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Tuesday, 16 July 2024

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La cuisson à l'étouffée, également appelée cuisson à l'étuvée, est un mode de cuisson sain consistant à cuire des aliments à feu doux dans un récipient fermé. L’Étouffé d’artichauts violets et de pommes de terre nouvelles – La Gazette Catalane.com. Cette cuisson permet de mieux conserver le goût des mets et ne nécessite pas de matières grasses. Légumes, viandes, poissons et céréales peuvent être cuits à l'étouffée. Il vous suffira d'avoir à disposition une casserole en inox à fond épais équipée d'un couvercle

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Une recette d'accompagnement proposée par Ladyhel Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 / 5 ( 3 votes) 4 Commentaires 257 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): - 500g de pommes de terre environ - 1 oignon moyen - 1 cuillère a soupe d'ail (je prend de la congelé coupée) - Huile d'olive - Sel, poivre (Recette pour 4 ou alors 2 bons mangeurs et il peux vous en reste pour le soir) Préparation: - Coupez vos pommes de terre en cube les mettre dans un saladier et bien les laver pour enlever l'amidon, ensuite bien les essuyer dans un torchon. Recette pomme de terre à l éetouffee 2017. - Émince les oignons. - Faites chauffez de l'huile d'olive (ne pas hésitez pour que les pommes de terre soit bien enrobés), ajoutez l'ail et l'oignon, laissez cuire 1 min pour bien les enrober, et ajouter les pommes de terre. - Salez, poivrez. - Baissez le feu et couvrez. - Mélangez de temps en temps pour évitez que les pommes de terre accrochent. - Laissez cuire à peu près 30 min, cuisson à surveilller.

Texte et Photos Jean-Luc Modat Tous droits réservés (La Gazette) J'ai décidé de rendre hommage à ma grand-mère en partageant avec vous ses recettes pour raviver, je l'espère, les saveurs de l'enfance, si souvent associées au Bonheur. Je vais vous transmette cette bonne recette toute simple de Mamie Rose. Hummm! L'estofat de carxofes i patates de ma grand-mère, Mamie Rose.. Un faitout où mijotait délicatement quelques artichauts violets bien tendres accompagnés de petites pommes de terre nouvelles.! Recette pomme de terre à l éetouffee de. Je consulte le vieux cahier d'écolier des recettes catalanes de Mamie Rose… ça y est j'ai trouvé! Estofat de carxofes i patates! Nombre de personnes 4 Temps de préparation 1/2 heure Temps de cuisson 1 heure Pour 4 personnes 10 Artichauts petits « poivrades » tendres 4 belles tranches de ventrèches nature 1 kg Pommes de terre nouvelle du pays.