Omelette Au Champignons Des Bois
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Omelette Au Champignons Des Bois
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Omelette Au Champignons Des Bois De La
Rincez-les très rapidement. Séchez-les soigneusement. Epluchez les 2 gousses d'ail et les 2 échalotes. Dégermez l'ail et hachez-le menu. Emincez finement les échalotes. Rincez et séchez le persil. Conservez le tout. Faites chauffer les 6 à 8 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Faites revenir les girolles dans cette huile pour leur faire rendre leur eau. Fabrique à menus | Manger Bouger | Omelette aux champignons des bois, cheddar et salade. Après quelques minutes, lorsque les champignons ont rendu leur eau, stoppez la cuisson. Jetez l'eau rendue et laissez les champignons s'égoutter dans une passoire. Dans la poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir sur feu moyen l'ail haché et les échalotes émincées. Lorsqu'ils sont bien confits, retirez-les de la poêle et réservez-les. Sur feu vif, faites fondre le reste des 50 g de beurre dans la poêle. Pressez les champignons et essuyez-les dans du papier absorbant, puis faites-les revenir dans la poêle pendant quelques minutes. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez l'ail et les échalotes et parsemez de persil ciselé.
Ajouter les champignons Quand l'omelette est un peu sèche sur les bords et baveuse au centre, la parsemer d'herbes, la replier et la retourner sur un plat chaud. Servir de suite. Pour terminer... Saison optimale des champignons de Paris: octobre à mai. Variante: on peut aussi ajouter les champignons cuits aux œufs battus et faire cuire l'omelette comme une omelette nature. ECRIRE UN COMMENTAIRE