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Dans le beau pays de Pagnol et Giono, début de carrière au restaurant Alexandre, comme second de cuisine sous les ordres de P. Alexandre - un homme haut en couleurs, et excellent professionnel, qui lui a beaucoup appris. S'ensuivent trois années sur les paquebots, de l'Afrique à l'Amérique du nord, en passant par le Moyen-Orient et l'Amérique du sud, durant lesquelles le chef a la chance de voir le monde tout en exerçant son métier dans des conditions exceptionnelles. Chef a domicile auvergne sur. Puis un arrêt à Annemasse ou chef Daluz commence sa carrière de chef de cuisine. Le restaurant Le Chanteclerc (**) à l'hôtel Negresco à Nice est encore une expérience inoubliable. Ce parcours devait conduire tout naturellement le chef à ouvrir son restaurant, ce qu'il fait en 1980 sur les hauteurs de Saint-Étienne, cela pour 15 belles années. Chef Daluz se tourne ensuite vers l'enseignement, nouveau parcours très riche qui lui permet de faire des semaines gastronomiques au Maroc avec son ami G. Lassausaie (2 macarons Michelin) ou encore d'être jury "d'un des meilleurs ouvriers de France" en 2007.
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Les menus évoluent selon la saison, les produits du moment et surtout selon vos envies (menus personnalisés). Les menus Il sera possible d'adapter les menus selon vos envies (le client est roi... ). La carte La carte évolue selon les périodes. N'hésitez pas à me demander par mail les menus du moment avec d'autres choix. Arthur LEFRANC a déjà travaillé chez « Gérard Anglard » à Clermont-Ferrand, au Relais et Châteaux « Pavillon Sévigné » à Vichy pour se retrouver ensuite sur Paris à « l'Avenue Montaigne » puis au côté de Guy Legay et Michel Roth pendant plus de 3 ans au restaurant « L'Espadon » au Ritz …et depuis 16 ans, il concocte vos repas à domicile 7j/7 midi et soir
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