Drapeau Charente Maritime: Jambon À La Russe - Histoire De Popote

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On dit aussi, "Cornet de jambon à la Russe". Rien que le nom j'adore! C'est ma recette ringarde par excellence, celle qui n'est pas à la mode mais que j'adore depuis des années. Cornet de jambon à la russe. Vaguement désuète, assez cantoche, je suis certaine qu'un jour elle retrouvera ses lettres de noblesse... Elle a un côté réconfortant, comme d'autres recettes de mon enfance que j'aime faire quand le moral n'est pas au top. Aussi chouette que la purée de carottes et pommes de terre ou que la soupe aux vermicelles!

Cornet De Jambon À La Russe

Accueil > Recettes > Homards à la russe 2 pincées de safran en filaments 2 homards (environ 800 g chaque) 100 g de crème fleurette entière 20 cl de fumet de poisson En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 30 min Préparation: 1 h Repos: - Cuisson: 30 min Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Homards à la russe

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Le Larousse gastronomique donne comme composition des légumes divers à la mayonnaise, langue, saucisson, champignons cuits, homard, truffes, le tout dressé en dôme, dans un moule chemisé de gelée, et décoré. Pour le Dictionnaire de l'Académie des gastronomes, elle est composée de mayonnaise, de légumes, de homard, langouste, de champignons, de saucisson, de langue, de truffes, d'anchois, de câpres, de cornichons, de concombres, etc. La recette exacte – en particulier celle de l'habillage – est le secret de Lucien Olivier, mais son assistant, Ivan Ivanov, parvient un jour à éloigner le chef de la cuisine et à noter la mise en place des aliments pour en déduire la composition du plat et de sa sauce. Ivanov se fait alors engager comme chef dans un autre restaurant où il propose la « stolychnyj », une salade proche de celle d'Olivier, mais les gourmets notent que la sauce n'en est pas aussi bonne. Jambon a la russe.com. (On sait que celle d'Olivier était une sorte de mayonnaise, faite avec du vinaigre français, de la moutarde et de l'huile d'olive provençale, mais on n'en connaît pas les proportions exactes. )

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Boeuf A La Russe

Préparation 5 minutes Cuisson 15 minutes Total 20 minutes Portion(s) 4 portions Crédits: Christine, de Suisse Ingrédients 8 tranches jambon 1/2 tasse crème 35% 1 boîte (156 ml) pâte de tomates 150 mL cognac sel au goût poivre paprika Étape 1 Dans un plat allant au four, badigeonner le fond avec un peu de beurre. Étape 2 Mélanger tous les ingrédients sauf le jambon. Étape 3 Rouler le jambon et mettre la préparation dessus. Jambon à la Russe - Anciens Et Réunions. Étape 4 Faire gratiner au four et servir avec des nouilles larges.

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