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Tuesday, 2 July 2024

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Rappel sur les fonctions de quelques vitamines: (1) La vitamine A est essentielle à la différenciation et la croissance cellulaire, car elle participe à la transcription de certains gènes et à la synthèse de certaines protéines. Elle favorise également l'absorption du fer et semble jouer un rôle dans la régulation des réponses inflammatoires. (2) La vitamine B9 assure le bon fonctionnement du système nerveux, du système immunitaire, de la production des nouvelles cellules. (3) La vitamine K est nécessaire pour la synthèse (fabrication) de protéines qui collaborent à la coagulation du sang (autant à la stimulation qu'à l'inhibition de la coagulation sanguine). Elle joue aussi un rôle dans la formation des os. Recette minceur - Galettes végétariennes Mogettes et Quinoa. En plus de se trouver dans l'alimentation, la vitamine K est fabriquée par les bactéries présentes dans l'intestin, d'où la rareté des carences en cette vitamine. Recommandations: Si vos légumes sont bio… Ils sont plus riches en micronutriments, donc plus rassasiants. Pour en bénéficier au maximum, chaque fois que c'est possible, ne les épluchez pas.

Recette Mogette Végétariennes

Une recette très facile à réaliser idéale pour composer un repas végétarien. Infos pratiques Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 75 minutes Nombre de personnes 4 personnes Difficulté facile Ingrédients 30 g de Mogettes crues à cuire (ou haricots secs blancs), 100 g de quinoa cru, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1/3 de c. à. c de graines de coriandre, 1/3 c. c de graines de cumin, 1/3 c. c de curry, 1 c. s d'huile d'olive, 30 g d'emmental râpé. Remarque: vous pouvez remplacer les mogettes crues par 25 g de haricots blancs en conserve pour gagner du temps Suggestions recettes minceur Ces galettes de légumes secs et céréales constituent une très bonne base de repas végétarien. Salade de mogettes, poivron et chorizo - La cerise sur le maillot. Pour un repas complet, il faudrait compléter avec un fromage blanc aux framboises, une crème dessert maison ou un soufflé aux pommes. Préparation de la recette - Trempez puis cuisez les mogettes à l'eau pendant environ 45 minutes (ou prenez les en conserve pour aller plus vite) - Cuisez le quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant 10 minutes - Dans un mixer ou blender, mixez les épices, l'ail, l'échalotte, ajoutez les mogettes et le quinoa et mixez à nouveau - Ajoutez le fromage râpé.

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Côté légumes: 4 tomates (variétés anciennes de votre choix) charnues et bien mûres, 1 poivron de la couleur de votre choix, 1courgette (calibre moyen). Côté herbe aromatique: un bouquet de feuilles debasilic Côté sauce: 1 cuillère à soupe (cs) d'huile de lin, 4 cs d'huile d'olive, le jus d'1/2 jus de citron, 2 gousses d'ail, sel, poivre noir. Recette mogette végétarienne pour tous les. Variante carnée: j'avais 2 tranches de jambon blanc à consommer, j'en ai fait des lanières que j'ai mélangé à ma recette. Le jambon blanc est acidifiant mais la proportion présente dans la recette n'est pas suffisante à acidifier l'indice PRAL de l'ensemble. Des copeaux fins de jambon cru seront aussi gustativement les bienvenus si vous en avez, ou encore des petits dés de chorizo doux ou fort (en fonction de vos goûts). Attention aux proportions: pour que la recette reste alcalinisante, il convient de ne pas dépasser 1/4 ou 1/3 max de jambon ou chorizo pour 3/4 ou 2/3 de végétaux, et encore moins si pain ou céréales (acidifiants) figurent au menu.

Pour une RAP, c'est une RAP! C'est à dire une R ecette A lcaline P olyvalente donc: consommable froide ou chaude! Elle peut parfaitement se suffire à elle même sans autre accompagnement, tant elle procure bien le sentiment de satiété (se sentir rassasié). Ceci grâce au fibres et protéines végétales dont les mogettes sont source. Cette recette est donc alcalinisante et consommée froide avec les légumes crus (excepté les mogettes), permet de conserver et de faire le plein de macro et micronutriments essentiels pour notre métabolisme et notre équilibre acido-basique. Recette mogette végétarienne manger végétarien tests. Si vous choisissez de la chauffer, elle sera gustativement différente, toujours aussi gourmande mais vous perdrez une partie de ses nutriments à cause de la cuisson. Cette recette alcaline est possible en 2 versions: végétarienne ou omnivore (cf. variante plus bas). À propos des mogettes… Les mogettes sont des légumineuses. Ce sont des haricots blancs secs vendéens d'une variété nommée aussi parfois lingot. Si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par toute autre espèce de haricots blancs secs ou même de haricots rouges secs dont les indices PRAL ( P otential R enal A cid L oad ou charge acide rénale potentielle, in french) sont alcalins.