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Les fleurs de thym arborent des couleurs différentes selon les espèces. Les feuilles: on les récolte au printemps juste avant la floraison. C'est à ce moment là qu'elles ont le plus de saveur. Pour la récolte, on utilise un petit sécateur, et on coupe les extrémités vertes de la plante. Ne cherchez pas à faire des tiges trop longues car le thym repousse mal à partir des parties les plus anciennes. Si le thym est destiné à être séché, on évitera de le récolter pendant la rosée ou de le ramasser sale. En effet l'humidité risque d'altérer le plant lors d'un séchage trop long. Fleur de thym: comment la conserver? La meilleure façon de conserver le thym est sous une forme sèche. On le fait sécher par bouquets en nouant les tiges à la base et en les laissant sécher la tête en bas. Pour obtenir les feuilles séparées des branches, on place quelques brins dans un torchon et on écrase. Le thym commun pour aromatiser et se soigner - Plantes Sauvages Comestibles. On retire alors les branches qui se sont détachées des feuilles. La fleur de thym, aux deux sens du terme, peut alors être conservée dans un bocal en verre fermé.
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La conversion Bio de la ferme sera achevée en 2022!!! Un travail peu mécanisé où la précision manuelle est un gage de qualité des produits finis. Balade Botanique Mai 2022 : Biodiversité - Au Fil du Thym. Aussi, nous produisons une grande partie de nos plants nous mêmes et nous tenons à ceux que ces derniers aient une belle et longue vie. La ferme comme un lieu d'accueil et d'échanges où l'apprentissage et la conservation des savoirs et savoir-faire locaux intervient comme pilier de notre autonomie et de notre résilience
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Ensuite, faites sécher en suspendant des petits bouquets dans une pièce sombre et sèche. Récupérez les feuilles lorsqu'elles sont bien sèches, mais ne les laissez pas brunir. Vous pouvez alors les conserver dans un bocal hermétique. Fleur de thym sauvage pdf. Quelle est la différence entre le serpolet et le thym? Le serpolet (Thymus serpyllum), aussi appelé thym sauvage est une espèce de la famille du thym. On le trouve facilement au bord des chemins caillouteux, au détour d'une promenade champêtre. Son goût se rapproche du thym (Thymus vulgaris), mais en étant plus citronné.
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Pour plus de détails, je vous conseille l' article de Christophe Bernard. Le thym commun (thymus vulgaris) fait partie de la famille des Lamiacées comme le romarin, la sauge, le lavande, la menthe etc. Dans cette famille on trouve beaucoup d'espèces avec une teneur assez importante d'huiles essentielles. Fleur de thym sauvage blue. C'est le cas du thym. En aromathérapie, on trouve de l'huile essentielle de thym sous les noms de thym à thujanol et thym à thymol. On parle de différents « chémotypes » ou « races chimiques » qui sont différents en fonction du climat, de l'ensoleillement, de la qualité du sol, de l'altitude etc., un peu comme pour le vin. Chaque chémotype a des applications différentes. L'huile essentielle de thym à thujanol a un large spectre d'emploi (huile essentielle antibactérienne, antivirale, stimulante immunitaire, tonique et régénératrice du foie, neurotonique…) et est généralement bien tolérée. L'huile essentielle de thym à thymol, en plus d'être antibactérienne, antivirale, stimulante immunitaire est aussi antivirale, antiparasitaire, tonique et stimulante générale, digestive et apéritive.
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Utilisez des ciseaux pour les couper un à un. Ne taillez que les parties vertes des tiges, sans descendre en dessous de la moitié de leur longueur. Prenez les tiges les plus vigoureuses. Faire sécher en bouquets Faites des bouquets noués avec un petit morceau de ficelle, dont une des extrémités servira à suspendre les brins de thym, la tête en bas, pour les faire sécher. Placez vos bouquets dans un endroit chaud, sec et aéré, en évitant le plein soleil. Conserver en bocal Lorsque les petits rameaux sont bien secs, vous pouvez les conserver ainsi ou les effeuiller. Dans les deux cas, mettez le thym dans un bocal ou tout autre récipient en verre, fermé hermétiquement pour en conserver tout l'arôme. Evitez les sachets en plastique. Conserver au congélateur Il est également possible de conserver le thym par congélation. Sitôt la cueillette terminée, enfermez vos rameaux dans des petits sacs et placez-les dans le congélateur. Fleur de thym sauvage sur. Evitez d'en mettre trop dans un même sac. Utilisez-le encore congelé pour parfumer vos sauces ou vos plats.
Je l'utilise de manière traditionnelle également sur mes viandes (filet de poulet par exemple), j'en dépose quelques fleurs juste en fin de cuisson pour ne pas le brûler. Référence AROMATE-FLEUR-THYM-HG Fiche technique Label qualité Agriculture Biologique Ça vient d'où? Gard (30) L'Herbier des Garrigues L'Herbier des Garrigues est une petite entreprise artisanale spécialisée dans la cueillette et la transformation de plantes médicinales et aromatiques. Régis, cueilleur et distillateur, est un amoureux de ces plantes locales aux mille et une vertus. En plein coeur du Gard, dans les Gorges du Gardon, Régis cueille du Thym, de la Sarriette, du Sureau, des Herbes de Provence et même du Coquelicot. Récoltées en grande majorité en espace sauvage, les plantes de l'Herbier des Garrigues sont traitées avec respect et amour, les récoltes se font en pleine conscience du vivant, de la faune et de la flore. Véritable acteur local de la préservation de la biodiversité, une grande partie de la cueillette se fait à la main sur des plants sauvages.