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Une terrine de canard originale Optez pour une terrine de canard au magret fumé pour un entrée réussie qui surprendra vos invités. Beaucoup connaissent la terrine de canard. Choisissez ce mets pour faire découvrir une recette pleine d'originalité. La terrine de canard est idéale pour commencer un bon repas. Elle permet une entrée en matière réussie. Servez-la en entrée ou en apéritif. Cet incontournable plaira aux petits comme aux grands. Notre recette au magret fumé développe en bouche des saveurs qui seront à la hauteur des exigences de vos convives. La terrine de canard au magret fumé met en avant le savoir-faire gastronomique du Périgord. Comment servir la terrine de canard? Pour une assiette bien présentée, jouez la simplicité. Disposez la terrine de canard bien fraîche sur des tranches de pain de campagne ou sur du pain grillé. Le confit d'oignon sera idéal pour agrémenter votre assiette. Vous pouvez aussi l'accompagner de confiture de figue qui fera le bonheur des amateurs de sucré/salé.
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Elle va cuire au bain marie. Enfournez le plat avec la terrine dans le four encore froid. Faites cuire le tout à 210°C pendant 45 minutes. Après cuisson, éteignez le four et laissez la terrine à l'intérieur 1 heure. Enfin, réservez 24 heures au réfrigérateur. Astuces et conseils pour Terrine de canard facile Dégustez votre terrine avec une belle tranche de pain de campagne et une salade.
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gorge de porc 29%, viande de canard origine UE 23, 6%, Foie de volaille 9, 4%, gras dur de porc 18%, magret de canard fumé origine France 9%, œuf, vin blanc moelleux, crème (crème, stabilisant: carraghénane), sel, farine de blé, poivre. Viandes de porc origine France. Traces éventuelles de: poissons, fruits à coque, crustacés, soja, céleri, moutarde, mollusques. Date de conservation: de deux à trois ans. Idéal pour l'apéro ou en entrée! Poids: 180 g
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Voici une Belle Terrine aux ingrédients nobles comme les Gascons aiment les préparer exclusivement pour la famille ou les amis les plus précieux et qui partagent les mêmes valeurs. Surtout aucun additif, ni colorant, ni conservateur; que des morceaux de porc choisis, de la couenne pour la base puis sont incorporés magrets, graines de moutarde à l'ancienne et une fine pluie de piment d'Espelette moulu. La collerette de graisse devient jaune-orangé sous l'action du piment, et surplombe le jus de cuisson gélifié grace à la couenne. Sa saveur parfumée n'est point piquante, mais présente une finale longue et chaleureuse avec comme on dit ici, une note de "revienz'y". Moutarde, lait, sulfites. Magret de canard (30%), gorge de porc, gras de porc, viande de canard, foie de volaille, moutarde à l'ancienne (4, 7%: eau, vinaigre d'alcool (27%), graine de moutarde, tégument de graine de moutarde, sel, arômes, épice), couenne de porc, échalote, sel, crème fraîche (lait), ail, piment d'Espelette (0, 3%), poivre.
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J'ai tout simplement fait un mélange de farine et d'eau afin d'obtenir une pâte assez collante mais pas trop. Je l'ai roulée en boudin … … et j'ai luté ma terrine. Enfournez dans un four non préchauffé, pour 1 heure à 220/230°C (thermostat 7-8). Puis laissez la terrine dans le four éteint pendant 2 ou 3 heures. Au bout de ce laps de temps, préparer un sachet de gelée au Porto: Je n'ai pas fait, je n'en avais pas. Videz doucement le gras liquide de la terrine: J'ai pu le faire, mon lutage n'ayant pas été parfait. Remplacez par la gelée de manière à recouvrir légèrement l'ensemble. Laissez une nuit au réfrigérateur. A déguster avec un pain au seigle aux céréales par exemple.
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