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La Casa di Cura Andrea Cristoforo, à Ascona est une maison de cure qui se base sur l'anthroposophie pour son encadrement médical, ses soins et ses prestations thérapeutiques, sociales et culturelles. L'établissement a réouvert au printemps 2005 après trois années de rénovation dans le respect des lieux. Indications: convalescence, repos après une opération ou une maladie, états d'épuisement, prise en charge après un cancer. Thérapies: physiothérapie, bains, enveloppements, frictions et massages rythmiques, eurythmie thérapeutique, art-thérapie, travail de biographie. Le suivi y est personnalisé, les chambres de différentes couleurs et la cuisine essentiellement végétarienne à base d'ingrédients bio et de produits complets. On peut aussi y passer des vacances saines! L' Ospidal Engiadina Bassa à Scuol a une division de médecine complémentaire, complétée par des soins palliatifs. Les soins holistiques sont basés sur l'image anthroposophique de l'être humain et complètent la médecine traditionnelle.
Cuisses de canard confites au chou braisé Le chou, habituellement cuisiné avec la perdrix, côtoie plutôt les cuisses de canard dans cette recette automnale. La Fondue du Chasseur. Steaks de dindon aux chanterelles En souvenir des steaks de dinde dont il raffolait lorsqu'il était pensionnaire au Séminaire Saint-Augustin, M. Cabana a concocté cette recette de steak de dindon pour bien en apprécier la chair. Osso buco d'original à la bourguignonne Après avoir goûté à cette recette d'osso buco du chef Robert Saunier, M. Cabana n'a plus jamais demandé à sa bouchère detransformer les jarrets de l'animal en steak haché.
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Même si les croquettes de qualité proposées dans le commerce sont élaborées de manière à répondre aux besoins du chien, la méfiance reste de mise chez plus d'un maître. Ce choix est également dicté par le plaisir de cuisiner de bonnes choses à ceux que l'on aime. De la même façon que l'on prépare de bons repas à ses enfants. Mais pour que ces préparations soient réellement bénéfiques pour la santé du chien, il est des notions qu'il faut impérativement connaître et appliquer. La principale est la règle des 3 composants majeurs d'un repas pour chien: l'aliment carné, les féculents et les légumes. L'aliment carné: c'est la source de protéines animales, indispensables pour l'organisme du chien. Il s'agit de la viande (rouge ou blanche), du poisson, des abats (surtout le foie, également généreux en minéraux) ou des œufs. Ces derniers sont à donner occasionnellement et cuits (seul le jaune peut être donné cru). 20 idées de Repas de chasse | recette, recettes de cuisine, sauce supreme. Les féculents: ce sont les pâtes ou préférablement le riz. Les légumes: carottes, haricots verts ou encore courgettes apportent leur richesse en vitamines et minéraux.
De la nature à votre assiette, le premier livre de recettes parsemé d'aventures signé Julien Cabana, chroniqueur chasse et pêche au Journal de Québec, se lit comme une invitation à cuisiner et à savourer en toute simplicité, les poissons et gibiers d'ici. En les guidant à travers des territoires de chasse et de pêche marqués par la beauté des paysages et la richesse de la faune québécoise, puis en partageant avec eux ses expériences et ses recettes, Julien Cabana souhaite éveiller en chaque lecteur, l'envie de « profiter de la nature » et de « déguster les produits de la chasse et de la pêche, tout simplement ». Magnifiquement illustré, cet ouvrage rassemble 104 recettes faciles à réaliser dans un camp rustique en forêt, à la bonne franquette au chalet, avec des amis à la maison ou au moment de faire honneur au cadeau d'un ami chasseur. La recette de la semaine: un repas de chasse - SillonBelge.be. En raison des courtes cuissons que requièrent les poissons et les gibiers présentant un faible taux de gras, ces recettes impressionneront aussi des invités de dernière minute.