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Les seconds, quant à eux, pointent l'élevage, responsable à lui seul de 18% des émissions de gaz à effets de serre - dont les deux tiers sont liés à la production de viande et de lait. Sachant que 75% des surfaces agricoles mondiales (en comptant 30% de prairies) sont consacrées à l'élevage, qui consomme en outre plus d'un tiers de la production de céréales. Services à l'environnement Pour autant, pourrait-on imaginer une planète sans viande? Quoi offrir a une vegan mania. L'être humain peut s'en passer, comme il peut trouver des substituts à tous les produits issus des animaux. Les personnes pratiquant un strict régime végan ou végétalien doivent toutefois utiliser des compléments alimentaires pour remplacer certains nutriments, notamment la vitamine B12, contenue dans la viande, les oeufs ou le lait, et indispensables à notre métabolisme. Il leur est même conseillé d'être suivis médicalement lors de leur conversion à ce régime. Une étude sur les conséquences sur la santé d'un régime végétalien est d'ailleurs prévue dans le cadre de la plate-forme NutriNet-Santé dès la fin de cette année.