'a inspiré sans le savoir. Parce que moi, faut que je l'avoue, le fenouil, je le mangeais juste en salade ou en grillade sur le « barbeq ».

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Prélever 3/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes. Entre temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Enlever les boyaux des saucisses et faire sauter la chair, en la défaisant à la cuillère de bois environ 5 minutes. Réserver dans une assiette. Ajouter l'oignon et le fenouil et poursuivre la cuisson encore 8 minutes. Saucisses au fenouil : recette de Saucisses au fenouil. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter la chair de saucisses réservée, les graines de fenouil, les flocons de piment, le sel et le poivre et cuire encore 1 minute. Déglacer avec le vin blanc et cuire encore 2 minutes. Dans une grande tasse à mesurer, mélanger la crème Belsoy et l'eau de cuisson des pâtes. Verser dans la poêle et bien mélanger. Ajouter les pâtes et les tomates séchées et cuire 2 minutes en mélangeant doucement. Servir immédiatement et garnir de persil frais. Bon à Savoir J'aime utiliser les saucisses duBreton ou Roma Belle Vita. Elles sont sans gluten, sans produits laitiers, délicieuses et faciles à trouver!

Il vous faudra bien les rincer d'abord et les placer dans de l'eau tiède pour les ramollir au moins 30 minutes avant de les farcir. Pâtes crémeuses fenouil et saucisses italiennes - K pour Katrine. Vous pouvez évidemment manger les saucisses fraîches le jour même, mais les saveurs seront toujours meilleurs et plus développés si vous les laissez reposer et mûrir dans le réfrigérateur sur une grille pendant au moins une nuit ou jusqu'à 3 jours (en les retournant une fois par jour). En hiver, vous pouvez même les suspendre si s'il fait suffisamment froid (entre 5°C-10°C), et ils seront prêts à déguster après la cuisson et vous pourriez congeler celles qui restent... :) *Pour une autre méthode et approche de la fabrication de saucisses, comme je l'ai fait récemment avec des textures très lisses et crémeuses tels que les hot-dogs, allez voir ma recette ici! **Les saucisses peuvent également être réalisées entièrement à la main si vous ne disposez pas d'un hachoir et d'un remplisseur ou poussoir pour saucisses, en utilisant un peu de viande déjà hachée, un peu de viande coupé au couteau et à la main, un grand entonnoir et un pilon.