Salade De Poulpe Pommes De Terre Et Oignon Rouge 2017 - Location Maison Concarneau 29900, Maison À Louer Concarneau | Square Habitat
La salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Très appétissante, cette salade est parfaite en entrée comme en plat et peut être consommée froide en été et tiède en automne ou en hiver. Ingrédients pour 6 personnes Poulpe – 1 d'un Kilo environ Pommes de terre – 1, 5 Kg de taille moyenne Oignon rouge – 1 gros ou 2 petits Citron – 1 Persil frais Huile d'olive vierge extra Poivre blanc Sel Préparation de la salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge Commencez par nettoyer le poulpe en retournant la poche et en la vidant. Puis, enlevez les yeux et le « bec » situé à la base de la poche; lavez le poulpe soigneusement et frappez-le énergiquement pour l'attendrir. Mettez-le dans une grosse marmite et recouvrez-le d'une bonne quantité d'eau froide. Portez à ébullition et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez tester la cuisson en plantant un couteau dans sa chair: le couteau doit s'enfoncer comme dans du beurre mou. Une fois cuit, laissez refroidir le poulpe dans son eau.
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4. Coupez les pommes de terre en rondelles ou en morceaux (selon leur forme et leur calibre) dans ce même saladier. Remuez. 5. Préparez la sauce en mélangeant la moutarde et la mayonnaise. En fouettant, incorporez l'huile d'olive en filet jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et homogène. Versez-la dans le saladier et remuez le tout. 6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en salant, en poivrant et en ajoutant un trait de vinaigre (voir Astuce), selon votre goût. 7. Ajoutez, si vous le souhaitez, les herbes de votre choix (ciboulette, persil, etc. ) 8. Mélangez délicatement et goûtez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez. Astuces Pour une salade de pomme de terre et oignon rouge très savoureuse, mélangez les ingrédients 30 min à 1 heure avant de servir et réservez le saladier au réfrigérateur. Vous pouvez ajuster l'assaisonnement en ajoutant un trait de vin blanc sec à la place du vinaigre. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.
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SALADE À LA CORIANDE, POMMES ET NOIX. ( Pour 4 personnes) ************************** Coût: € Préparation: 15 mn Cuisson: 0 mn ************************* INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSS 4 gousses d'ail 9 CS d'huile d'olive Puget 2 CS de vinaigre balsamique 1 pincée de sel 1 CS de mayonnaise 1 pomme juteuse et croquante type Granny 150 gr de roquette 40 gr de coriandre fraîche 100 gr de cerneaux de noix PPPPPPPPPPPPP PREPARATION ********************** Faire rôtir les gousses d'ail... [Lire la suite] SALADE ISRAELIENNE. ( Pour 4 personnes) Préparation: 20 mn SSSSSSSSSSS 3 tomates 1/2 concombre 1 citron confit 1 oignon rouge 3 c. à soupe d'huile d'olive Persil Menthe 1 filet de jus de citron Sel & poivre IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII Éplucher, épépiner et couper le concombre en dés assez gros. Couper les tomates en dés, l'oignon rouge en lamelles, 2... [Lire la suite] SALADE LETTONE À ETAGES. ( Pour 4 personnes) Cuisson: 20 mn 250 gr de pommes de terre à salade, coupées en dés 1/2 botte d'oignons de printemps finement émincés 1/2 pomme râpée ou finement hachée Raifort frais au goût pelé et haché finement 25 gr d'anchois ou de hareng mariné coupés en petits dés 1/2 laitue déchirée 2 carottes râpées 4 betteraves cuites émincées 2 œufs durs de Loué 6 cornichons finement hachés... [Lire la suite] GASPACHO DE ROQUETTE.
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Je viens de préparer une salade de peulpe et pommes de terre et je poste la recette pour ceux qui pourraient être intéressés. Ingrédients pour 4 personnes 6 branches de céléri (le coeur, moins fibreux) 1 carotte 1 petit oignon Grains de poivre noirs 1, 5 kg environ de poulpess de calibre moyen, évidés 600 g pommes de terre filets de 4 anchois dans l'huile (ou plus au goût) quelques brins de persil 1 gousse d'ail (ou moins selon vos goûts) huile d'olive extra-vierge vinaigre de vin blanc q. b. (si vous voulez vous pouvez remplacer avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique une quantité égale de vinaigre normal). 40 g olives noires dénoyautées sel, poivre en poudre Laver et nettoyer 2 branches de céleri, la carotte et l'oignon et mettez-les dans un pot rempli d'eau en rejoignant le poivre noir et le mettre sur le feu, amener à ébullition. Pendant ce temps nettoyer le poulpes il laver soigneusement sous l'eau froide, enlever les viscères contenus dans le sac, les yeux, la dent centrale et frottent pour enlever la patine collante.
Ajustez en sel si besoin. Voilà, c'est prêt! Laissez refroidir et servez avec des feuilles de basilic frais. Conseils Il existe une variante (et oui! ) encore plus gourmande de cette recette, dans laquelle on ajoute 60 g de pignons en même temps que les câpres et les olives… Hummm! Utilisez les restes de caponata avec des bucatini. Pour cela, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée et égouttez-les aldente. Puis faites-les sauter dans une poêle avec la caponata. Bon appétit!
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