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Le beaujolais nouveau est un vin français produit dans la région du même nom. Il est généralement mis en vente le troisième jeudi de novembre, juste après la fin de la vinification. Dans cet article, nous vous donnons quelques conseils et astuces sur ce vin: comment le boire, quels sont les différents vins du beaujolais et les vignerons de la région. Nos conseils pour boire le beaujolais nouveau Le beaujolais nouveau est un vin jeune, fruité et léger. Il se boit frais, entre 12 et 14°C. Il peut se servir en apéritif mais il accompagnera également très bien vos plats en sauce, vos viandes blanches ou encore vos fromages à pâte molle. Quelques conseils des vignerons beaujolais pour bien le servir: Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de le servir pour qu'il ait le temps de respirer. Versez-le dans un carafon ou directement dans les verres. Servez-le dans des verres à pied, de préférence en cristal, pour bien profiter de son arôme fruité. Les différents vins du beaujolais Le beaujolais est produit dans les départements de l'Ain, de la Saône-et-Loire et du Rhône.
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LIVRAISON 24h OFFERTE En savoir + Classé par nos clients dans le top 100 Beaujolais Complexe LA STAR Fruit dense Réservez dès maintenant pour la soirée du Beaujolais Nouveau!!! Livraison chronopost garantie le jeudi 18 novembre: Départ des livraisons le mercredi 17 novembre pour une livraison possible dès le jeudi 18 novembre avant 13h en choisissant une livraison EXPRESS Chronopost pour toutes commandes passées la veille avant 13h. Le Primeur du Vigneron Star du Beaujolais! Incomparable en dégustation... Depuis maintenant une trentaine d'année, Jean Foillard reste fidèle à son style: des vins naturels, sans fioritures, mais précis. D'une extrême finesse, ce vin d'un grenat soutenu s'ouvre au nez sur des senteurs florales, de petits fruits rouges écrasés et de notes de sous-bois. Tendre et très pur, la bouche repose sur des tanins denses et puissants dans un velouté superbe, jusqu'à une finale longue et élé Beaujolais Nouveau de haute voltige qui casse les codes et d'une densité incroyable pour un vin aussi jeune!
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Découvrez le cépage: Gamay noir Le gamay est un cépage bourguignon qui existe depuis le 14ème siècle. Par peur d'une concurrence avec le pinot noir de Bourgogne, le gamay est finalement arraché et planté dans le Beaujolais, de Mâcon jusqu'à Lyon. Ces sols siliceux et granitiques lui conviennent parfaitement, et il donne ici le meilleur de lui-même. Mais il est aussi planté un peu partout en France comme en Lorraine, dans la Vallée de la vallée de la Loire, en Bugey, en Savoie, en Auvergne. C'est un cépage noir à jus blanc aux grappes et aux baies juteuses de taille moyenne. Le gamay est précoce et très productif et il a besoin d'être limité pour que la qualité l'emporte sur la quantité. La taille courte des sarments l'hiver et la densité élevée de pieds de vigne à l'hectare sont les méthodes qui lui permettent de produire des vins rouges très fruités, frais et gourmands. Egalement très remarqué en vin rouge primeur, le gamay donne des vins du cru du Beaujolais aux caractères et au potentiel de garde tout à fait inté AOC Crémant-de-Bourgogne, Mâcon, Anjou, Touraine, Rosé de vallée de la Loire, Côtes-d'Auvergne, Saint-Pourçain, Bugey, Gaillac, Côtes du Luberon… et de nombreux vins de pays en sont fières.
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Exit la réputation du vin au goût de banane, depuis plusieurs années le beaujolais retrouve une place de choix sur les tables des restaurants de Lyon. Néo-bistrots et tradis se rejoignent dans ces choix, avec, notamment, une tendance à opter pour des vigneron·nes travaillant en méthode naturelle. Les productions vigneronnes du Beaujolais connaissent un regain de notoriété, on est allé voir si tout ça « goûtait ». C'est indéniablement le retour en grâce d'un vin qui fût à une époque dénigré par les siens. Sur les tables de Lyon (et d'ailleurs), le Beaujolais a plus que le vent en poupe. « Quand j'ai commencé dans le vin, vendre du beaujolais à Lyon était très difficile, relate Bertrand Perrin, connu dans le milieu de la gastronomie lyonnaise sous le nom de « Beber ». On avait tendance à le mettre dans le verre et à ne pas dire au client ce que c'était. Maintenant, ils en demandent. » « Dénicheur » de vin, comme il se définit lui-même ce passionné gravite dans le milieu depuis une dizaine d'années.
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« Le terme de « vin populaire » colle à la peau du Beaujolais, et c'est très bien comme ça » « Notre génération est beaucoup plus apéro dînatoire, on casse un peu les codes des repas de mémère même si, personnellement, j'adore ça, plaisante Vincent Dechelette. On a une vision plus festive du vin et le beaujolais s'y prête bien. » Une génération qui, parfois, s'éduque sur le tard au rouge. A 30 ans, certains palais habitués à la bière arrivent au vin sans a priori. Un côté novice qui joue en la faveur des nouveautés proposées par le Beaujolais. Comme « Manu » Ferra, Vincent Dechelette le rappelle: les bouchons ont toujours eu du beaujolais sur leur table. La différence est peut-être maintenant dans le contenant. Fini le vin uniquement en pichet, des cartes ont commencé à faire leur apparition. Même le Garet s'y est mis. Le restaurant traditionnel dispose d'une carte depuis cinq ans. « C'est vrai que ça crée une demande vis-à-vis des clients, admet son patron. Mais, dans 80% des cas, chez-nous, le vin est servi au pot.
Si le French Paradox est bien connu, il existe aussi un Beaujolais Paradox: son vin nouveau fêté chaque troisième jeudi de novembre a fait connaître la région dans le Monde entier, mais lui a aussi collé une étiquette de cuvées primeurs pour le moins anecdotiques. Or, il s'en passe des choses, bien plus réjouissantes, dans ce vignoble comptant douze appellations dont dix crus riches de terroirs superbes. En particulier, il a été l'un des berceaux des vins nature et en reste l'un des grands pourvoyeurs. Car, à la suite de précurseurs (Marcel Lapierre, Yvon Métras, Jean Foillard, Jean-Paul Thévenet, Guy Breton…) et, mieux que ça, avec leur assentiment voire leur parrainage, de jeunes vignerons ne cessent depuis de s'installer par ici. Julie Balagny en est l'incarnation parfaite et, à son tour, n'hésite pas à aider les petits nouveaux et les copains. Un domaine en mouvement Aujourd'hui, elle œuvre sur 5, 5 hectares en appellations Fleurie, Moulin-à-Vent et Beaujolais. Tout en ayant le sens du collectif, Julie est partout à la fois, empoigne sa pioche pour aller nettoyer une parcelle de vignes de 1913 d'une végétation indésirable, refait sa cave à neuf, nourrit ses poules et ses brebis qui en hiver pâturent dans le vignoble...