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Wednesday, 14 August 2024

Poursuivant le développement stratégique de son réseau international, Lesaffre a inauguré, le 9 novembre dernier, son 48ème Baking Center™ à Dubaï. Cette position lui permet d'accompagner ses clients du Moyen Orient et de l'Asie centrale dans le développement de leur expertise et de nouvelles solutions innovantes en boulangerie. La nouvelle installation, officiellement inaugurée en présence de Thibaut de Ladoucette, Président du conseil d'administration de Lesaffre et de Flavie Paquay Directrice régionale du département des affaires agroalimentaires – Moyen-Orient de Business France Dubaï, a été spécifiquement conçue pour s'adapter aux défis émergents et uniques du marché de la région. Le Baking Center est situé dans le Silicon Oasis de Dubaï et a été adapté pour recréer les conditions réelles des productions de ses clients. Lesaffre est actif dans la région du Moyen-Orient et de l'Asie centrale depuis plus de 30 ans et compte aujourd'hui 5 usines de production dans la région (Turquie, Jordanie et Égypte).

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Comme les cellules humaines, les cellules de levure sont vivantes et naturelles. Lesaffre sélectionne et cultive des levures, depuis plus de 165 ans. La levure cultivée par Lesaffre est utilisée dans la fabrication des pains pour son pouvoir fermentaire. Aujourd'hui, Lesaffre contribue à une alimentation plus sûre, plus saine et plus naturelle en développant des micro-organismes tels que des levures mais aussi des bactéries. Ces ferments ont de nombreuses propriétés qui peuvent être utilisées dans de nombreux domaines, au-delà de la boulangerie. Les ferments peuvent, par exemple, être utilisés comme compléments alimentaires pour contribuer à l'équilibre de la flore intestinale (le microbiote) chez l'homme et l'animal. Ils permettent de réduire ou d'éviter l'utilisation d'antibiotiques dans l'alimentation animale ou de réduire l'utilisation de pesticides dans l'agriculture. » Les levures sont des organismes vivants dont on découvre chaque jour de nouvelles propriétés et de nouveaux bénéfices grâce à nos centres de R&D et nos Baking Centers™.

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En 2017, l'entreprise a développé son activité avec la création d'un nouveau bureau commercial basé à Dubaï, aux Émirats Arabes Unis, et de sa filiale Lesaffre Gulf FZE.

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Chaque jour, plus de 300 techniciens boulangers travaillent en tant que co-innovateurs avec leurs clients pour développer les procédés et produits de boulangerie de demain. » Nous sommes fiers d'inaugurer le Baking Center™ de Dubaï qui va nous permettre d'aller plus loin dans l'accompagnement de nos clients dans la région. Le pain est consommé différemment selon les pays. Les experts locaux peuvent répondre aux exigences locales et partager leurs connaissances. Grâce au soutien du Baking Center™ régional, basé à Istanbul, et du réseau des Baking Centers™ de Lesaffre dans le monde, le Baking Center™ de Dubaï peut répondre à tous les défis de boulangerie de ses clients. C'est un processus de collaboration! » ajoute Jose Juan Berruga, Président de la région panification MECA (Middle East & Central Asia) de Lesaffre. Lesaffre, un acteur mondial de premier plan dans le domaine des levures et de la fermentation La levure, un ingrédient essentiel pour la fabrication du pain. La levure est un organisme vivant, un champignon unicellulaire microscopique présent sur Terre depuis des millions d'années.

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