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J'adore ce faitout que mon partenaire Weber m'a transmis, je sais pas si c'est parceque c'est l'automne et que la cocotte fait penser à cette saison ou si c'est parcequ'elle est vraiment géniale mais en tout cas je m'éclate avec! Son gros défaut est son poids, elle doit faire 4kilos à vide! C'est du matériel ultra solid en fonte (je pense qu'elle ne bougera jamais) et du coup, sa robustesse en fait son principal inconvénient. Mais je ne suis pas là pour vous parler de cet ustensile mais plutôt de comment faire un pain au barbecue? Il vous faudra: 1 kg de farine 30 gr de levure boulangère fraîche 20 gr de sel 3 cuillère à soupe d'huile d'olive 60 cl d'eau tiède Allumez votre bbq. Prenez un grand saladier, versez le kilo de farine et les 20 gr de sel sur le pourtour du saladier. Faîtes dissoudre les 30 gr de levure dans un verre d'eau (tournez bien pour que le tout soit bien liquide). Réalisez facilement votre pain pita maison au barbecue !. Faîtes un puit au milieu de la farine, y versez l'huile d'olive, le verre de levure et les 60 cl d'eau tiède (hyper important que cela soit tiède, environ 30°).

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Cuire du pain soi-même au barbecue? Une super idée! Et ce n'est pas si difficile. Vous pouvez varier à l'infini avec différentes sortes de pain: Des petits pains plats ( pain naan, pain pita) conviennent très bien à la cuisson sur le barbecue si votre barbecue n'a pas de couvercle. Mais vous pouvez aussi facilement cuire du pain sur le barbecue, comme une baguette ou du pain turc. Utilisez alors un barbecue avec couvercle. Après dix minutes, le pain est délicieusement croustillant et doré. Cuire du pain soi-même sur le barbecue? Pain Cocotte au Barbecue – French Smoker. Yes we can! Préparez-le suivant la recette et quand la pâte est prête, suivez les 3 étapes suivantes: Préparez le barbecue pour chaleur indirecte (prévoyez seulement du charbon autour, pas au milieu) à environ 200°C. Placez le pain au milieu de la grille, fermez le couvercle et maintenez la température selon l'indication de la recette. Les pains plats, naan et petits pains se cuisent directement sur la grille. Pour des pains plus gros il est plus pratique d'utiliser un ravier en aluminium.

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Tournez avec une spatule en bois pour que tout se mélange bien et une fois que cela ressemble à de la pâte mettez y les mains (ou aidez vous avec votre kitchenaid lol). Ajustez en fonction de l'humidité environnante la quantité d'eau et de farine: si elle colle trop, ajoutez de la farine, si il y a des petits morceaux de farine, ajoutez de l'eau. Pain au barbecue.fr. Laissez monter pendant plusieurs heures jusqu'à temps que la pâte double de volume en la recouvrant d'un torchon humide. Avec le bout de vos doigts, faîtes la dégazer puis malaxez là de nouveau (c'est ce qui permettra notamment d'avoir une mie bien aérée). La technique est d'allonger la boule, la replier et la tourner d'un quart de tour et de recommencer une bonne dizaine de fois. Laissez la de nouveau reposer jusqu'à ce qu'elle grossisse bien encore. Dans la cocotte froide, mettez un bout de papier sulfurisé au fond, la boule de pâte dedans (entaillez la sur le dessus pour lui donner une forme particulière mais moi je préfère laisser la nature faire et lui donner une belle gueule lol).

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Passer au contenu principal logo Noovo Moi logo Noovo logo Noovo Info Recettes Par: BUM BUM © symbiot/Shutterstock Apprenez à faire du pain sur le BBQ! Portions _ Préparation 35 min Cuisson Repos Ingrédients 3 c. à soupe de levure fraîche 2 tasses d'eau tiède 1 1/2 de farine 1 (15 ml) de sel (30 ml) d'huile 400 ml Préparation

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Mettez dans votre barbecue, couvercle fermé pendant 40min, ajustez la cuisson en fonction de la coloration désirée. Et voila, comment vous pourrez étonner vos convives avec une préparation maison de A à Z!

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Cela faisait longtemps que je voulais essayer le pain cuit sur barbecue, surtout depuis que j'avais vu une recette du genre par Chad Robertson fondateur de la boulangerie Tartine à San Francisco. Au premier barbecue du printemps j'ai tenté l'expérience. C'était pour accompagner une belle pièce de boeuf irlandais. Je ne m'attendais pas à autant de succès, au moment de se mettre à table il n'en restait déjà plus une miette! Pain au barbecue sandwich. Il s'agit d'une pâte à pain façonnée sous forme d'un pain plat assaisonné d'huile d'olive et de condiments au choix et cuit directement sur la grille du barbecue. La fumée du barbecue combinée à une cuisson à très haute température vient donner un goût et une texture incroyablement gourmands à ce pain. Sans compter l'odeur dégagée pendant la cuisson qui fait saliver les convives! C'est à tomber! Depuis cette première expérience j'ai un peu amélioré la recette. Je sers souvent les pains en sandwich avec du poulet grillé que je mets mariner l'après-midi avec de l'ail, du romarin, du poivre noir, un peu de citron et de la pâte de piment.

Mélanger l'eau (ou le lait), l'huile et verser le tout sur la farine. Travailler le mélange une quinzaine de minutes en "aérant" bien la pâte (soulever le pâton, l'étirer et le laisser retomber sur le plan de travail, faire ça plusieurs fois). Mettre la pâte dans un plat creux, recouverte d'un torchon humide et la laisser reposer environ 1 h30. Elle doit doubler de volume. Préchauffer le barbecue et la plaque (ou pierre solaire ou ardoise) sur laquelle on fera cuire les galettes. Prendre la pâte, la malaxer quelques secondes. La partager en 12 boulettes. Les étaler l'une après l'autre sur un plan de travail bien fariné. Les galettes doivent avoir environ 1/2 cm d'épaisseur. Pain - au four à pizza. Les faire cuire sur la plaque du barbecue environ 3-5 mn de chaque côté. Accompagne à merveille la tapenade, les caviars d'aubergine ou de poivrons. Note de l'auteur: « Pour la farine, on peut également faire 1/2 farine blanche et 1/2 farine de pois-chiche (besan). Ou n'importe quelle autre farine. J'ai également broyé des lentilles vertes que j'ai réduit en farine grossière.