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Wednesday, 17 July 2024

Une vinosité sans excès, supportée par une superbe fraîcheur. Des notes de brugnon, d'agrumes, et une joli minéralité en finale. Une finale assez longue et très rafraîchissante. DE LA FLÛTE À L'ASSIETTE Ruinart Blanc de blancs est un champagne parfait pour l'apéritif, en particulier l'été ou au printemps. A table il s'associe très bien à tous les fruits de mer et les crustacés, il est parfait sur un tartare de bar ou de dorade. Une sole à la plancha pourra également l'accompagner sans problème.

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Le reste est apporté par son sol argileux, caractéristique de cette région, où le drainage permet aux vignes de retenir l'eau nécessaire. C'est précisément ce sol qui est aussi le secret du vieillissement de ces vins mousseux grâce aux crayères, ou caves souterraines creusées dans la terre même. Ces sites sont la véritable âme de la cave, offrant les bonnes conditions de lumière et de température pour atteindre l'excellence pendant le vieillissement du Ruinart Blanc de Blancs Brut. Quant à sa vinification, le moût du Ruinart Blanc de Blancs Brut est extrait lentement et délicatement pour maximiser les arômes des raisins. Ce moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il fermentera à une température contrôlée. Cette première fermentation sera suivie d'une fermentation malolactique -qui fera baisser son acidité-. Après l'assemblage avec du chardonnay de plusieurs années (20 à 25% sont des vins de réserve des 2 années précédentes), le reste du processus du Ruinart Blanc de Blancs Brut se déroule sur des planches de bois, où les bouteilles sont disposées selon la technique ancestrale de l'entreillage ou empilage.

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La plus pure essence de l' ampagne. Le Chardonnay dans sa forme la plus pure. Le meilleur vin mousseux de la région sous le nom de Ruinart. Ce nom est synonyme d'excellence, des meilleures bouteilles de champagne qui ont été produites depuis 1729, lorsque Nicolas Ruinart a rédigé le document par lequel cette société a été créée. La naissance de cette nouvelle entreprise repose sur les bases déjà posées par Dom Thierry Ruinart, un moine bénédictin qui, à son arrivée à la cour de Louis XIV, découvre un nouveau « vin à bulles » qui enthousiasme la jeune aristocratie. Cette histoire est à l'origine de la tradition de ces champagnes de grande qualité, à l'instar du Ruinart Blanc de Blancs Brut. Né dans les vignobles Grand Cru de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, le Ruinart Blanc de Blancs Brut est entièrement élaboré à partir des meilleurs chardonnays des meilleurs millésimes. Cela est dû à sa latitude (plus élevée que dans toute autre région) et à sa position (très proche de la mer), ainsi qu'à son climat atlantique, à sa nébulosité et à ses saisons équilibrées.

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Après une seconde fermentation en bouteille, et une durée moyenne de 10 ans en bouteille, le Ruinart Blanc de Blancs Brut devient un grand champagne qui développe une grande richesse aromatique et une grande complexité.

Ruinart Blanc de Blancs Brut | Fiche produit | Le site ne fonctionnera pas correctement dans le cas où les témoins sont désactivés. Champagne | 1, 5 L France Infos détaillées Pays Région Champagne, Montagne de Reims Appellation d'origine Désignation réglementée (AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée Cépage Chardonnay 100% Degré d'alcool 12% Couleur Blanc Format Producteur Champagne Ruinart Agent promotionnel Charton Hobbs Inc Code SAQ 12738301 Code CUP 03185370303436

Champagne brut: Blanc de Blancs de RUINART Ce champagne apporte une grande intensité. Au premier nez, des notes de fruits frais (agrumes mûrs) se font ressentir. C'est au deuxième nez que nous remarquons sa finesse avec des notes de fleurs blanches et de pêche blanche. Son attaque en bouche est souple et harmonieuse avec beaucoup de rondeur. Sa finalité est assez longue et rafraîchissante. Le champagne RUINART Blanc de Blancs est idéal pour l'apéritif. Il peut également accompagner les fruits de mer, crustacés et poissons. Accord: Apéritif, fruits de mer, crustacés. Goût: Champagne à la richesse aromatique exceptionnelle, notes de fleurs blanches et de fruits blancs. Dégustation: 6/8° Volume d'alcool: 12, 5% Le domaine et le vignoble RUINART est la plus ancienne Maison de champagne. Le moine Dom Thierry RUINART, contemporain de Louis XIV, apprivoise la vie mondaine et les échos d'un nouveau vin pétillant; ne portant pas encore le nom de champagne. Son neveu, Nicolas RUINART rédige l'acte fondateur de la Maison RUINART en 1729.

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