Bouillie De Blé Noir - La Chute Du Président Vf En Streaming

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13 novembre 2011 7 13 / 11 / novembre / 2011 01:00 Avant que les vieilles recettes ne se perdent dans la nuit des temps, Mamigoz vous livre les secrets de la Bouillie de Blé Noir, qui faisait le régal de nos repas du soir. Dans nos souvenirs d'enfance, en Bretagne, l'automne apportait, outre les châtaignes, les incontournables " Grous ". Leur parfum se répandant dans la cuisine était tout aussi incontournable que la chaude odeur du pain grillé. Pour 4 personnes, il vous faudra: 180 gr de farine de blé noir 20 gr de farine de blé ½ litre d'eau tiède + 1 verre d'eau froide 1 cuillère à soupe de gros sel. Du beurre demi-sel Fleur de Sel Faites tiédir l'eau. Pesez les deux farines Dans une cocotte, hors du feu, versez les farines et le gros sel. Mélangez soigneusement. Ajoutez un peu d'eau tiède et mélangez. Versez le reste d'eau peu à peu tout en battant fermement votre pâte. Vous pouvez laisser la pâte reposer 15 à 30 minutes, mais ce n'est pas obligatoire. * Il est temps maintenant de chauffer doucement votre bouillie.

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Bouillie de blé - Principes généraux et méthodes de cuisson Bouillie de blé - vivace. En tant que produit alimentaire principal, il est mentionné dans la Bible. Et déjà des tables de nos ancêtres - les Slaves, ce produit n'a jamais disparu. Elle était mangée les jours de semaine et les jours fériés, régalait ses chers invités et traitait les voyageurs ordinaires. De la bouillie cuite dans de l'eau ou du lait, de l'huile et toutes sortes de vinaigrettes, de sauces et de jus de viande ont été ajoutés au goût. A notre époque, la popularité des céréales, notamment du blé, a quelque peu diminué. Pourquoi ne pas essayer d'augmenter sa cote. Les gruaux sont peu coûteux, alors essayez de faire cuire la bouillie à la maison. Si vous aimez, vous le cuisinerez régulièrement. Cela rend votre menu varié pour le petit déjeuner ou le dîner. En outre, la bouillie de blé rétablit rapidement le pouvoir, il est simplement nécessaire pour les personnes engagées dans un travail physique pénible. On le mange avec du lait, de la crème, des fruits.

Alors qu'il est surnommé blé bien souvent, le sarrasin ne fait pas du tout partie de la famille des graminées mais de celle d'une plante annuelle issue de l'espèce des polygonacées comme c'est le cas de la rhubarbe ou de l'oseille par exemple: voilà la différence fondamentale avec le blé (noir) et toute autre céréale. Elle donne vie à des fleurs blanches puis à des fruits presque noirs de la taille d'un grain de blé et de la forme d'un triangle, ce qui lui doit son appellation de blé noir. Mais déguster une graine de sarrasin, possédant un subtil goût de noisette qui se ressent jusque dans les galettes bretonnes, se mérite car l'opération de décorticage n'est pas simple: il faut un outil spécial, une meule, afin de déloger chaque graine de son enveloppe sans l'abîmer. Puis, elles sont utilisées telles quelle (rôties) ou bien broyées pour en faire de la bouillie et, comme évoqué, de la farine dite de sarrasin ou de blé noir. A quelle saison manger la farine de sarrasin? C'est au début de l'automne que les graines de sarrasin sont récoltées mais la farine de sarrasin peut être consommée tout au long de l'année.

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