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Si, comme le chantait le regretté Pierre Bachelet «au Nord, c'étaient les corons», en revanche du côté du Centre c'étaient plutôt les burons. Moins connu que l'habitat ouvrier typique des mineurs nordistes, le buron n'en est pas moins une forme d'architecture très particulière qui connaît actuellement un succès grandissant. Maison de Luxe Laroquebrou à Vendre : Achat et Vente Maison de Prestige. On trouve ces maisons en pierre du côté des monts du Cantal, de l' Aubrac et des monts Dore. Cette localisation n'a rien d'un hasard puisque cet habitat rustique recouvert d'ardoises ou de lauzes avait pour vocation première d'abriter la fabrication du fromage. » LIRE AUSSI - À la découverte de la discrète mais authentique échoppe bordelaise À l'origine, il s'agissait d'un abri des plus basiques avant de prendre une forme un peu plus élaborée à la fin du 19e siècle. Depuis cette période, le buron comporte en général trois pièces: à l'étage, une pièce pour dormir et pour stocker le foin, au rez-de-chaussée la pièce où est fabriqué le fromage avec sa cheminée et enfin la cave pour affiner la production.
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